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2016/01/18

[台北日式][中正100]【台北車站微風美食街】 丸壽司1F 跟前幾次比較起來 品質真的掉了~(台北美食 台北旅遊)


丸壽司1樓00.jpg

因為常常搭火車往來台北跟台中,所以北車微風美食街的丸壽司從他們
在二樓剛開幕冰箱就常常成為座上賓。雖然說在台北比丸壽司更好的同
質店不在少數,但是方便這一點就是冰箱一直會去消費的動力。當然,
他們家的餐點品質也一直都保有相當水準。






丸壽司1樓01.jpg

過了一段時間之後,偶然的機會發現丸壽司在北車的一樓也展店了,這
下想吃一下壽司,就不用辛苦的爬到二樓去囉。前前後後也在這間分店
吃了幾次飯,所以本篇的素材並不是一次用餐蒐集的結果。也因為這樣,
更加讓冰箱確定一樓的水準有點比不上二樓。至於為什麼?大家繼續看下
去就知道囉!

丸壽司1樓02.jpg
丸壽司1樓03.jpg

限外帶的日式便當,現點現做,價格也不貴。如果要趕車,其實來這邊
帶個便當在車上吃也挺不錯。

丸壽司1樓04.jpg

一樓的最未配置全部都是吧檯位,如果到店沒有空位則需要稍等一下。
不過還好這類型的店翻桌率還算高,所以通常不需要等很久。

丸壽司1樓05.jpg
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2014年某季菜單跟2015年最後一季菜單稍微比較,除了單品部分的內容
有稍微不一樣之外,大致上差異不大。

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店裡供應的是抹茶,味道清爽還滿好喝的。只是店裡的茶是工作人員服
務,不是像其他店是喝完自己就可以沖泡,有時服務人員一忙,可能會
有點口渴喔。

丸壽司1樓05-3.jpg

花枝握(紅盤40元)

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鮪魚握(深藍盤60元),這回吃到的鮪魚在品質跟刀工都不如以往。

丸壽司1樓06-1.jpg

章魚握是最近一次吃的,也是刀工問題,之前吃到的章魚切得好大器。

丸壽司1樓06-2.jpg

海鱺握的表現比較正常一點,不過這種魚的品質在所有魚生裡面本來就
相對比較穩定一點。

丸壽司1樓06-3.jpg

鯖魚握屬於季節性非常明確的食材,一般而言,因為魚肉比較容易腐敗,
所以多醋漬方式處理,要夠鮮才能以生魚片方式呈現。能在這邊吃到這
麼新鮮的鯖魚握壽司其實自己也滿意外的,兩貫才60元超值又好吃。不
過,缺點就是要吃必須要看運氣喔。

丸壽司1樓06-4.jpg

炙燒鰹魚握

丸壽司1樓06-5.jpg

鰹魚也是本身價格不貴的魚種,但是如果取到質優的魚,其實吃起來的
口感跟滋味,有時候可以媲美高級的鮪魚喔。將魚肉表面稍微炙燒之後,
帶出些許含在魚肉裡的油脂,口感會格外香醇滑口喔。刀工依舊是美中
不足的地方,跟之前在二樓三訪吃到的鰹魚實在差很多。

丸壽司1樓06-6.jpg

黃金花枝軍艦口味上面沒有啥問題,也是用料配置看起來沒有那麼理想,
就是不同師傅不同手路在製作,真的連鎖店的品管部應是這樣吧??

丸壽司1樓07.jpg

明太子軍艦(綠盤80元)

丸壽司1樓07-1.jpg

這一貫也是每次冰箱光臨丸壽司必點的,因為自己實在是無法抗拒明太
子的誘惑啊。之前在二樓吃到這貫,除了一樣滿滿的明太子餡,還會附
上一小塊黃瓜片增加風味跟中和嘴裡的鹹味,在一樓沒看到這樣的配置。
不過這也有可能店家改變食材配置方式,有段時間沒有去二樓用餐所以
有不是很確定。

丸壽司1樓08.jpg

大甜蝦握(黃盤150元)

丸壽司1樓08-1.jpg

新鮮大甜蝦一貫有兩隻,看到不是用天使紅蝦來濫竽充數其實心裡還滿
開心的。雖然兩貫150元還真的有點貴,不過有四隻大甜蝦也該滿足了。

丸壽司1樓08-2.jpg

鮭魚卵軍艦也是每回必點,最近一起吃到這兩貫的鮭魚卵質優又大顆,
一口一貫在最裡咀嚼那種口感真的超級爽,愛吃鮭魚卵的一定知道冰箱
在說些什麼?

餐後的心得很簡單,比較之後就很明顯一樓出餐的水準不及二樓,當然
食材來源一樣,鮮度口味各方面都是一致的,所以是人的關係,以上!


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作者:

Walkerland窩客島星級窩客

店家資訊:

丸壽司

微風台北車站1樓
100台北市中正區北平西路3號(台北火車站1F)
營業時間:週日至三:11:00~21:30/週四~週六:11:00~22:00

微風台北車站2樓
100台北市中正區北平西路3號(台北火車站2F)
02-66328999#2549



微風本館
105台北市松山區復興南路一段39號B1(捷運忠孝復興站5號出口)
02-66008888#8816

微風忠孝館
106台北市大安區忠孝東路四段219號(捷運忠孝敦化站2號出口)
02-66396676



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