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2016/02/17

[台南小吃][新營730]【新營第二市場】成功街無名鹽水意麵 全店單品最貴30元 現煮豬肝湯只要25元(台南美食 台南旅遊 在地人也愛吃)


成功街鹽水意麵00.jpg
店家資訊:

成功街無名鹽水意麵
730台南市新營區成功街6號
營業時間:無特別說明
付款方式:現金 服務費:無
停車方式: 路邊停車 停車難度:中



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成功街鹽水意麵01.jpg

有些店真的沒去會不甘心,像新營那間用米糠炒的清香鱔魚麵就是。即
使知道去的時間可能早已打烊,但還是會不死心地想要繞過去碰碰運氣。
當然,天真的我還是撲空囉,記得去年去鹽水綁炮連續去了三天才吃到
那碗讓我朝思暮想一整年的鱔魚麵。

成功街鹽水意麵02.jpg

既然來到這邊想吃的賣完了,抱著既來之則吃之的心態,最後就在附近
的成功街上發現這家無名的鹽水意麵。其實在成功街上還有另一家意麵
老店也很有名,也就是往年冰箱會去包古早味紅茶那家,只是還沒真的
在那邊用過餐。大家別擔心,這兩天冰箱就會再度前往鹽水,到時候再
找時間過去老店嚐嚐,蒐集點資料再跟大家分享喔!

成功街鹽水意麵03.jpg

店裡主要供應一些湯品、麵點,還有一些滷味黑白切等等。是的你沒看
錯,鹽水意麵在這邊一碗只要你25元,其他餐點價格也很實惠。

成功街鹽水意麵04.jpg

滷豬耳朵(30元)

成功街鹽水意麵05.jpg

豬耳朵點餐後現點現切,切好不加熱直接擺盤,再淋上蒜泥跟醬油膏。
坦白說我個人實在不喜歡吃又燙過的豬耳朵,因為帶有軟骨,所以還是
像這樣冷切保持脆脆的口感比較好吃。如果要吃軟軟的口感,何不直接
吃豬頭皮的部分就好?

成功街鹽水意麵06.jpg

鹽水意麵(25元) 採用新營隔壁的名產鹽水意麵,過水燙熟之後,再淋上
店家特製的肉燥。雖然現在行政區域都隸屬台南市,不過新營這邊的口
味跟市區有點差別,也就是在口味上比較那麼甜膩。

成功街鹽水意麵07.jpg

現煮豬肝湯(25元) 雖然豬肝成本不高,但是一碗豬肝湯才25元也太便宜,
重點還是現點現煮。

成功街鹽水意麵08.jpg

雖然湯汁因為煮的豬肝帶血水所以比較濁一點,但是基本上豬肝的鮮度
是沒有問題的。因為阿桑也很精準地控制豬肝的熟度約在8分熟左右,所
以豬肝吃起來的口感也還算嫩。真的很不敢相信這一碗只有25元,真的
對我們這種城市鄉巴佬來說,真的是太便宜了。


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本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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