Freezer is your best friend! 南北貨俱樂部
合作邀約請洽dtmsimon@gmail.com

2016/07/26

[台中眷村菜][北區404]【台中一中商圈】傅記上海小菜 在家也可以吃到道地江浙菜,宅配熱賣中!(台中美食 台中旅遊 在地人也愛吃)


傅記上海小菜00.jpg

店家資訊:

傅記上海小菜
404台中市北區錦中街13巷(攤位)/錦中街58號(店面,平日不營業)
+886-4-22385568/+886-(0)921-638724/+886-(0)912/402168
營業時間:08:00~中午,售完為止
公休日: 週一
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 收費停車場   停車難度:易
大眾運輸: 台中市公車 莒光新城站
官方FB粉絲團:FB搜尋傅記上海小菜



掌握最新吃喝玩樂資訊,還不趕快加入下面各類粉絲團吧~










更多冰箱一中商圈美食印象,盡在一中商圈美食大攻略...........
台中一中商圈美食攻略地圖版


隨著眷村的拆遷,許多記憶中熟悉的味道,除了上些老館子還有機
會吃到,真的是越來越難找了。那怕是一些過去常常出現在同學家
餐桌的菜色,也是一樣。

後來發現,就在一心市場這邊的莒光新城,有家專門販賣外省小菜
的店存在。對於熱愛江浙菜的冰箱來說,真是福音一則。說時遲,
那時快,趕快帶大家來看看!

(其實這家上過電視,我也是電視看來的!XD)

傅記上海小菜01.jpg

這家店在哪邊呢?在一中街這邊的錦南街上有一個消防隊,跟莒光新
城中間那條路轉進去,早上就是一心市場的外市集。

傅記上海小菜02.jpg

進去沒多久看右邊會有一攤掛著大紅的招牌,那就是傅記上海小菜。

傅記上海小菜03.jpg

這是一對姊妹開的上海料理外帶小攤,除了一心市場外,在向上市場
也有一家分店。在我們台中,像這麼地道的賣上海菜小攤,根據冰箱
逛市場的經驗,真的是碩果僅存的唯二。

傅記上海小菜04.jpg

每天上午八點開始營業,一直到近午差不多就賣光光了,週一公休。

傅記上海小菜05.jpg

各式江浙佳餚都是現場新鮮現做,除了一些經典菜色,也有許多採
用當令食材的隱藏版菜色,沒有到現場看,都不知道會踢到啥寶?

傅記上海小菜06.jpg

江浙菜最經典的就是烤方,也就是東坡肉,在傅記當然是基本菜色。

傅記上海小菜07.jpg

光澤透亮的東坡肉,光看就讓人想直接端碗白飯來了。

傅記上海小菜08.jpg

蔥燒鯽魚也是非常經典的江浙菜品,整尾連骨頭都能吃。雖然做法繁
複,但是吃的時候早解決鯽魚刺多的困擾,是很好的鈣質補充來源。

傅記上海小菜09.jpg

肉末炒酸豆,這一道不但下飯也下酒,我個人超愛。

傅記上海小菜10.jpg

再來這個是肉末炒雪菜,也就是雪裡紅,也是很地道的外省家常菜
色之一。在攤子上秤一點帶回家,除了配飯吃,加到麵裡煮成雪菜
麵也相當方便。我個人則是,都把它當零食來吃,哈哈!

傅記上海小菜11.jpg

醬爆青龍炒豆干,黑豆豉醬炒出來的味道非常香。

傅記上海小菜12.jpg

辣子雞丁利用雞丁製作,醬料的部分不但主宰了風味,也是讓雞胸
肉不柴口的重要功臣。不用問,這一道一定也是讓白飯大喊救命。

傅記上海小菜13.jpg

榨菜竹筍炒肉絲,傳統的榨菜肉絲,又特別加入當令的鮮筍一起炒。
除了可以吃到榨菜肉絲原本的鹹香,有竹筍的加持,又多了爽脆的口
感與鮮甜的滋味!

傅記上海小菜14.jpg

手工鮮肉餛飩

傅記上海小菜15.jpg

光看這個餛飩,就知道個頭不小。裡面包的是鮮美的豬絞肉,鮮甜
的口感,就是用料新鮮的最佳保證。

傅記上海小菜16.jpg

買回家煮湯,真的個頭大到吃餛飩湯想飽一餐沒問題。

傅記上海小菜17.jpg

不過很可惜的是以上的菜色,平常想吃到要到現場選購。因為阿姨
他們過年過節有推出年菜的服務,最近聽他們說部分商品也要開始
推出宅配了。也就是說想吃他們家的好料,不需要再苦苦等到過年
過節。只要拿起電話一撥,美味的江浙料理就能宅配到府囉。

傅記上海小菜18.jpg

珍珠丸(120元/6個)

傅記上海小菜19.jpg

可別以為這個是港點裡面,那個小不拉譏的珍珠丸,這個一顆差不多
都有我女兒一個拳頭大,一個標準便當盒裝六個就滿了說。

傅記上海小菜20.jpg

蛋餃(120元/7個)

傅記上海小菜21.jpg

說真的,這根本是蛋包肉,哪一國的蛋餃皮厚成醬的?真強!

傅記上海小菜22.jpg

獅子頭(120元/8個)

傅記上海小菜23.jpg

差不多標準貢丸的大小,這個獅子頭可是全部用精肉製成,外層焦
香。買回家只要跟白菜一起煮湯,香甜濃郁的湯頭,鮮美好呵。

傅記上海小菜24.jpg

紹興醉雞腿(280元/隻) 利用仿仔雞製作,每隻大雞腿足夠三個人吃。

傅記上海小菜25.jpg

雞腿的骨頭已經是先去除,然後再捆起,以麵線手工綁好固定,
再下鍋汆燙後,再浸泡在獨家醬汁裡面熟成。

傅記上海小菜26.jpg

醉雞要好吃,除了調味相當重要之外,自然析出的肉膠也是口感滑
嫩的關鍵。至於這隻雞腿的狀況,各位的眼睛業障真的沒有很重,
因為看到的都是真的!!!

傅記上海小菜27.jpg

因為已經是先去骨,所以分切相當容易。

傅記上海小菜28.jpg

雞皮Q彈,吸飽紹興酒醬汁的雞肉鮮嫩多汁,冰冰的吃爽口,超適合
夏天食用。

傅記上海小菜29.jpg

無錫排骨(400元/一份約一斤)

傅記上海小菜30.jpg

無錫排骨是相當經典的江浙菜,現在傅記有了宅配,常備在冷凍庫,
在家也可以隨時吃得到。

傅記上海小菜31.jpg

整塊排骨已經用薑汁燒製入味,吃起來又嫩又夠味,白飯你受死吧!


喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔,感謝您!



本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

都看到這邊了,下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!
Share:

精選文章

[台中日式][北區404]【台中中華夜市】今晚打擂台 串炸、串燒一起來,海尼根生啤超值好喝!(台中美食 台中旅遊)

串燒在台中非常流行,但是如果說到串炸,我想大家一定就會覺得比較 陌生了。串炸是在日本大阪相當流行的一種料理,因為製作的方式需要 技巧,所以在台中真的只有屈指可數的幾家。而今天要跟大家介紹得這 家,就位於台中中華夜市,除了大阪名物串炸之外,連串燒也有。重點 是,這家...

Translate this page by Google

線上人數

瀏覽頁數 PV SINCE 03/27/2013

電冰箱寫的食譜書

 
2014 南北貨俱樂部 版權所有. 技術提供:Blogger.

南北貨俱樂部各大分會

Google badge

文章分類

歷年文章

南北貨俱樂部部長簡介

現任:

南北貨俱樂部生活誌 部長
G+美食精選名人
Taipei Walker特約作家
窩客島星級窩客
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
friday 購物網 美食料理愛享客
料理教學.自由作家
Google Map 第五級頂級在地嚮導

經歷:

奇摩美食摩人
無名美食王共筆達人
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

謝謝大家的肯定

窩客島WalkerLand-2013美食大使 Walkerland窩客島星級窩客

Google+ Followers

媒體訪問合作紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦
201412 新開店達人推薦
2015 Taichung Walker 數期在地店家推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享
20131220 金典綠園道Cuisinart家電專櫃料理講座
20140313 明志科大通識課程料理教學講座
20150313 台中省三國小四年四班圓夢之旅達人分享
20151021 高雄後勁國中二年級職業甘苦談講座

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

200605本站於無名在加州聖塔芭芭拉開站
201303 Blogger開站(與無名雙軌更新)
201303 新站將食譜另設專頁分出
201308 網誌總人氣10萬達成
201309 從無名小站搬遷完成
201309 本站無名關站,累積人氣490萬
201309 部長電冰箱完成自行車環台壯舉
201401 網誌總人氣50萬達成
201406網誌總人氣100萬達成
201409網誌總人氣150萬達成
201412網誌總人氣200萬達成
201505網誌總人氣300萬達成
201509網誌總人氣400萬達成
201603網誌總人氣500萬達成
201608網誌總人氣600萬達成

我是人,我反核