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2016/01/24

[台中火鍋][西屯407] 帝王食補薑母鴨 大墩店 湯好料鮮,應該是台中前幾名的薑母鴨喔! (台中美食 台中旅遊 在地人也愛吃)


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周末全台急凍,這個時候跟三五好友來上一鍋熱騰騰的薑母鴨,相信沒
有什麼事情比這個來得幸福了。


更多冰箱累積的火鍋印象,盡在吃火鍋的懶人包...........

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吃薑母鴨這麼多年來,連鎖店帝王食補的薑母鴨一直是吃得比較習慣的
一家。過去在台中大家覺得比較好吃的一家分店是忠明南路跟五權西路
口的昌珍店。不過近年來雖然冰箱沒有再去用過餐,但是再去過的朋友
們都說昌珍店變難吃了,也因此那家分店我們也沒人愛去。

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不過天寒地凍,薑母鴨還是要吃啊!所以這天我被人帶到大墩路,我們
好友之間傳說目前最好吃的這家分店。

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店裡營業面積其實不大,像今天這種超級寒流襲台的日子,沒有事先訂
位的話,要順利入內用餐的機率應該不大。

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看到牆上掛著一些匾額,看起來老闆好像有參與建廟的工程,大家都是
有拿香的,感覺應該也是很虔誠,不然怎麼當到主委?

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這家店跟很多賣薑母鴨或是鍋類的店一樣,都是單純的火鍋店。除了火
鍋跟周邊食材之外,像現炒那些都沒有供應。

帝王薑母鴨大墩07.jpg

調味的沾料有特製辣椒、豆腐乳醬以及胡椒鹽。

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像這罐自製辣椒光看就覺得他很厲害,喜歡吃辣的看到應該會覺得很爽!

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基本上我們吃薑母鴨的沾醬條法都差不多是這樣,不過這個辣椒真的超
及給他厲害的。

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麵線(40元)

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麵線的油蔥醬味道很香,口感上也還滿不錯的,喝酒前墊墊肚子的好選擇。

帝王薑母鴨大墩13.jpg

脆腸(50元/份) 因為要現涮現吃,所以這是唯一一樣沒有跟鍋底一起煮出
來的周邊食材。

帝王薑母鴨大墩14.jpg

薑母鴨(330元/份) 雖然不像雞湯鍋多是半雞或是全雞入鍋肉比較多,不
過價位上薑母鴨真的跟雞湯類的鍋物價差有一段。反正加湯都是免費,
如果不是特別要求要吃到肉,點一份慢慢煮慢慢喝也很讚!

帝王薑母鴨大墩15.jpg

身為玉米團的成員,當然看到玉米(30元)一定非點不可囉。理由很簡單,
除了玉米本身很好吃之外,加了玉米下去煮過的湯頭也會更鮮甜喔。

帝王薑母鴨大墩16.jpg

吃薑母鴨或是羊肉爐這類的鍋物,怎能少了凍豆腐(30元/份)呢?吃起來雖
然一定要小心燙口,不過吸滿湯汁凍豆腐的美味,相信吃過的人都很清
楚必點的原因。只是這邊要先提醒大家,如果加全酒的花先別急著吃豆
腐,不然如果不小心喝醉可別說冰箱沒有事先提醒大家喔!

帝王薑母鴨大墩17.jpg

鵝肉丸(50元/份) 這個丸子,也是每次來帝王食補吃薑母鴨必點的。跟一
般用豬肉做成的丸子比起來,鵝肉丸子的口感比較細緻脆口,且口味也
比較不油膩。

帝王薑母鴨大墩18.jpg

鴨肉採用的是紅面番鴨公,肉塊切得還滿大塊的。

帝王薑母鴨大墩19.jpg

應該都是當日新鮮現煮,除了吃得到鮮也吃得到鴨肉的口感。

帝王薑母鴨大墩20.jpg

湯頭的部分雖然因為加了全酒所以顏色較淡,但是薑母的味道相當濃,
喝了湯整個身體都暖了起來。總是一直覺得,薑母鴨的湯頭就是要像這
樣純粹,加了太多其他香料或藥材,反而不如單純的版本美味。

最後剩下的湯底,請店家加個湯,然後再燙些茼蒿、高麗菜等等補充一
下纖維素,順便滿足一下自己的補償心態也是挺不錯的喔~

這邊還有其他帝王食補系列的食記,歡迎參考~

台中昌珍店
台中崇德店
台中英才店
龜山華亞店



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本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

帝王食補薑母鴨(大墩總店)
407台中市西屯區大墩路885號
+886-4-23280656
營業時間:16:00~24:00
公休日: 依店家公告
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:市公車大墩十八街口站





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