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2016/09/26

[台中小吃][豐原420] 三鼎水煎包,夢裡尋他千百度的全高麗菜水煎包!(台中美食 台中旅遊)


三鼎煎包00.jpg

店家資訊:

三鼎水煎包
420台中市豐原區水源路341號
營業時間: 15:00~賣完
公休日:週日  
付款方式:現金 服務費:無 
停車方式:邊停車  停車難度:易
大眾運輸: 台中市公車 豐村國小站
FB地標:三鼎水煎包



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每次講到水煎包這個玩意而,總是想到以前我家對面老杯杯在賣的那
一顆。只是自從那個老杯杯消失不見蛋之後,這種裡面只包高麗菜餡
的水煎包是越來越少見。我個人真的很不喜歡,吃到現在那種又加粉
絲、又加紅蘿蔔絲的版本。總覺得水煎包就是要風味純粹,只包高麗
菜即一點點肉末提味,表面又煎得恰恰的才算上品。

三鼎煎包01.jpg

那麼冰箱我怎會出現在豐原這家三鼎水煎包呢?因為上次去吃豐原鮮湯
前,在FB上看到住在豐原的朋友,在南陽路上買到的水煎包很像我
記憶中的那顆。可惜的是經過詢問後,得知那家只賣早上。不過後來
友人告訴我,下午還有一家類似的可以帶我去。所以最後,冰箱就提
豐原鮮湯包,來到豐村國小,跟朋友換三鼎水煎包囉~

三鼎煎包02.jpg

每天下午三點開始營業,不過禮拜天不要來,因為老闆也要休息。供
應的餐點也沒有很多種,基本上就是蛋餅、煎包以及紅茶、奶茶這類。

三鼎煎包03.jpg

後面包包子的聽說是阿木,而後面揮汗煎包子蛋餅的則是孝生。沒錯,
這家聽說已經開三十年的老店,現在已經由第二代接手了。說真的,這
種勞力密集的辛苦行業,小孩子願意接手,就應該掌聲鼓勵鼓勵了!

三鼎煎包04.jpg

因為跟煎檯之間個著一張大桌,所以冰箱只能把鏡頭對焦催到極限,
沒辦法近拍到每一個煎包煎的情形。

三鼎煎包05.jpg

不過煎好的水煎包,看起來感覺還不賴啦~

三鼎煎包06.jpg

雖然個頭稍微小了點,不過一顆也才10塊錢是想要多大顆?

三鼎煎包07.jpg

煎包的厚度還不錯,10塊錢有這種個頭很有誠意了。

三鼎煎包08.jpg

咬一口,果然裡面浮出我朝思暮想的純高麗菜內餡,大喜!雖然說這
餡料的風味跟我記憶中那個水煎包還是有一段差距,不過找到也該偷
笑了。內餡雖然表現讓我覺得喜出望外,但是煎包皮的表現就比較不
是那麼理想,因為有點偏甜過軟,兩面也煎得不夠恰,香味沒有出來
是比較可惜的地方。

三鼎煎包09.jpg

不滿意,沒關係,加點他們家的特製辣醬,其實味道也很不錯啦。

三鼎煎包10.jpg

除了水煎包之外,店裡另一項招牌就是蛋餅。雖然說是蛋餅,但是我
覺得說是加了蛋的蔥油餅,也許會更恰當。

三鼎煎包11.jpg

因為店裡只有一個煎台,所以水煎包跟兩種口味的蛋餅是輪流製作的。
如果像想要一次嘗到全部,在現場可能要耐心等候一下子。手工製作
的蛋餅,從半成品到出爐的過程,客人都能一目了然。

三鼎煎包12.jpg

手工塑形後的麵糰,下鍋煎炸,然後擺上大量九層塔。

三鼎煎包13.jpg

最後在淋上蛋液煎熟,這塊招牌九層塔蛋餅就大功告成囉。

三鼎煎包16.jpg

原味蛋餅(20元) 這塊餅的鍋氣十足,餅皮跟蛋液經過油煎之後散發出
一股讓人聞了之後很舒服的焦香味。吃起來酥酥脆脆,又帶點咬勁,
真的很像在吃蔥油餅。

三鼎煎包17.jpg

九層塔蛋餅(25元) 這個則是夏季限定,可能冬天九層塔不是季節的關
係吧!原本原味蛋餅的美味元素,又多了一股九層塔的香,真的越吃
越刷嘴,一不小心就飽到天靈蓋了。

雖然說吃完這家,還是沒找到跟我小時候對面老杯杯的水煎包一模一
樣的味道,但是如果真的想解饞,這家其實也不錯了~大家參考吧!


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本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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