店家資訊:
阿水獅豬腳大王 公園店(總店)
400台中市中區公園路1號
+886-4-22245700
營業時間:10:00~21:00
公休日:無
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:消費滿300元免費停車1小時 停車難度:中
大眾運輸:市公車干城站，詳細班車資訊請參考地圖
其他分店資訊請參考官網 http://www.assfood.com.tw
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日本友人今年專程從東京飛來台灣，跟著冰箱到鹽水參加蜂炮祭典。活
動結束後也沒特別行程，所以就帶著他台中。因為日本人吃東西其實跟
我們口味上還滿相近的，既然來到台中，那麼一定要帶他吃吃我們台中
名產阿水獅豬腳囉。至於去哪家?當然是位於公園路1號的總店囉。
這家店其實冰箱真的也寫了N遍了，不過吃來吃去還是這家口味最好。
雖然這邊附近不好停車，不過只要再店消費滿300元就可以免費停車一
個小時，停車場就在對面社區裡面。
一走進門口就會看到這幾口陳年滷鍋，這幾口鍋數十年來從來沒洗過，
所以上面都積了一層厚厚的膠。這回再去感覺這些膠塊的大小又變厚了，
真的是歲月的痕跡寫在鍋上啊!
店裡的餐點都有標示在牆上的價目表中，嗯，真的又變貴了!
用餐環境走的是古色古香的路線，不過店裡燈光相當昏暗，真的非常不
利大家拍照上傳。說真的，吃個豬腳飯真的可以不用搞得這麼有氣氛。
兩個人點了這些當午餐吃，一開始看到感覺好像很多，實際上份量也差
不多剛好而已。
白菜魯(40元) 非常傳統的台灣小吃，有朋自遠方來當然要來上一份。
季節青菜(40元) 當季蔬菜下鍋汆燙後，再淋上招牌滷汁以及肉燥。因為
冬天是菠菜的產季，所以這天我們點用的就是菠菜。
可口鵝胗(120元) 日本人說他很喜歡吃鵝胗這類的下水，所以點了讓他
嚐嚐看。鵝胗也是處理清潔後，利用店裡老滷汁來滷製而成。吃起來的
口感因為已經滷透，所以是軟嫩沒有原本那麼硬。
可口蹄筋(120元) 蹄筋的做法跟剛剛的鵝胗差不多，吃起來富有豐富的膠
原蛋白，然後也不油膩。
可口白飯(15元) 白飯上會淋上滷汁，然後附上一小塊醃蘿蔔上桌。基本
上這樣的配置，不需要配其他東西就可以扒完一碗飯了。
可口豬腳(中段75元) 記得我好像是從一個豬腳50元左右開始吃，現在一
個都要價75元了，而且感覺豬腳的尺寸也沒有以前的大。
不過這個陳年老滷汁滷出來的豬腳，口味上仍然是打遍天下無敵手。不
要跟我說其他家比阿水獅好吃，我們家就是愛這個味道跟口感。而且坦
白說，別家一個中段豬腳開價開到近百，不覺得自己去消費就像盤子的
行為嗎?
蛤仔排骨湯(40元) 日本人點的蛤蜊排骨盅，一邊喝一邊念著鷗一夕。
清炖豬腦湯(40元) 這是我點來吃豬腦補腦的豬腦湯，原本以為日本人可
能不吃這玩意兒，沒想到最後大概有半碗都是他幹掉的!
雖然說這個豬腦的膽固醇吃一口就爆表，但是細緻的口感，就好像在吃
嫩豆腐一樣。帶點中藥香的湯汁，冷冷的天喝上一碗，整個都暖和起來
了唷。
最後日本人幾乎把所有剩下的東西都吃完，真的只差沒有連碗盤都啃掉。
看朋友來到自己家鄉吃得這麼開心，其實自己也真的滿欣慰的，雖然阿
水獅真的越來越貴，但機會難得奢侈一下又何妨呢?
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本文照片以iPhone 6S拍攝
本文照片由SONY A-6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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