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2016/01/23

[花蓮小吃][花蓮市970] 開啟後山哈姆傳奇 郭榮市火腿(花蓮美食 花蓮旅遊)


郭榮市00.jpg

大家還記得之前冰箱分享過的台宗美而香台中哈姆嗎?其實說真的,只要
吃過像這種用精肉製成的手工火腿,感覺就真的回不去了呀。除了台中
之外,相信全台各地應該還有不少同質的火腿在市場上販售,





郭榮市01.jpg

這家郭榮市火腿,是上回冰箱到花蓮去腳底按摩結束後出來發現的。既
然淺裡迢迢來到後山花蓮,沒事當然就給他走進去參考一下囉。

郭榮市02.jpg

開啟後山哈姆傳奇,堅持採用櫻花木燻製肉品,已經是逾一甲子以上的
一家老店囉。

郭榮市03.jpg

店裡主要產品就是各色火腿、香腸等等,來店參觀也有部分產品提供試
吃,覺得好吃再買即可。

郭榮市04.jpg

店裡還有一些老照片和剪報,客人來到這邊可以透過他們了解一下這家
店的一些歷史。

郭榮市05.jpg

店裡還有估應乳酪蛋糕,除了原味地之外還有其他兩款有把哈姆當作配
料的。感覺挺有趣,不過因為個人不是很愛吃糕餅類,所以並沒有買來
嚐,喜歡CHEESE CAKE的朋友可以參考一下。

郭榮市06.jpg

這回從花蓮就只帶了這兩條哈姆回來,兩條合購價格已經破千,坦白說
還真的不是很便宜。

郭榮市07.jpg

手工煙燻火腿(460元/500g) 以價位來說,郭榮市的火腿比台中哈姆貴上
很多,同樣規格的手工火腿,台中哈姆還不到300元。

郭榮市08.jpg

看這火腿的斷面就知道,他們家的火腿精肉佔的比例相當高,很明顯的
連豬肉本身天然的紋理,都還可以清楚看見。在口感上可以吃到原肉的
咬勁,豬肉的香氣也嚐得到,果然是好火腿。

郭榮市09.jpg

黑豚哈姆(890元/500g)

郭榮市10.jpg

坦白說,這條黑豚哈姆應該是冰箱長這麼大,有史以來買第一條這麼昂
貴的哈姆。要不是那天啟動觀光客模式,我想平常應該也沒有勇氣下手!

郭榮市11.jpg
郭榮市12.jpg

跟剛剛第一條一樣,火腿都是將料灌在油紙袋中成形製成。

郭榮市13.jpg

切開觀察斷面,感覺黑豚哈姆的紮實度比剛剛的手工煙燻火腿更高。而
在香氣的部分,黑豚哈姆的味道也明顯勝過手工煙燻火腿。看來幾乎近
一倍的價差不是沒有理由的,雖然價格還是高得很誇張。

郭榮市14.jpg

至於為何會這麼貴?經過查證之後才知道,原來這條哈姆所使用的黑豚是
來自鹿耳島,俗稱六白豬的品種,也就是我們宜蘭在養的噶瑪蘭豬,在
美國又叫盤克夏豬。

跟剛剛第一條比起來,這條黑豚哈姆的肉質吃起來就真的更加細緻,豬
肉的香氣也更明顯。建議大家如果兩條一起買,請先吃掉手工煙燻火腿
再來吃黑豚哈姆,不然就會像冰箱一樣順序倒過來吃,結果好的哈姆也
食之無味囉!


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本文照片以iPhone 6S拍攝
本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

郭榮市手工煙燻火腿直營店:

【富國總店】
 970花蓮市富國路41號 
營業時間:09:00~21:00
 03-8576765
 
【中華店】
 970花蓮市中華路27號 
營業時間:10:00~22:00
 03-8353565

【微風車站】
 100台北火車站B1高鐵售票處旁 
營業時間:10:00~22:00
02-23756228

 
官網:http://www.unclekuo.com/


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