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2016/01/25

[台中南洋][中區400]【台中第一廣場】小東南亞RUMAH MAKAN INDONISIA AKUI 阿貴印尼小吃 讓你一秒瞬間到印尼~(台中美食 台中旅遊 捷運台中車站美食)


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自從政府開放人力進入台灣之後,全台各大城市在假日時慢慢形成一些
外籍人士聚落,而我們台中最有名的就是在第一廣場。想當年冰箱還在
讀高中的時候,第一廣場每次到了周末可是號稱我們學校的第二校區。
不過後來隨著舊市區的沒落以及位居交通樞紐,漸漸的就變成許多外籍
人士假日聯誼交流的地方。



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因為冰箱曾經在東南亞工作過一段不算段短的時間,這個我們台中人俗
稱小東南亞的地方,其實之前跟朋友也有興趣探訪。只是礙於營業時間
限制,一直未能如願是因為這些針對移工開的餐廳,幾乎全部都只營業
假日時段。沒辦法,因為假日才有客人啊!而且這次去了之後才知道,
假日還有分大小兩種,像冰箱這次去的就屬於所謂的無薪假,真的人潮
明顯沒那麼多。

一廣附近的東南亞小吃,根據冰箱這幾年來觀察的結果,大致上以印尼
小吃為大宗,其次是越南和菲律賓小吃。

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綠川路邊其實已經不少家,如果從一廣的方向過來,會先遇到這家印尼
爪哇美食。

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接著同一排會出現阿崙、雅加達美食、SARI RASA、TOKO MARIA、
MAKANAN JARKATA2等等,真的無敵多家的。

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別以為這樣就算了,從高家意麵邊的巷子走進去,這個以前我們俗稱
青草街的地方,裡面還是暗藏玄機。

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當然,如果想買一些青草料或是飲品如青草茶、苦茶等等,巷子裡雖然
不像過去整排都是青草店,但是碩果僅存的兩三家還是天天營業。

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就連台中做旗魚酥有名的丸文老店,在這條小巷子裡也照常營業,即使
他們在光復路那一邊的入口處旁早已開了新店。我想有些老店堅持在這
巷裡繼續營業,應該跟服務老顧客的理念脫離不了關係吧!

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在青草街裡面的東南亞餐廳還是以印尼小吃為最大宗,基本上應該也有
4~5家左右。

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其實要介紹一個聚落的特色,冰箱總是喜歡從源頭開始研究。而在這麼
多印尼小吃店中,最早在這邊開始營業的,就是本文要介紹的阿貴印尼
料理。聽說這家開到現在已經堂堂邁入第17年,而且沒有換過老闆喔!

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跑過許多國家後發現一件事,就是每個地方幾乎都會有幾款當地才能喝
到的飲料。因此到店之後先觀察他們家的冰箱,總會有一些很有趣的發
現在裡面。

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大家還記得冰箱幾年前去印尼工作的時候,曾經介紹過一瓶他們當地人
號稱喝了可以退火的奇怪飲料嗎?因為印象實在是太深刻了,所以這回一
走進店裡看到,馬上掏錢先買來喝再說。

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左邊是原汁,右邊是之前冰箱介紹過有調味過的,請認明包裝上這隻大
犀牛就對了。

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今天買這瓶是青蘋果口味的,每瓶30元,先不論是否真的能退火,拿來
佐餐其實還不錯。

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原味的這瓶也是30元,喝起來其實沒甚麼特別讓人印象很深刻的味道,
感覺跟一般水好像沒兩樣。然後,即使在台灣又喝到,這飲料到底是什
麼東西做的?到現在對冰箱我來說,依舊是個謎!!!

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這類小吃店在台灣除了供應餐點之外,其實也兼具雜貨店的功能。舉凡
各類印尼進口的清潔用品到吃得跟喝的,真的都應有盡有。

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像這個是印尼炸雞的醃料,之前冰箱曾經千里迢迢從雅加達帶回來,現
在不用跑那麼遠,搭免費公車道一廣就買得到囉!之前的試作過程在這篇
文章裡面有,請大家自行點擊參考!

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除了一些日常飲食及雜貨之外,這一類的小吃店其實還會順便提供物品
寄運回印尼,還有交通資訊的服務。比如說想要知道回印尼優惠機票的
行情,來這邊基本上都可以獲得想要的資訊。

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炸雞在印尼是非常普遍的一道料理,阿貴這邊當然也有供應,做法採現
點現炸。

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雞腿在出菜之前已經預先用過印尼香料滷過,基本上半成品已經是熟的。

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東南亞那邊的人也很愛吃鯰魚這類的,有別於台灣人多拿來燉湯,他們
則直接拿來做燒烤。其實愛吃也沒別的原因,就是熱帶國家本來鯰魚就
很多,拿來做蛋白質補充品也很司空見慣。

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這是阿貴自製的辣醬,老實說真的是又香又辣,要命的是口味會刷嘴,
一不小心可能會吃過頭呀!

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因為很多東南亞國家可能因為熱,所以飲食習慣需要吃點辣椒開胃。在
很多地方不管是印尼、越南、泰國或是菲律賓,幾乎都會見到蔥頭跟辣
椒切一大盆,然後像這樣放著備用的配置。

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店裡用餐採自助式取餐,取完再跟老闆結帳即可。

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雖然說這類印尼小吃的菜餚種類,遠不及我們台灣版的自助餐店,不過
經典特色菜幾乎都有。因為曾經去過印尼多次,一時之間還真有點回到
雅加達的錯覺。

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炸雞、咖哩蛋、炒黃豆餅等等都是非常經典的印尼菜色。印尼菜的特色
因為受到印度的影響很多,所以會融入許多咖哩跟辣椒的元素。

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還有這款滷鴨肉看起來也很下飯,當然也是辣的。

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巴東牛肉也是印尼菜裡面非常下飯的,以香濃的咖哩打底,吃起來帶點
辣度,即使吃冷的也不會覺得膩口。對了,在印尼吃牛、羊肉是很平常
的事情,因為大部分的人都信奉回教所以不吃豬。有趣的是到了巴里島
那邊,因為大部分信奉印度教,把牛當神,所以不能吃牛肉。一個國家
竟有如此高反差的兩個族群同時存在著,真的也很神奇!

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吃印尼菜當然少不了SATE(沙嗲)囉,SATE在印尼話就是烤肉的意思。
一般來說除了豬肉之外,其他肉品都可以拿來做成沙嗲。

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去印尼待的那段時間觀察,在當地製作SATE其實有兩種方式。一種是
我們熟悉的有加了香料、花生粉等一起當醬汁的烤法。而另外一種,是
直接把生肉泡在印尼的甜醬油裡面滾一滾,然後就直火燒烤。有興趣的
朋友可以參考冰箱這篇文章,裡面有當年在印尼現場看人烤肉之後的感
想。

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當然在印尼也不是人人都能吃辣,所以店裡當然也有供應一些不辣的料
理。

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像這個印尼式的炸蔬菜,就有點像日本人吃的野菜天婦羅,記得當年在
印尼駐點時,我個人還滿愛吃這個的。

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餐桌上準備的調味料經典與否,往往能能幫一家餐廳在道地上加分。在
印尼餐桌上常出現的不外乎甜醬油、白醋以及ABC辣醬,其中又以ABC
辣醬佔的權重最高,看到店家準備就先道地一半了。

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冰箱之前在台北曾經吃過比較高級的印尼餐廳,而在台灣的印尼小吃用
餐這可是第一回,感覺真的滿有趣的。

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在東南亞國家因為產業都屬於偏勞力密集型態,所以當地人米飯的需求
量相當大。也因為當地生活水平普遍偏低,所以冰箱在當地看他們吃飯
的時候,幾乎都是一大坨飯,然後配上兩三樣配菜而已。

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像我們這樣菜幾乎快比飯多的狀況,對他們說實在是太奢侈了呀~XD

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印尼式炸雞腿(85元/份) 採先滷後炸,以炸得乾酥的方式呈現,是非常經
典的印尼式菜餚。記得當年在印尼路上看到最多就是這種炸雞店,還有
剛剛介紹的沙嗲烤肉店囉。

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也許因為做法略有不同,所以這隻雞腿跟冰箱當年在印尼吃到的版本看
起來有一點不一樣。話雖如此,吃起來的口感卻是差不多,真的是非常
道地的印尼料理。

常常在想我們台灣人對泰國菜接受度很高,接著幾年下來越南菜亦然。
只是像印尼、菲律賓等等菜系,大部分的台灣人對他們真的都還很陌生。
如果有機會可以到這些新移民開的小店吃吃飯,因為家常道地,透過料
理就會讓大家人未到舌頭先到囉。


本文訪嚐店家,由中興大學人社中心邀訪合作,所撰寫內容為實際品嚐心得。
同時提供「台中人文城市APP」連結授權使用。


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本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

阿貴印尼小吃 RUMAH MAKAN INDONISIA AKUI
400台中市中區綠川西街175巷3號
+886-4-22267945
營業時間: 09:00~20:00
公休日: 依店家公告
付款方式:現金  服務費: 
停車方式: 路邊停車或收費停車場 停車難度:中
大眾運輸: 市公車台灣大道幹線第一廣場站 台鐵台中車站




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