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2016/08/11

[台中中式][西屯407] 僑園大飯店 郭泰王師傅監製片填鴨合餐,5人同行2500元有找唷!!!(台中美食 台中旅遊 合作紀錄)


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店家資訊:

台中僑園飯店
407台灣台中市西屯區惠中路一段111號
+886-4-22559999
營業時間: 11:30~14:00/17:30~21:00
公休日:無 
付款方式:現金 刷卡 服務費:10%
停車方式:自備停車場 停車難度:高
大眾運輸:台中市公車 惠中市政北三路口站 
官網:http://www.lingarden.com.tw
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說起僑園大飯店,對台中人來說相信一定都不會太陌生。因為在多年
以前,這邊的婚宴場地可是台中地區最寬敞、最氣派的,連冰箱個人
當年都是在僑園宴客娶老婆的唷~

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不過說真的,除了參加人家婚禮還有可能去僑園用餐之外,平常幾乎
不會想到要來這邊用餐,尤其是歐式自助餐又因為林酒店開幕而撤掉
之後,實在不知道僑園如果不是吃紅包餐,平常去可以吃什麼?

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日前接到朋友邀請,說台中僑園聘請到台灣粵菜界祖師爺級的郭泰王
郭師傅進駐,已經推出一整套全新的餐點,希望有時間邀請冰箱一起
前往試菜。有這等好康,身為愛吃鬼的我當然欣然同意。還有一點很
重要,就是郭師傅跟冰箱本來也都是舊識了,怎能不去贊個聲呢!

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我們這天享用的,寄售由郭師傅親自設計、規劃、指導出來的片填鴨
合餐。詳細的內容就如上圖的海報所示,5人同行原價4280元現在打7
折只要2980元,還含服務費喔!然後冰箱還沒講完,到現場用餐再加送
500元現金折價劵,重點是....

當次可用!!
當次可用!!
當次可用!!

也就是說5人同行,全部也只要2980-500=2480元,2500元有找,還可
以吃到一桌菜跟整隻大烤鴨,殺到見骨已沒這麼便宜!各位的眼睛沒有
業障,這一切都不是假的!!

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平常來這邊用餐,地點是在進門左邊的陶林坊海鮮,不過有需要的話
這邊也可以改變布置成為婚宴場地,所以空間真的很寬敞。

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當晚我們試吃的菜單如圖,不過因為是試菜,所以出的菜色跟剛剛講
的2980元特惠餐不太一樣。不過烤鴨四吃這部分,是完全一樣的!

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新加坡肉骨茶燒蟹(75元/兩)  這道菜是單點品,也是郭師傅巧思,將
肉骨茶元素與生猛大沙公做巧妙的結合。

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這隻沙公非常肥美,肉質結實。入口時先感受到一股屬於肉骨茶獨特
的香氣,接著而來是彈牙蟹肉散發出來,本身最自然的鮮跟甜味,是
一種前所未有的風味,粵一點也不違和,為海陸料理提供了新的詮釋!

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看這蟹螯肉,大口吃蟹真的是[人生一大樂事之一啊!

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豉汁白果蒸龍膽(560元/5人份)

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龍膽石斑魚肉彈牙有勁,搭配豉汁及樹子、白果一起入鍋清蒸,超級
對味。不但好吃,而且那個蒸魚醬汁,拿來淋在白飯上真的超下飯。

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龍膽花膠砂鍋煲(560元/5人份)這個砂鍋裡的主角也是龍膽石斑,將龍
膽石斑本身充滿膠質,相當厚的魚皮,連同魚肉一起入砂鍋乾燒。

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基本上這道的作法有點類似粵菜裡的砂鍋料理,醬料以蠔油為主軸。
調味料經過高溫熟成已經完全巴在食材上,吃起來夠味又有口感。重
點是這道菜的膠原蛋白相當豐富,小姐多吃一點也不用怕會胖喔!

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廣肚燒腩烏參煲(560元/5人份)

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這道雖然跟剛剛那到看起來很像,不過在材料跟調味方面卻是完全不
同的路線。運用諸(柱)侯醬來燒海參,是很道地的港式做法。

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龍騰棗皇玉排盅(280元/盅) 這個盅湯裡面,內容物可是一點都不簡單,
因為拿來跟排骨一起燉的,可是相當珍貴的鱘龍魚啊!

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湯頭清甜,帶有淡淡的藥膳風味,魚肉雖經久燉卻不柴,口感佳。

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龍眼蜜片皮鴨四吃

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這隻鴨子郭師傅特別指定大一點的,現場看真的比一般的烤鴨還大,
甚至有些比較瘦弱的鵝,就差不多這麼大!

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只見片鴨師傅在現場,將一片片熱騰騰的烤鴨片起。

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在現場還可以聽到每次下刀時,一股咖滋配皮破掉的聲音,然後香味
一直飄過來,害我在旁邊拍照真的越拍越餓

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烤鴨第一吃,就是傳統搭配荷葉餅以及甜麵醬、大蔥、小黃瓜片。

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烤鴨第二吃,是剛剛片下的脆皮,來搭配紫米壽司。

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說真的這道本來我只想吃上面那塊鴨皮,但是沒想到下面子米壽司,
卻意外地跟鴨子好搭。紫米特殊的香氣,剛好可以中和鴨皮的膩。
然後在口感上一脆一軟,卻也沒有違和感,超棒!

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第三吃是京醬爆炒火鴨絲

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可以把鴨絲胞在生菜裡面一起吃,感覺有點吃蝦鬆那種調調。

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第三吃也可以改成蘿勒醬香鴨架,有點三杯雞那種感覺,很適合配啤
酒或是下飯 。

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第四吃是山東娃無菜鴨架湯,到這邊就把一隻大烤鴨給吃乾抹淨囉。

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焦糖起司蛋糕來僑園必吃喔,記得結婚那時候第一次吃到,後來還陸
續買了幾次帶到台南去。最吸引人的部分,就是上頭那一層脆脆的焦
糖糖衣。

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巧克力舒芙蕾蛋糕是最新推出的甜點,裡面有三層口味配置。在座有
吃甜點的朋友都說不錯吃,值得品嚐看看。

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因為這次去接待我們的經理,剛好是當年冰箱結婚時的業務窗口。
沒想到這麼多年了他還認得我,是我凍齡嗎?(想太多)

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因為原本一樓右邊的自助餐已經撤掉,空間就規劃成僑園最新的婚宴
場地。吃飽飯的時候特別要求給我參觀一下,果然時代在進步,已經
不可同日而語了。

僑園05.jpg

整場好像可以塞下30幾桌,環境很不錯,如果正在找婚宴場地的話,
可以參考一下。當然推薦大家還有一個最重要的,就是因為郭師傅的
進駐,僑園的料理風味,已經更上一層樓了唷~


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本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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經歷:

奇摩美食摩人
無名美食王共筆達人
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
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