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2016/01/11

[台中眷村菜][北區404] 奉記陸軍小館 現炒、白滷、陸軍乾拌麵特價中!(台中美食 台中旅遊 小吃)


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這家位於北區健行路上的奉記陸軍小館,剛開幕的時候冰箱曾經去消費
過。因為從小在眷村長大,所以這種外省館子的餐點先不論美味與否?
對我來說吃在嘴哩,回憶就會滿滿的湧上心頭。




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連續陰雨的日子有段時間了,最近幾天終於開始放晴。因為大雨洗滌了
髒空氣,沒有PM2.5台中的天空,好藍也好美。

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好天氣就要外出覓食,順便曬曬這個暖暖的冬陽。機車騎著騎著不經意
的經過陸軍小館,那就,用餐吧!

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店門口是所有餐點的料理作業區,一旁的滷味檯上,擺著各式各樣琳瑯
滿目的滷味。這裡賣的滷味是現在市面上已經很少見,類似白滷做法。
這種滷法以前冰箱小的時候在眷村很常見,不過隨著眷村文化的式微,
以及聚落的消失,現在要看到已經很不容易,更別說吃過的有幾人了?
點用滷味愛吃什麼就自己夾取,切好店家會幫忙送到桌上。

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除了滷味,店裡還有供應一些涼拌菜。這回再訪,發現店裡的擺設跟第
一次來的是後不太一樣,小菜的取餐檯也從室外搬到室內。雖然當天有
好幾樣小菜真的也很想拿來吃,但是一個人吃飯實在吃不了太多,只好
把機會留在下次囉。

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店內座位區也已經重新配置,取消大部分的圓桌改成方桌,這樣方便小
單位來用餐的顧客。還記得剛剛開幕時來這邊吃飯,大部分都是圓桌的
配置,常常吃飯還要跟別人併桌,相當不方便。

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菜單比對之後也跟先前稍微不一樣,供應的餐點種類變得比較多一點了。

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醬料餐具檯移到店面後方,這樣的動線比過去理想。因為之前放在入口
處,當用餐的客人想取用時往往跟上菜的服務人員擠在一團,常常造成
交通打結的狀況。

各式醬料、調味料其實想得到的店家都有準備,尤其是那一大缸的辣椒
醬油,更是眷村風味店的代表性醬料。此外,一大桶滿滿的蒜泥讓人看
了也間接感受到店家的誠意。

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酸菜炒了糖跟蒜,味道上覺得偏了台式一點,個人沒有很喜歡。一旁整
顆的帶皮蒜頭,則又把感覺拉回到村子裡。還記得小時候,看見那些來
自中國北方的杯杯們只要吃飯,桌上一定擺著一大盤像這樣的帶皮蒜頭。
看他們吃蒜頭就好像嗑瓜子一樣,難怪大家的身體都那麼強壯XD

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最後亂七八糟就點了這樣一桌,一個人的午餐這樣好像有點多.....

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豬耳朵滷好之後,利用雲南大薄片的切法把他片好,就可以依照客人喜
好的份量出菜了。

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蕃茄菠菜(80元)

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冬天是蕃茄跟菠菜的產季,將這兩樣食材結合再一起既美味,營養也滿
百喔。作法相當簡單,既受蕃茄跟菠菜加上蔥花快炒而已,調味應該也
只用鹽巴。清爽不油膩。

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陸軍乾拌麵(45元)

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這碗麵的基礎就是豬油拌麵,不過在味道層次上,又出現相當種的蒜頭
香氣,個人覺得吃這面如果再加點白醋,味道應該會很不一樣。會叫陸
軍乾拌麵,其實看這個相當簡單的調味法不難想像,做法應該就是從物
資缺乏的部隊裡面流傳出來的。

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麵條雖然是小碗的,不過給的量也相當多,爽口彈牙,理論上一般食量
要吃飽應該沒有問題。

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滷蛋好像都是陸軍乾拌麵的基本配備,網路上爬別人家的資料也有附一
顆蛋,這邊的滷蛋用的是雞蛋白滷而成。

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牛汁菜頭湯(小35元) 看起來很像冰箱喜歡那種,像中華夜市牛肉店吃的
菜頭湯。只是陸軍的紅燒牛肉湯頭個人感覺口味稍重了一點,偏甜。

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至於菜頭部分已經煮到爛透,給的量也不少,35元算是相當大碗了。冬
天剛好是菜頭的產季,這時候來吃真的美味又營養。



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本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

陸軍小館
404台中市北區健行路928之2號
+886-4-22023262
營業時間:10:30~21:00,全日營業不休息,週一公休
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:易
大眾運輸:市公車植物園(健行路)站




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