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2016/08/07

[台中小吃][大里412] 莊家火雞肉飯 中興仁化店 裝潢時尚的連鎖火雞肉飯店~40斤大火雞你看過嗎?!(台中美食 台中旅遊 在地人也愛吃)


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店家資訊:

莊家火雞肉飯 中興仁化店
412台中市大里區中興路一段301號
+886-4-24966511
營業時間: 10:00~20:30
公休日:無
付款方式:現金  服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:台中市公車 中興仁化路口站
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雖然火雞肉飯是嘉義的代表性料理,不過在我們台中,也可以吃到
非常道地的火雞肉飯,而且是遍地開花的連鎖品牌莊家火雞肉飯。
偶然在外面跟朋友聚會的時候,認識了大里店的老闆顏大哥。因為
好奇料理火雞的過程,大哥很阿莎力的答應要表演拆解火雞給冰箱
開開眼界,所以促成了這次到店裡觀摩的機會。

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店址就在中興路跟仁化路交叉口,是一個交通非常繁忙的十字路口。
雖然不難找,不過這邊車子很多,過馬路時要小心一點。

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最近有發現莊家火雞肉飯的門面大多已經換成新的設計,古早情傳
統味現在是業者經營的理念。說真的,整個店跟以前傳統店面比的
話真的變好時尚,遠遠看說這邊賣的是傳統的小吃,應該會讓很多
人感到不可思議。

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店家把魯肉飯翻譯成英文,看了讓人不禁莞薾。對了,其實這家店
以前開在大里仁愛醫院對面,目前星巴克那塊地。記得以前還在公
司上班時,冰箱就已經常常去那邊吃午餐。只是後來因為拆遷的關
係,也不知道店搬到哪?一直到前陣子竟然跟朋友小酌時遇到老闆,
真的得來全不費工夫!

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店裡裝潢運用大量的木質材料,連桌椅都是特別以木頭訂製,看起
來就相當堅固。

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取餐採自助的方式,除了飯類、湯品現點現做之外,小菜類都請自行
取用,餐後結帳。

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雖然是連鎖餐廳,不過每一家推出的菜色內容略有不同。大里這家
分店,記得當初還在舊店時,讓我印象最深刻就是小菜超多種的,
幾乎每天吃都還不太會重複到。

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因為天氣越來越炎熱,黑白切類為了保鮮及衛生考量,還特別設置
了保冰櫃來放置這些現切好料。

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魷魚、花枝、豬肝、下水類等等,理論上想吃的幾乎都會有。

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再來這一大鍋,就是店裡兩款飯類的靈魂,也就是魯肉燥及火雞肉
飯澆料。光看這鍋肉燥,現場聞到有多香?我想也不需要多做解釋了。

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配飯的辣菜脯,有需要的請自行拿取,無限量供應!

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基本的價目表都有標明在牆上,不過除了基本款的菜色之外,有些
依照季節出的隱藏版並沒有。不過別擔心,據了解應該也都是看菜
盤種類計價,最貴也約莫在100元左右一份。

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那再介紹菜色之前,先來幫當天冰箱去採訪時沒有看到現場直播的朋
友們複習一下。當天老闆在現場,準備了一隻快40斤的大火雞來表演
分解秀。不要懷疑,就是上圖這隻大火雞,左邊拿著瓶子當對照組的
手是冰箱本人的,以下是當天的直播影片,歡迎收看,記得看完按個
讚是禮貌喔~



這就是片子裡頭限量版的雞規,因為相當珍貴,所以有錢還不一定吃
得到。

莊家火雞仁化21.jpg

也因為這樣,究竟怎麼賣?冰箱顧著吃也不是很清楚,因為老闆直接
拿來餵食我了啦。

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大部分黑白切的小菜,多是以冷盤為主,食材來源橫跨海、陸。

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招牌火雞胸肉,吃起來嫩而不柴。也因為獨家的料理手法,以及火雞
實在夠大隻,才有辦法呈現出這道好吃又好看的料理。

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深海大章魚

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蒜泥白肉本來就是莊家火雞肉飯的基本款小菜,吃的時候沾點特製蒜
蓉醬,味道非常可口。

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乾粉腸一樣搭配剛剛的蒜蓉醬吃,新鮮彈牙。

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滷虱目魚肚,好吃沒土味,魚肚的等級相當高。

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醬滷海水吳郭魚

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時令的新鮮肉魚,香煎之後的口感就一級棒了!

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最後,就是要來看他們家的湯跟飯囉,這才是主角中的主角!

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火雞肉飯(小30元) 雖然是小碗,但是分量上面可一點都不小唷。

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火雞肉切絲後,淋上特製澆料一碗招牌火雞肉飯即可上桌。說真的,
現在外面很多賣雞肉飯的店為了節省成本,其實多採用一般的雞肉製
作,像這種堅持採用火雞肉來入菜的店家,真的越來越少。至少在台
中這邊,真的是屈指可數。

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酸菜豬肚湯(40元) 沒有錯,雖然一碗才40元,但是湯裡面的料真的多
到幾乎快要滿到碗外面。

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豬肚爽脆、酸菜夠味,湯頭就是剛剛我們拆解後的火雞架子下去熬
煮出來的唷~


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本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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