Freezer is your best friend! 南北貨俱樂部
合作邀約請洽dtmsimon@gmail.com

2016/03/23

[台中港式][南屯408] 金悅軒潮粵餐廳 XO醬炒腸粉是一絕!,剁椒魚頭超夠味! (台中美食 台中旅遊 在地人也愛吃 )


金悅軒2-00.jpg

店家資訊:

金悅軒潮粵餐廳 港式火鍋 港式飲茶
408台中市南屯區公益路二段213號
+886-4-22557942
營業時間:11:30~15:00/17:30~22:00
公休日:無 付款方式:現金、刷卡 服務費:10%
停車方式:路邊停車、專用停車場  停車難度:易
大眾運輸:台中市公車 公益文心路口站
官網:http://www.kinggarden.tw/


掌握最新吃喝玩樂資訊,還不趕快加入下面各類粉絲團吧~








大家都知道去年底,由世界廚神陳偉強師傅,一手打造了一家頂級粵菜
餐廳叫做与玥樓開幕了。在這之前,台中地區應該沒有出現過這麼頂級
的粵菜館,那時最厲害的粵菜餐廳,我想非在同一條路上的金悅軒莫屬。
因為年輕主廚黃志龍師傅,是陳偉強師傅過去一起打拼的老同事,所以
這裡也是陳師傅餐廳還沒開張前,最常和我們喝茶吃點心的地方。

金悅軒2-01.jpg

這天冰箱是第二次跟著陳師傅來到金悅軒,其實這次午宴是陳師傅一些
久違重逢的老同鄉聚餐,冰箱只是個有口福的小跟班。

金悅軒2-02.jpg

金悅軒的環境大致上第一篇食記已經有稍微帶了,這一回就讓我們把注
意例放在等等要被冰箱吃下肚的餐點上唄。

金悅軒2-03.jpg

一大塊的脆皮燒肉掛在櫥窗裡,真是霞死人不償命。

金悅軒2-04.jpg

油雞的色澤,感覺比其他店家的版本要來得深,感覺有點像煙燻熟成過
後,會呈現出來的視覺效果。

金悅軒2-05.jpg

掛在架上的燒鵝,光看就讓人覺得垂涎三尺,現在要吃到真正的鵝肉,
在台灣可是消費不會輸魚翅的喔。

金悅軒2-06.jpg

廣東人最有名也最拿手的料理就是煲湯,既然來到這麼地道的一家粵菜
館,每日例湯當然一定要出來跟大家認識一下。

金悅軒2-07.jpg

今天例湯的主角是魚,酥炸過的魚肉搭配濃得已經像牛奶的煲湯,看似
濃郁,喝起來卻相當清爽,口齒留香。

金悅軒2-08.jpg

鮑汁鳳爪第一次來用餐的時候已經是這樣出餐了,正常的版本應該是要
用鵝掌入菜。只是鵝現在要吃到都很難了,更別說這一份要好幾隻腳了。
舌頭輕攪即骨肉分離,醬汁的味道也鮮甜不死鹹。

金悅軒2-08-1.jpg

醬皇蒸鳳爪也是港點裡頭的代表性菜色,雖然材料成本不高,但是製作
過程複雜繁瑣。

金悅軒2-09.jpg

蝦餃也是港點裡面相當具代表性的必吃點心,金悅軒的蝦餃表現都然也
是水準之上。基本上對於這種餐點,冰箱我個人最受不了的就是餃皮都
破了還端上桌給客人吃。但是蝦餃皮不好操作也是事實,一顆小小的蝦
餃除了用料實在,考驗的還是點心師傅的功力。

金悅軒2-09-1.jpg

蟹籽燒賣皇也是幾乎每次跟師傅們一起出門吃飯,差不多都是必點的一
道點心。

金悅軒2-09-2.jpg

臘味蘿蔔糕這回是以直接下鍋乾煎的方式呈現,在座當天大部分都是香
港來的師傅,我想這應該是他們在家鄉平日最地道的吃法。

金悅軒2-10.jpg

菠蘿叉燒包的做法概念,跟米其林一星餐廳添好運的版本如出一轍。

金悅軒2-10-1.jpg

香酥的菠蘿皮包覆在外皮上,加上裏頭有著豐富肉塊的叉燒內餡,造就
這顆用烤的頂級叉燒包。

金悅軒2-11.jpg

XO醬炒腸粉做得相當地道,餐點的賣相也非常好看,必吃!

金悅軒2-11-1.jpg

油條腸粉如果自動忽略蔥花的話,這道應該可以算是素食吧?

金悅軒2-11-2.jpg

叉燒腸粉腸粉口感Q彈,醬汁香醇夠味卻不死鹹。

金悅軒2-12.jpg

剁椒魚頭嚴格說起來應該算是湖南名菜,不過現在在許多粵式餐廳其實
大廚們也收燒得一手好魚頭。

金悅軒2-12-1.jpg

採用紅椒跟醃青椒剁碎,加上黑豆豉下去清蒸這道魚頭。吃起來的口感
香辣帶勁,辣中帶鮮,是嗜辣族不可錯過的一道好料理。

金悅軒2-13.jpg

燒味拼盤(拚燒鵝腿、脆皮屍肉、燒鴨以及涼拌海蜇皮)

金悅軒2-13-1.jpg

海蜇的英文就是Jelly Fish,也就是我們一般所稱的水母啦。我看全世界
只有中國人,可以把水母這種沒啥滋味的食材,料理得這麼彈牙又脆口。

金悅軒2-13-2.jpg

烤鴨採用後段部分切盤,皮脆多汁。

金悅軒2-13-3.jpg

燒鵝則是整隻腿出,現在要吃到這樣一根鵝腿真的是超奢侈的,有錢還
不一定吃得到咧。

金悅軒2-13-4.jpg

脆皮燒肉也是大部分人到店都會點用的,以上三款燒味都可以搭配店家
附上的三款沾醬一起食用,風味會更佳。

金悅軒2-14.jpg

清炒絲瓜是最簡單的快炒,原汁原味鮮甜都鎖在菜裡面。

金悅軒2-15.jpg

港式豬肝粥 最後曬要來點東西填飽肚子暖暖胃,粥品在廣東也是一絕,
這天皇師傅幫我們準備的是廣式豬肝粥。

金悅軒2-15-1.jpg

飯粒已經熬到化掉,這是正港廣東粥的特色。豬肝口味鮮而不腥,口感
彈而不柴,有時候調味越簡單真的越美味。

金悅軒2-16.jpg

最後用爆漿流沙包跟新鮮季節水果,來替這一頓午餐畫下完美句點,同
時這一道,也羅列在建議大家必點的菜色裡頭喔。



喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔,感謝您!




本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客


以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

都看到這邊了,下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!
Share:

精選文章

[日本食記][東京新宿] 日本便利商店第二集 小7完勝你家~孤獨旅行者晚上小酌真方便!(日本美食 日本旅遊 2016來去東京入花叢)

大家還記得之前冰箱分享過的 日本便利店吃喝沒煩惱 這篇嗎?那是三年前 冰箱第一次到東京的生活紀錄,三年後終於又踏上日本的土地,便利店 依舊是我們這種沒朋友孤獨旅者夜晚的好朋友。只是,三年後的現狀有 了一點微妙變化,且聽我娓娓道來!

Translate this page by Google

線上人數

瀏覽頁數 PV SINCE 03/27/2013

電冰箱寫的食譜書

 
2014 南北貨俱樂部 版權所有. 技術提供:Blogger.

南北貨俱樂部各大分會

Google badge

文章分類

歷年文章

南北貨俱樂部部長簡介

現任:

南北貨俱樂部生活誌 部長
G+美食精選名人
Taipei Walker特約作家
窩客島星級窩客
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
friday 購物網 美食料理愛享客
料理教學.自由作家
Google Map 第五級頂級在地嚮導

經歷:

奇摩美食摩人
無名美食王共筆達人
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

謝謝大家的肯定

窩客島WalkerLand-2013美食大使 Walkerland窩客島星級窩客

Google+ Followers

媒體訪問合作紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦
201412 新開店達人推薦
2015 Taichung Walker 數期在地店家推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享
20131220 金典綠園道Cuisinart家電專櫃料理講座
20140313 明志科大通識課程料理教學講座
20150313 台中省三國小四年四班圓夢之旅達人分享
20151021 高雄後勁國中二年級職業甘苦談講座

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

200605本站於無名在加州聖塔芭芭拉開站
201303 Blogger開站(與無名雙軌更新)
201303 新站將食譜另設專頁分出
201308 網誌總人氣10萬達成
201309 從無名小站搬遷完成
201309 本站無名關站,累積人氣490萬
201309 部長電冰箱完成自行車環台壯舉
201401 網誌總人氣50萬達成
201406網誌總人氣100萬達成
201409網誌總人氣150萬達成
201412網誌總人氣200萬達成
201505網誌總人氣300萬達成
201509網誌總人氣400萬達成
201603網誌總人氣500萬達成
201608網誌總人氣600萬達成

我是人,我反核