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2016/07/27

[雲林小吃][斗六640] 老吳牛肉麵 採用台灣牛肉製作,斗六必吃在地老店,大崙店近環球科大!(雲林美食 雲林旅遊)


老吳牛肉麵00.jpg

店家資訊:

老吳牛肉麵 大崙店
640雲林縣斗六市仁義路81號(斗六大崙郵局隔壁))
營業時間: 11:30~20:30
公休日: 週六、日
付款方式:現金 ,餐後結帳 服務費:無 
停車方式:路邊停車    停車難度:易
大眾運輸: 公路班車 崙峰站



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中部牛肉麵指南地圖版:



上禮拜因為擔任2016雲林伴手禮的達人專家評審的關係,冰箱來到
斗六的環球科技大學做工。因為平常比較少到雲林地區活動,所以
出門之前還有特別做了一下功課,看看雲林有啥好吃的?結果,這家
曾經得過台北牛肉麵節最佳人氣獎的老吳牛肉麵,吸引了我的目光,
然後就收進口袋。

老吳牛肉麵01.jpg

沒想到後來在前往環球科大的路上,竟然在大年宮旁被我發現老吳
有一家大崙分店就在這邊,真是得來全不費工夫。於是,在結束評
審工作之後,雖然吃得很飽,還是要來吃碗麵參考一下才甘心啊!

老吳牛肉麵02.jpg

東西向台78斗六交流道下後,往斗六的方向走,到了環球科大這邊,
就可以在馬路右邊,看到老吳牛肉麵的招牌。他們家對面還有一些賣
吃的,尤其是正對面那家牛雜大王,看起來好像也很厲害。

老吳牛肉麵03.jpg

民國69年開業至今,網路爬文得知,現在他們一共有四家分店。嚴
格說起來也可以進入老店之林了啦,雖然我今年才19歲!(撥瀏海~~)
這家大崙店據說是第一代老闆來開的,然後交給女婿經營。

老吳牛肉麵04.jpg

店面其實不大,屬於小型的牛肉麵店。

老吳牛肉麵05.jpg

滷味種類不多,可能是因為在雲林的關係,價格也都沒有很貴。

老吳牛肉麵06.jpg
老吳牛肉麵07.jpg

用餐環境就這樣簡簡單單,全部坐滿大約20來位客人可以一起用餐。
店內強調是利用台灣牛肉製作,湯頭則是用牛骨熬成。說到這個其
實可信度不低,因為雲林本身就是台灣牛肉的重要產地之一。然後
牆上還可以看到民國92年陳美鳳來店跟老闆的合照,雖然這個現在
其實意義不大,但當年可是許多店家招攬生意的方式。

老吳牛肉麵08.jpg

店裡供應的餐點就寫在牆上的價目表,想吃什麼就口頭跟工作人員
點用,最貴是大碗牛肉麵,也不過100元。

老吳牛肉麵09.jpg
老吳牛肉麵10.jpg
老吳牛肉麵11.jpg

隨便點了幾樣滷味來參考,這樣全部只要50元,真的便宜到爆炸!

老吳牛肉麵12.jpg

豬頭皮(耳朵)的表現還OK,一份20元。

老吳牛肉麵13.jpg

滷豆干表現就一般般,沒有滷得很入味,一份10元。

老吳牛肉麵14.jpg

花生是雲林的特產,水滷花生當然一定要點來認識一下。果然盡地
利之便,這花生質地紮實,鬆軟好吃,一份也才20元。

老吳牛肉麵15.jpg

牛肉麵(小90元/大100元)

老吳牛肉麵16.jpg

雖然是小碗的,但是這麵的份量真的不是蓋的,好大一碗。*

老吳牛肉麵17.jpg

肉標榜採用的是台灣牛,所以沒有一般外面牛肉麵店用的進口牛肉
那麼肥。而大崙店的牛肉好像也切得比較大塊一點,90元小碗的麵,
每碗裡面也有六大塊牛肉。

老吳牛肉麵18.jpg

這肉塊看起來像瘦肉,感覺有點像台南牛肉湯用的那種雪花牛。

老吳牛肉麵19.jpg

除了瘦肉之外,發現碗裡也有出現帶筋的腱子肉。也就是說,他們
家的牛肉麵至少採用了兩種牛肉。

老吳牛肉麵20.jpg

跟剛剛的瘦肉比起來,帶筋的牛腱肉口感明顯更柔軟,真的做牛肉
麵,用牛腱肉真的才是王道。

老吳牛肉麵21.jpg

湯頭的部分,喝起來的味道其實還滿清甜的,是我喜歡的那種味道。
有趣的是,在網路上爬文找資料的時候看到很多人說四家店的湯頭
味道都不太一樣。因為也沒吃過其他店的版本,所以也不知道實際
情形是不是如此?不過大崙店的湯頭還不賴,至少我個人覺得不錯。

老吳牛肉麵22.jpg

麵裡還有自動幫客人加入酸菜,風味也不錯,不會搶味。

老吳牛肉麵23.jpg

麵條採用的是一般的家常扁麵,口感算還不錯,放在湯裡久也不會
爛掉糊掉,麵量算是多的。

老吳牛肉麵24.jpg

雖然最後沒吃完,但是吃到這個程度對我個人來說,已經超級極限
囉。挺不錯的一家麵,吃到一半看到隔壁桌點牛肉乾麵好像也很厲
害,下回有機會來斗六,一定要嚐試看看!


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本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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