Icebox is your best friend!
合作邀約請洽dtmsimon@gmail.com

2016/02/21

[台南小吃][鹽水737] 全新鹽水觀光美食城(原點心城) 胡家豬頭飯、碗粿、麻辣意麵也不賴!(台南美食 台南旅遊 月津港)


胡家豬頭飯00.jpg

店家資訊:

胡家豬頭飯
737台南市鹽水區康樂路、中山路口(鹽水觀光美食城)
+886-6-6522112
營業時間:06:30~13:30
公休日:依店家公告
付款方式:現金 餐後結帳 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:大台南公車鹽水站


掌握最新吃喝玩樂資訊,還不趕快加入下面各類粉絲團吧~








要說到鹽水地方特色的小吃,除了有名的鹽水意麵之外,我想最具代表
性的應該就是豬頭飯了。在鹽水販賣豬頭飯的店家真的很多,其中比較
具代表性的有去年冰箱介紹過的鬍鬚豬頭飯,以及本文要跟大家介紹的
胡家豬頭飯。

鹽水觀光美食城00.jpg

胡家豬頭飯就位於當地人口中的點心城,也就是現在大家看到的鹽水觀
光美食城裡面。

鹽水觀光美食城01.jpg

相較之前點心城時代的用餐環境,觀光美食城在衛生上提升不少,用餐
環境也舒適很多。

鹽水觀光美食城02.jpg

美食城裡面的店家大致上應該都是鹽水這邊的老店,不過每家店的餐點
其實差異性並不大。

鹽水觀光美食城03.jpg

阿三意麵也是這邊相當膾炙人口的老店,記得當年冰箱在這邊還是鐵皮
屋的點心城時代曾經吃過。詳細的食記,請大家自行參考

鹽水觀光美食城04.jpg

三代祖傳碗粿、麻辣意麵也有點引起我們的興趣。

鹽水觀光美食城05.jpg

碗粿(30元) 傳統的南部碗粿作法,因為採用純米製作,所以吃起來米香
很濃郁。只是這邊畢竟是台南,所以在醬汁上面口味依舊偏甜。

鹽水觀光美食城07.jpg

接著我龜密端了這碗麻辣意麵回來,40元好大一碗,只見印象中的鹽水
意麵上面,又多了一坨看起來就很好吃的辣椒醬。

鹽水觀光美食城08.jpg

我龜密吃了之後說這個麵還不錯吃,可是當我發現還沒嚐到時早已經碗
底朝天,可惡!!!

胡家豬頭飯01.jpg

接下來就是冰箱從第一次參加鹽水蜂炮的慶典,一直到今年才有機會一
親芳澤的胡家豬頭飯。

胡家豬頭飯02.jpg

目前已經傳到第四代經營,營業只到午餐,這也是為什麼冰箱多年以來
一值沒有吃到的原因。因為往年每每到了鹽水都是下午,人家早就已經
收攤打烊了啦。

胡家豬頭飯03.jpg

沒有價目表,想吃什麼就到擔頭上,直接看了就跟店家點用。

胡家豬頭飯04.jpg

吃飯配菜,跟在家裡面吃飯一樣,就是吃豬頭飯的FU。

胡家豬頭飯05.jpg

紅糟肉吃起來有股淡淡的酒香,但是請放心,這個裡面有酒香卻沒有含
任何酒精,大人小孩都可以安心食用。同時在店裡用餐的話,即使沒有
點用紅糟滷肉,店家仍然有準備紅糟澆料給顧客自行配飯吃喔。

胡家豬頭飯06.jpg

白切五花肉在過去物資缺乏的時代,常常想吃到只能等過年過節拜拜時
有買肉供奉神明了。

胡家豬頭飯07.jpg

帶皮五花肉吃起來口感不錯,有肥有瘦淋上醬油就可以直接吃。如果喜
歡蒜泥白肉的風味,桌上還有蒜泥可以自行添加。

胡家豬頭飯08.jpg

至於香腸的表現感覺一般般,感覺應該不是店家自己灌製的。

胡家豬頭飯09.jpg

魯筍干加酸菜一起用高湯滷製,是相當傳統的筍干煮法。

胡家豬頭飯10.jpg

吃起來的口感感覺筍乾的香氣不太足,酸味也沒有很明顯,反而感覺有
點偏ㄡ甜

胡家豬頭飯11.jpg

白切花枝也是常見的台式小菜,花枝汆燙至熟後備用,待客人點用時再
切片,淋上醬油加上薑絲上桌。

胡家豬頭飯12.jpg

基本上這個花枝燙的熟度還算剛好,不過記得上次在鬍鬚豬頭飯看到的
花枝都很大隻,想必吃起來的口感會更棒!

胡家豬頭飯13.jpg

最後就是傳說中的豬頭飯,所謂豬頭飯就是利用豬頭熬製出來的高湯,
加上在來米炊煮而成。其實這樣的做法,有一點像新加坡的海南雞飯。
因為使用的是在來米,所以較有口感。雖然吃起來的感覺比較沒有蓬
萊米好,但是這對身體的好處卻是不少。

胡家豬頭飯14.jpg

吃完飯來個味增湯整個感覺很滿足,如果一碗喝不夠,店家就讓你自己
裝喝到飽。

因為沒有一項一項問,全部總共吃了270元,再看看內容物其實坦白說
並不算太便宜。不過這次到鹽水吃到胡家豬頭飯,總算了卻冰箱自己多
年來的心願。如果元宵節有計畫來鹽水犁蜂棧,給大家做個用餐上的
參考喔~


喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔,感謝您!



本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!
Share:

Translate this page by Google

線上人數

Flag Counter

瀏覽頁數 PV SINCE 03/27/2013

HISTATS

電冰箱寫的食譜書

 
 
 
2014 南北貨俱樂部 版權所有. 技術提供:Blogger.

南北貨俱樂部各大分會

文章分類

歷年文章

南北貨俱樂部部長簡介

現任:

南北貨俱樂部生活誌 部長
窩客島星級窩客
料理教學.自由作家
胖肉爺肉店掌門人

經歷:

奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
食尚玩家駐站作者
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
Google Map 第10級在地嚮導
食尚玩家特約作家
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

謝謝大家的肯定

窩客島WalkerLand-2013美食大使 Walkerland窩客島星級窩客

媒體訪問合作紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦
201412 新開店達人推薦
2015 Taichung Walker 數期在地店家推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享
20131220 金典綠園道Cuisinart家電專櫃料理講座
20140313 明志科大通識課程料理教學講座
20150313 台中省三國小四年四班圓夢之旅達人分享
20151021 高雄後勁國中二年級職業甘苦談講座

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

200605本站於無名在加州聖塔芭芭拉開站
201303 Blogger開站(與無名雙軌更新)
201303 新站將食譜另設專頁分出
201308 網誌總人氣10萬達成
201309 從無名小站搬遷完成
201309 本站無名關站,累積人氣490萬
201309 部長電冰箱完成自行車環台壯舉
201401 網誌總人氣50萬達成
201406網誌總人氣100萬達成
201409網誌總人氣150萬達成
201412網誌總人氣200萬達成
201505網誌總人氣300萬達成
201509網誌總人氣400萬達成
201603網誌總人氣500萬達成
201608網誌總人氣600萬達成
201612網誌總人氣700萬達成
201704網誌總人氣800萬達成
201710網誌總人氣900萬達成
201803網誌總人氣1000萬達成