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2016/05/13

[台中小吃][西區403] 翁記剝骨鵝肉 雖然現在鵝肉好貴,但是想吃的心依然無法被阻擋!!(台中美食 台中旅遊 在地人也愛吃)


翁記剝骨鵝肉00.jpg

店家資訊:

翁記剝骨鵝肉
403台中市西區向上路99之1號
+886-4-23059865
營業時間:17:00~01:00
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:台中市公車 市農會站
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因為禽流感的關係,所以台灣過了好漫長一段全台大缺鵝的日子。
雖然現在市場上陸陸續續又有鵝隻供應,但是物以稀為貴的狀況
之下,現在吃鵝肉所花費的錢已經 快跟吃牛排差不多囉。

翁記剝骨鵝肉01.jpg

話雖如此,還是抵擋不了我個人愛吃鵝肉的熱情,所以這天開車
經過翁記剝骨鵝肉後,又折回去帶了點東西再回家!

翁記剝骨鵝肉02.jpg

鵝湯麵跟鵝汁飯目前已經調漲到30元,上圖為舊照,目前該招牌
已把20元移除。

翁記剝骨鵝肉03.jpg

從一個小小的店面擴大到現在的規模,真的是晚餐、小酌跟消夜
的好去處。

翁記剝骨鵝肉05.jpg

肚子如果覺得有點空虛,煮鵝的高湯做成的湯麵就在這邊製作。

翁記剝骨鵝肉06.jpg

自從政府嚴格管制家禽類屠宰之後,店裡的鵝隻也是委託合法廠
商做屠宰,吃得更安心。

翁記剝骨鵝肉07.jpg
翁記剝骨鵝肉08.jpg

用餐環境有三個區塊,隔壁那間以前是牛老大,後來記被翁記
頂下來用了。

翁記剝骨鵝肉09.jpg

店裡餐點的價位大概都在這塊板子上,當然店裡還會有一些季
節限定的食材上面沒寫的,一切還是以門口冰櫃裡面有的為準。

翁記剝骨鵝肉04.jpg

接著來看店裡的招牌鵝肉,印象中他們家有鹽水鵝、燻鵝跟
醉鵝,不過醉鵝我到現在還沒有吃過。

翁記剝骨鵝肉10.jpg

睽違已久的鵝肉,這東西真的在市面上消失了太久了,已經幾乎
到了奇貨可居的狀態。

翁記剝骨鵝肉11.jpg

點完餐後,老闆記會開始著手去骨的動作。除了某些部位實在是
不好去骨之外,基本上每一口送進嘴裡的鵝肉應該都是無骨的。

翁記剝骨鵝肉12.jpg

這些是最近一次,也就是影片裏面哪些,這樣全部500元,有貴到!

翁記剝骨鵝肉13.jpg

單人份160元+上右邊的鵝翅一隻60元,這盤總共220元。

翁記剝骨鵝肉14.jpg
翁記剝骨鵝肉15.jpg

基本上這盤裡面就是鵝腿跟鵝翅,除了鵝翅本身結構的關係部分
骨頭沒去掉,其他的部位都是無骨狀態。翁記的鵝肉鹹度我個人
覺得比較沒有下很重,吃的時候還是得沾醬一下!

翁記剝骨鵝肉16.jpg

這是燻鵝的版本, 燻鵝基本上每天好像都有限量,晚去幾乎都
吃不到。像我最後一次去,也只看到鵝頭而已。

翁記剝骨鵝肉17.jpg
翁記剝骨鵝肉18.jpg

肉質部分汆燙的火侯還是掌握得不錯,多了煙燻風味,直接吃就
還滿美味的,。事先去骨,吃起來皮Q肉嫩,好吃又方便。

翁記剝骨鵝肉23.jpg

雖然鵝肉不管哪種直接吃就有滋味,但是他們家的沾醬是特製的,
建議大家有機會還是可以沾看看。

翁記剝骨鵝肉24.jpg

至於這個辣椒水,我個人就真的大推,基本上拿來沾煙燻超好吃。

翁記剝骨鵝肉19.jpg

煙燻花枝(110元)

翁記剝骨鵝肉20.jpg

這一味如果常到東部玩的人,應該知道是南方澳的特產之一。
那邊能買到就是醃燻花枝、鯊魚煙跟魚肚,有的還有魚卵。
燻花枝在台中這邊,基本上比較少見!

翁記剝骨鵝肉21.jpg

基本上這個燻花枝本身是沒有任何調味的,不過那股濃濃的煙燻
味真的是滿香的。

翁記剝骨鵝肉22.jpg

花枝本身的鮮度也還不賴,吃的時候就沾點店家特調的哇莎米
五味醬吧!

翁記剝骨鵝肉25.jpg

鹹蚋仔(100元)

翁記剝骨鵝肉26.jpg

非常經典的鹹蚋仔做法,除了大量的蒜末入菜之外,還多加了
話梅增加風味。採用的黃金蜆也不小顆,肉質飽滿,只是一百
元的價位,略貴了點。

翁記剝骨鵝肉27.jpg

鵝湯米粉(30元) 不知道是不是我的錯覺?感覺外帶回家好像有比
叫大碗一點,哈哈!




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本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

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