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2016/02/10

[台南小吃][中西700]【台南海安路】六千牛肉湯 傳說中5點營業3點半就有人排隊的超夯牛肉湯~(台南美食 台南旅遊 在地人也愛吃)


六千00.jpg
店家資訊:
六千牛肉湯
700台南市中西區海安路一段63號
+886-6-2227603
營業時間:05:00~賣完(假日通常8點前就沒了) 
公休日: 週二
付款方式:現金  服務費:無
停車方式: 路邊停車   停車難度:中
大眾運輸: 市公車小西門站

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台南的牛肉湯很有名,而其中生意最誇張的,應該就是海安路上的六千
牛肉湯。早上五點開賣,假日的時候聽說8點之前一定會賣完。

有沒有這麼厲害?

讓我們繼續看下去!

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大年初二寫稿到凌晨,看看時間差不多快五點了,心想來去台南也將近
十年卻還沒去吃過六千牛肉湯。趁家人都睡了,決定自己一個人溜出門
到六千朝聖一下,反正全家人也只有我吃牛肉。

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六千牛肉湯其實離我老婆娘家超級近,開車差不多10分鐘左右就到了。

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一到現場,果然天還沒亮就已經人山人海。雖然這天是表定的週二公休
日,但可能因為過年的關係有營業,算我運氣還不錯。

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店裡主要以供應各式牛肉、牛雜湯品為主,因為賣湯都忙不過來了,所
以現炒並無提供熱炒,不過牛肉跟牛雜可湯也可乾吃。

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第一輪的號碼牌有30張,我到現場才5點已經抽到24號了,這還算是幸
運的,聽說沒有抽到號碼牌的,要等到6點以後才能排隊依序入座。

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店內工作人員有四位,只見切肉的手一直沒有停過。

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台南牛肉湯吃的其實就是新鮮,每天產地直送最新鮮的本土牛肉,其實
就是美味的最佳保證。

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這是牛腩部位,因為肉質的關係所以必須事先燙好。這次去因為只有一
人吃不了那麼多,牛腩跟牛肝湯還有骨隨湯等下次回去有機會再嚐。

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桌上的調味料有辣豆瓣、米酒以及白醋跟辣椒醬。

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沾醬是台南在地的醬油膏、跟薑絲一樣都自行取用。

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兩碗湯加一碗飯,這天的早餐真的超澎派。

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牛肉湯(小120元大200元) 讓大家即使不睡覺,也要一大早去排隊就是這
碗。聽說五點開始營業,有人三點半就去排隊了。如果一次點用兩款以
上不同的湯品,建議大家先從牛肉湯開始喝,這樣比較能夠嚐到湯頭跟
牛肉最自然的鮮甜滋味。

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為了怕牛肉泡在熱湯裡太久肉質會老,按照慣例湯一上桌就先把牛肉都
撈起。六千的牛肉肉質非常好,而且幾乎都是最嫩的瘦肉,光看這個粉
紅色的肉片,口水就快滴下來了。而湯頭部分不油不膩,口味相當清爽。
光吃這碗牛肉湯,冰箱就瞬間了解為何大家甘願冒著寒風,七早八早天
還沒亮就來排隊了。

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因為店家只供應白飯,所以剛好可以來吃牛肉湯泡飯。說真的,這個湯
只要加點酒提味,不用沾任何佐料就已經非常好吃了說。

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牛心湯(小120元大200元) 除了牛肉湯以外,店裡還有其他幾款湯,這天
先嚐嚐平常比較難吃到的牛心。

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因為是內臟類,所以做成湯品時會先燙到適當的熟度,不像牛肉湯是直
接把湯頭沖到碗裡就可以上桌了。

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跟牛肉片不一樣,牛欣比較耐泡,所以上桌後不需要跟牛肉一樣先撈出來。

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牛心的肉質較牛肉有口感,吃起來相當Q彈軟嫩。基本上吃這種內臟類
最怕滿口的腥味,但是六千的牛心完全沒有這層顧慮。

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雖然湯頭是一樣的,不過搭配牛新之後喝起來會更加濃郁,所以建議大
家如果也有點牛肉湯,最好先從牛肉湯先吃,以免搶味。

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大快朵頤之後,天也亮了,而食客依然絡繹不絕。之前曾經聽人家說六
千的牛肉湯不怎麼樣,其實我覺得不見得。雖然不敢說這家是台南最好
吃的一家,但至少冰箱曾經吃過的台南牛肉湯中,這家真的非常深得我
心唷。


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本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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