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2016/01/10

[彰化小吃][彰化市500]【彰化民權市場】百年舊夜市 阿時老店 爌肉飯,自製香腸臘味也是一絕喔!(彰化美食 彰化旅遊)



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彰化的爌肉飯非常有名,而且大部分的名店,都集中在火車站附近的舊
市區裡面。記得上回到歷史最悠久的民權市場晃的時候,就發現本文要
介紹的這家阿時老店。




阿時老店01-4.jpg

只是那天是禮拜一,是店家的固定公休日,只好桑新殘念。大家看照片
裡的路人還是穿短袖,可見這張照片已經拍了一段時間了,但是我始終
沒有忘記這家店。還好上天有好生之德,因為失望之餘,卻被我在旁邊
發現百年的碗粿老店,也算是遺憾中的小確幸。

阿時老店01.jpg

前幾天又想起這家跟我擦身而過的老店,決定擇日開車就往彰化衝了。
上網爬資料時又意外讓我發現一件事,那就是這家號稱百年的爌肉飯老
店,網路上的文章竟然沒半篇。彰化有名的那幾家相信網路上的分享文
已經氾濫到爆炸,但是這種市場邊的老店竟然沒人發現也是很奇怪的一
件事。後來想通了其實也不會那麼奇怪,因為市場是在地人在出入的地
方,觀光客沒事幾乎不會把足跡踏到這邊,所以沒被發現也就不意外了。

阿時老店01-1.jpg

招牌上斑駁、用手寫的店名跟爌肉飯三字,透露了這家店的年齡。時間
在這邊彷彿就停滯不前,只要在攤子前的位置坐下,一秒便能瞬間回到
過去。

阿時老店01-2.jpg

凌晨5:00就開始營業,一直賣到中午左右或是賣完為止。

阿時老店01-3.jpg

價目表本身也寫滿了歷史的印記,一張張同色卻斑駁或是根本不同色的
紙條補丁,為物價飛漲的歷史留下了痕跡。

阿時老店02.jpg

門口掛著風乾中的自製手工香腸,在工業化生產的時代,能這樣堅持手
工灌製的店家已經越來越少了。冰箱在菜市場邊長大,還記得小時候市
場裡的店家就是這樣灌製著香腸在販售。所以我說時間在這裡靜止了,
你說是不是??

阿時老店02-1.jpg

這裡的香腸除了可以當場現吃之外,也可以以台斤為單位買回家吃喔。
除了香腸之外,連臘肉、膽肝這些臘味店裡都有製作販售,有需要的可
直接接洽老闆娘。

阿時老店02-2.jpg

大鍋裡面放著滷好的爌肉,看起來大都是腳庫這個部位。

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阿時老店02-4.jpg
阿時老店02-5.jpg

滷豆輪跟豆包,看起來也相當美味可口。

阿時老店02-6.jpg

招牌手工香腸是一定要點來吃的,有分肥的跟瘦的兩款。

阿時老店02-7.jpg

出了台中,連辣椒醬的牌子都是沒看過的呀,幸福牌吃了會很幸福嗎?
不過當天竟然忘記嚐,所以不知道味道如何啊?XD

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爌肉飯(40元) 一碗40塊錢的爌肉飯,連價位都停留在快10年前。

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彰化爌肉飯的特色,就是爌肉是連串肉的竹籤一起上桌。在台中,大部
分的店家上菜前,都會幫客人先把竹籤取下。

阿時老店03-3.jpg

至於阿時老店的爌肉,在口感上面可能吃過的反應會很兩極。為什麼這
麼說呢?因為他們家的爌肉,並沒有像一般外面的把肥肉部分已經爌到入
口吃化的境界,口感較彈。會說兩極的原因是如果愛吃蒜泥白肉那種口
感的人應該會很開心,但是吃慣軟爛爌肉的朋友就會覺得太肥太油。

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白飯部分的澆料和著大量的油蔥酥,吃起來是還滿香的。

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肉燥飯(25元) 肉燥是用帶皮五花肉丁,加上香菇、油蔥酥等下去滷製。

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白飯上面滿滿的澆料,吃起來的味道就是很傳統的台式古早風味。整個
吃起來的感覺也還不會很油膩,如果加點胡椒粉味道應該會更好。

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滷蛋(10元) 採用鴨蛋製作,煮熟去殼之後就在爌肉滷汁裡頭浸泡。

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香腸(25元/條) 有分肥的跟瘦的兩種,灌製好的香腸都有經過風乾的手續,
所以吃起來的口感會比較紮實,肉香也比較明顯。我們醫治都覺得這個
香嚐相當美味,有機會來這邊用餐記得點來吃看看喔!

阿時老店07.jpg

清蒸蚋仔湯(35元) 黃金蜆+大量蒜頭及薑絲入蒸籠炊煮而成,蒜味非常
重,蜆汁也鮮美,是消除疲勞護肝的聖品喔。

阿時老店07-1.jpg

茶碗蒸湯(35元) 茶碗蒸大家常吃,但是茶碗蒸湯你喝過嗎?一開始點用的
時候本來想法她就是茶碗蒸,結果加點一個豬血湯時老闆娘疑惑地說:

你們兩個人要喝三碗湯嗎?三碗湯?三碗湯?

原來他們家的茶碗蒸是做湯的,坦白說長這麼大還第一次看到,當然從
來沒這樣吃過,真是大開眼界。這碗蒸蛋湯的味道清爽,裡面的用料也
很實在,想喝看看就找天來這邊用個早餐吧!


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本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:


阿時老店 爌肉飯
500 彰化縣彰化市永華街48號(民權市場)
+886-4-7826265
營業時間:05:00~13:00
公休日:週一、二
付款方式:現金 餐後結帳 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:高
大眾運輸:彰化客運 百姓公廟站





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