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2016/05/23

[台中客家菜][西屯407] 大祥燒鵝海鮮屋 客家主廚讓大家體驗到客家人家裡作客吃飯的感覺!(台中美食 台中旅遊 合作紀錄 BRT頂何厝站美食)


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店家資訊:

大祥燒鵝海鮮屋
407台中市西屯區漢口路一段47號
+886+4-23121067
營業時間:11:00~14:00/17:00~22:00
公休日:無
付款方式:現金、刷卡 餐後付款 服務費:無
停車方式:自備停車場 停車難度:高
大眾運輸:台灣大道幹線頂何厝站或市公車漢口國中站



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大家還記得之前冰箱介紹過的大祥燒鵝海鮮屋嗎?聽說本身為南部客
家人的老闆兼主廚規劃推出一系列客家家常料理,很幸運地受到
店家邀請,在正式推出之前前往試菜搶頭香。(P.S.目前本套新菜單
已經正式上線囉~)

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因為本身就是以生猛海鮮見長,店裡活魚、海鮮種類不少。

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還有各色澎湖新鮮空運來台,以及季節魚貨,選擇相當多元。

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用餐環境寬敞舒適,除了外場之外,也備有包廂讓客人使用。
接下來就帶大家來看看大祥最新推出的客家家常菜,這些都是身
為客家人的老闆,從家鄉帶回來的傳統客家風味。

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客家小炒(280元)

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第一道是相當經典的客家菜,大祥的炒法不像一般外面口味那樣
重,直接吃不用配飯也OK。

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薑絲大腸(250元)

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薑絲大腸的火候拿捏相當重要,而酸度的表現也是美味與否的重
要指標,這兩點大祥的版本表現都還算在水準上。

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魚脯悶豆腐(180元) 豆腐加上魚乾下鍋醬燒悶煮,吃起來滑嫩又帶
點海味,殺白飯的好凶器!

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酸菜毛豆仁(140元) 酸菜是客家醃菜的代表之一,這一款加上毛豆
人清炒的小炒,個人覺得還挺好吃,下飯也下酒!

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客家盆菜(480元) 所謂盆菜就是我們台語裡面所說的菜尾,也就是
過去因為節儉所衍生出來的料理。大祥的盆菜比較特別的地方,是
加入店裡的招牌燒鴨,很有趣。

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客家獅子頭(320元)

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塔香魚餅

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利用新鮮草魚手工剁泥,再加上九層塔做餡壓成餅,再裹上酥脆
麵包粉下鍋油炸而成。

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搭配醬油跟客家桔醬調成的沾醬,酸酸鹹鹹的風味相當特別。

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炒粄條(120元) 客家料理的主食代表之一,大祥的炒法比較趨向於
家常式的做法。

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韭菜炒茄子(160元) 我不愛吃茄子所以這道沒嚐,不過同桌其他人
都吃得津津有味,想必味道應該是不錯吧!

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香芋芡實(180元)

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梅干扣肉(280元)

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蘿蔔乾排骨湯

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蘿蔔曬成乾後再加上排骨下去熬湯,這道湯我個人還滿喜歡喝,
曬過脫水過的蘿蔔,吃起來的口感竟有點像筍子,真的太神奇了。
湯頭也清甜好喝,不知道這種蘿蔔乾哪邊買得到啊?

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薑絲煎魚湯(時價) 傳統客家魚湯作法,將魚肉跟薑絲先香煎後,
再加水煮成魚湯。

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別小看我們這一群娘子軍,戰鬥力也是不容小覷,幾乎整桌KO,
真的是太厲害了呀!雖然大祥的料理沒有很精緻的擺盤,但是原汁
原味的南部客家家鄉菜,真的讓人能體驗到去客人家家裡吃飯的
全新感受喔~


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本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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