店家資訊:
翁記剝骨鵝肉
403台中市西區向上路99之1號
+886-4-23059865
營業時間:17:00~01:00
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:台中市公車 市農會站
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因為禽流感的關係，所以台灣過了好漫長一段全台大缺鵝的日子。
雖然現在市場上陸陸續續又有鵝隻供應，但是物以稀為貴的狀況
之下，現在吃鵝肉所花費的錢已經 快跟吃牛排差不多囉。
話雖如此，還是抵擋不了我個人愛吃鵝肉的熱情，所以這天開車
經過翁記剝骨鵝肉後，又折回去帶了點東西再回家!
鵝湯麵跟鵝汁飯目前已經調漲到30元，上圖為舊照，目前該招牌
已把20元移除。
從一個小小的店面擴大到現在的規模，真的是晚餐、小酌跟消夜
的好去處。
肚子如果覺得有點空虛，煮鵝的高湯做成的湯麵就在這邊製作。
自從政府嚴格管制家禽類屠宰之後，店裡的鵝隻也是委託合法廠
商做屠宰，吃得更安心。
用餐環境有三個區塊，隔壁那間以前是牛老大，後來記被翁記
頂下來用了。
店裡餐點的價位大概都在這塊板子上，當然店裡還會有一些季
節限定的食材上面沒寫的，一切還是以門口冰櫃裡面有的為準。
接著來看店裡的招牌鵝肉，印象中他們家有鹽水鵝、燻鵝跟
醉鵝，不過醉鵝我到現在還沒有吃過。
睽違已久的鵝肉，這東西真的在市面上消失了太久了，已經幾乎
到了奇貨可居的狀態。
點完餐後，老闆記會開始著手去骨的動作。除了某些部位實在是
不好去骨之外，基本上每一口送進嘴裡的鵝肉應該都是無骨的。
這些是最近一次，也就是影片裏面哪些，這樣全部500元，有貴到!
單人份160元+上右邊的鵝翅一隻60元，這盤總共220元。
基本上這盤裡面就是鵝腿跟鵝翅，除了鵝翅本身結構的關係部分
骨頭沒去掉，其他的部位都是無骨狀態。翁記的鵝肉鹹度我個人
覺得比較沒有下很重，吃的時候還是得沾醬一下!
這是燻鵝的版本， 燻鵝基本上每天好像都有限量，晚去幾乎都
吃不到。像我最後一次去，也只看到鵝頭而已。
肉質部分汆燙的火侯還是掌握得不錯，多了煙燻風味，直接吃就
還滿美味的，。事先去骨，吃起來皮Q肉嫩，好吃又方便。
雖然鵝肉不管哪種直接吃就有滋味，但是他們家的沾醬是特製的，
建議大家有機會還是可以沾看看。
至於這個辣椒水，我個人就真的大推，基本上拿來沾煙燻超好吃。
煙燻花枝(110元)
這一味如果常到東部玩的人，應該知道是南方澳的特產之一。
那邊能買到就是醃燻花枝、鯊魚煙跟魚肚，有的還有魚卵。
燻花枝在台中這邊，基本上比較少見!
基本上這個燻花枝本身是沒有任何調味的，不過那股濃濃的煙燻
味真的是滿香的。
花枝本身的鮮度也還不賴，吃的時候就沾點店家特調的哇莎米
五味醬吧!
鹹蚋仔(100元)
非常經典的鹹蚋仔做法，除了大量的蒜末入菜之外，還多加了
話梅增加風味。採用的黃金蜆也不小顆，肉質飽滿，只是一百
元的價位，略貴了點。
鵝湯米粉(30元) 不知道是不是我的錯覺?感覺外帶回家好像有比
叫大碗一點，哈哈!
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本文照片由iPhone 5S拍攝
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