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2016/07/24

[花蓮小吃][壽豐974] 豐春冰菓店 天熱來碗最天然的甘蔗冰,消暑又過癮! (花蓮美食 花蓮旅遊)


豐春冰果店.jpg

店家資訊:

豐春冰菓店
974花蓮縣壽豐鄉壽豐路一段79號(壽豐火車站斜對面)
+886-3-8651530
營業時間:10:00~21:00
付款方式:現金




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豐春的甘蔗冰很妙,妙在製冰的原料與方法。將製糖用的白甘蔗,用
柴火熬煮成甘蔗「湯」,讓糖水吸飽甘蔗的甜香,卻沒有甘蔗原汁的甜
膩。

佔據大半室內空間的製冰機具是農村社會的活化石,現代冰店喜歡使用
結冰快的冷媒製冰,這台用阿摩尼亞冷凝技術凝冰,速度慢上一大截,
卻口感綿密可人,冷凝劑裡不住旋轉微黃色澤的清透甘蔗糖水,簡簡單
單就很迷人。

IMG_6837.JPG

屹立壽豐數十載的豐春冰菓,承襲早年花蓮得天獨厚的製糖背景,
以白甘蔗熬出甘甜糖水,輔以少見的阿摩尼亞製冰技術,製作出口
感綿密甘蔗冰,每年夏天超熱賣。

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冰櫃裡一桶桶甘蔗冰誘人,站在冰櫃前都能嗅到陣陣甜香,甘蔗冰
還沒入口,便已經感覺到清涼,讓人忍不住想請店家裝冰的動作再
快些,才能早早品嘗。

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以柴火熬煮的紅綠豆、柴燒芋泥與柴燒鳳梨樣樣精彩,吃在嘴裡是
說不出的純樸甘甜;卻也讓人駐足冰櫃之前好苦惱,每一味都想吃,
難以抉擇。

IMG_6892.JPG
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古早的阿摩尼亞凝冰技術製冰的時間較長,早早被現代製冰技術取
代,豐春這台製冰機全台也剩下沒幾台了;對台灣早期農村文化有研
究的朋友可務必要來朝聖這製冰界的活化石。

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早晨剛剛開門營業,門口便聚集大批買冰人潮,店外太耀眼的陽光
與店內的清亮氛圍形成強烈對比,在這裡吃冰超舒爽!

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甘蔗冰的滋味有多迷人,即使蹲坐在店門口也無所謂,有冰吃才是
王道呀!

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阿摩尼亞製冰法做出來的冰,口感特別綿密。即使不放任何配料單
吃也是無敵,還有就是怎能放過用柴火燒製,煮出來的酸甜鳳梨與
濃郁的芋泥呢?老闆~麻煩芋泥多一點謝謝。

IMG_6922.JPG

店員小弟的皮膚黝黑,手裡捧著我的柴燒鳳梨與柴燒芋泥,嘴角靦
腆地笑容吐露著花蓮這片豔陽大地的純樸與甘美。

IMG_6933.JPG

甘蔗的天然香氣雋永,單吃清冰也讓人好懷念;店裡實在太擁擠,
端著冰擠到小角落,藉著陽光拍張照,冰涼涼真滿足。


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作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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