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2016/04/07

[台中火鍋][南屯408] 新新園汕頭火鍋,除了湯頭不錯、雪花牛肉鮮度好,整體而言好吃但C/P值不高!(台中美食 台中旅遊)


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店家資訊:

新新園汕頭火鍋 南屯店
+886-4-22545572
408台中市南屯區大墩十一街730號
營業時間: 11:30~15:00/17:00~02:00
公休日:無
付款方式:現金  服務費:無
停車方式:路邊停車  停車難度:中
大眾運輸: 台中市公車 三厝里站


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用餐紀錄影片精華版:



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新新園汕頭火鍋來自高雄,聽說是高雄在地的名店,會知道這家還不是
在社群網路被去過的朋友燒到。既然被燒到,那就會想找機會過去嚐嚐
鮮。這天雖然寒流已過,不過天氣還微涼,於是就帶著家人來到位於南
屯的這家新新園汕頭火鍋用餐。

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位於大墩11街上,靠近黎明路交叉口這邊,一大面黃色的扛棒看起來超
級現眼。對了,門口小立牌上有寫說打卡送鮑魚,不過點餐時工作人員
不會主動詢問,像我那天就是吃飽要走才看到。

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店裡的空間很大,因為這天也不是假日,所以店裡的座位差不多都保持
在1/3有人的狀態。不過因為營業時間也不短,陸陸續續都有客人走進來
用餐,一直到我們離開都是一樣。

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各式火鍋料都放在店裡兩側的冰櫃裡面自助式取用,以盤子顏色計價。
裡面的食材以各色火鍋料跟新鮮蔬菜為主,整體而言一般般,並沒有什
麼是比較特殊的食材。其中一包科學麵賣到15元,真的有點昂貴,更別
說其他不是科學麵的食材,個人覺得單價是偏高的。

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吃鍋的各式香辛料、沙茶醬等等一應俱全,最近青蔥幾乎是天價,但是
店裡準備給客人用的量還是相當足夠。

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如果需要啤酒或是飲料,另外一台冰櫃裡面有準備,要喝自己取用,最
後再一起結帳即可。

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另外像海鮮肉類,店裡採單點位上,沒看到商品錢光看價錢也真的還是
不便宜。

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吃火鍋我個人沒有習慣拿沙茶當沾醬,每次吃火鍋差不多沾醬都是蒜末、
辣椒末、蔥花加醬油。這天到新新園發現店家還有準備洋蔥末,那也給
他加下去喇再一起囉!

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鍋底部分如果三人以下來店收100元,4人以上開始就收150元。鍋底裡面
除了高湯還有不少料,150元是大鍋的算是相當實惠。

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從冰箱裡拿的火鍋料都很常見,也沒有什麼值得拿出來介紹的。

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不過這些青蔬類的食材下鍋之後,本就能讓湯頭更顯清甜。說真的在肉
還沒下鍋前喝這個湯,真的清甜好呵。雖然基底一樣是由扁魚打底,不
過一點魚腥味真的都吃不到。對他們家的湯,我個人還覺得滿喜歡的。

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白蝦一份10尾200元,蝦子鮮度尚可,但是體型較小。

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還好鮮度是可以被接受的,吃了一尾之後其他剩下的,就全部給我女兒
吃囉。為了服務我們林家大小姐三代目,所以每尾蝦子下鍋前,老身我
都已經認命地先把蝦殼褪去再煮食。

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雖然沒有任何肉類的加持,這一碗只有蔬菜跟蛤蜊的火鍋湯,還沒煮到
最後成為普林湯的地步就已經很鮮美可口了。

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因為家裡除了我沒人吃牛,所以當天只點了一份小的招牌雪花牛肉,每
份380元,大份的700元。

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店裡標榜的是冷藏牛肉現切,要看他是不是冷藏肉或是鮮度夠不夠,只
要看肉片的黏性就可以一窺端倪。瞧冰箱冒險把整盤肉片向下旋轉180度,
肉片不但沒掉下來,反而還牢牢地巴在盤子上。這個就是肉類新鮮程度
的代表,因為未經冷凍,細胞壁本身還沒有被壞,水分還含在肌肉纖維
裡面才能有這樣的黏性產生。

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新鮮牛肉其實下鍋不用涮太久,差不多稍微變色就可以起鍋了。

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不過因為這份牛肉手切的厚度比較厚一點,且油花分布也較密,建議大
家可以稍微涮久一點,差不多15秒左右比較剛好。

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這塊肉的品質本身當然是受到肯定的,不過因為切得較厚,所以不煮熟
一點順便去點油的話,吃沒幾片就會覺得膩口。

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而且可能吃慣了台灣本土牛,這個肉的甜度明顯不及我們台灣每天現宰
的牛肉,380元的價位也真的有偏高。不過嫌貨才是買貨人,不是嗎??
其實如果店裡能提供比較一般較平價的牛肉涮片,應該可以滿足比較多
客層的需求。

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牛肉很優,本想說梅花豬肉涮片應該也是不錯,畢竟一份價格也開到220元。

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結果這個肉片一上桌,我整個人傻眼,因為破破爛爛的,一看就知道不
是什麼很高檔的冷凍豬肉。

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這個號稱梅花豬的肉片不但極薄,而且下鍋馬上破裂,我真的很高度懷
疑這只是一塊重組肉削出來的肉片。吃起來的口感也非常的柴口,跟我
以前到現在吃過的任何一口梅花豬肉都不一樣。

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在我的經驗裡面,真正的梅花豬肉是看起來像上圖這樣的。而且天然的
梅花豬色澤也較深,絕不是該店拿出來的豬肉那種色澤,更別說下鍋煮
了後,天然的梅花豬哪會四分五裂啊?

我們家兩大兩小(幼稚園),吃一餐加兩瓶飲料花了1800元左右,店裡也
沒有提供刷卡,有沒有經濟實惠?大家用餐記得現金多帶點啊!


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本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客


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2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
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2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
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