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2016/09/21

[日本食記][東京渋谷] 大阪焼肉futago・ホルモン ふたご 渋谷センター街店,大啖和牛燒烤好歡樂!!(日本美食 日本旅遊 2016來去東京入花叢)


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店家資訊:

大阪焼肉・ホルモン ふたご 渋谷センター街店
日本東京都渋谷区宇田川町29-2
+81-3-34622515
營業時間:
【月~土、祝前日】17:00~翌01:00(L.O.24:00)
【日・祝】17:00~24:00(L.O.23:00)
日曜営業
渋谷駅から徒歩5分
当店の近くに渋谷道玄坂店と渋谷南口店もございます。
渋谷道玄坂店:03-3464-2525
http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13160177/
渋谷南口店:03-3461-2512
http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13173256/
渋谷駅から450m
官網:http://www.yakiniku-futago.com
食べログ美食網站資訊:https://goo.gl/qEUueZ



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來到日本,就要把握機會大啖道地和牛料理。因為同行友人中有
燒肉悾,所以這次我去東京一共跟到兩家韓式燒肉店,其中一家
就是位於渋谷109百貨旁邊巷子裡的大阪燒肉Futago。這家店其
實在台灣有展店,北南都有獨漏中部,所以台灣店我個人還沒吃
過。初體驗就在日本東京,吃的是正港和牛肉,真是太爽了!

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這家渋谷センター街店位於109百貨旁邊巷子元祖壽司的二樓,
店家大大的招牌照片裡面有一大塊鮮嫩多汁的和牛排相當顯眼,
要找到不會很難。

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店裡的陳設其實每一家都差不多,有去過台灣店用餐過的看到應
該會有一種熟悉的感覺。

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店家還有準備圍兜兜給客人使用,在日本是黑色不織布款,而台
灣店則是用紙圍兜。

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除了圍兜兜之外,店裡還有準備這樣的夾鏈袋給客人。

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其實是讓大家把手機裝進去,避免放在桌上去噴到或是手油油的
狀況划手機沾到油漬,真是貼心。

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牆上木牌上手寫著店裡的各種招牌料理,看得懂日文的其實看牆
壁就可以點餐了。

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其中還有這一樣是時價,就是愛與勇氣!

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店裡還有準備英文菜單,方便外國人點餐。但是如果看不懂英文
怎麼辦?

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沒關係,店裡全套中文菜單也有準備啦,以下大家自行參考。

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延續傳統韓式風格,店裡使用的碗盤都是不鏽鋼製作的。

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燒肉沾料兩款,吃起來甜甜的,一款是蔥味、另一款是柑橘柚子味。

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另外還有利用生鮮山葵做成的哇莎米沾料,因為怕我們覺得直接吃山
葵太辣,還特別幫忙調成比較不辣的版本。其實說真的,生鮮山葵就
是好吃,這個直接拿來配白飯就超棒。

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店裡各式飲料也是應有盡有,但是既然來到日本,我當然啤酒就是
唯一的飲料囉。

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ASAHI生啤酒(大杯850円)

日本的啤酒真的好喝到爆炸,害我這天不小心這一公升裝的大杯
就給他幹掉兩杯。

禁止酒駕,未成年請勿飲酒!

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接下來,一起來看看當天讓我下酒的有啥米好料!

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キムチ盛り合わせ(韓式泡菜拼盤)680円

因為這是在日本的韓國僑民開的店,所以日韓混血的菜色中,一定
少不了道地的韓國泡菜。

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半殺しキムチ(半殺泡菜)480円

半殺泡菜的半殺,在日文裡就是搗碎的意思,所以這一道就是將野
菜切碎下去醃漬,感覺有點像在吃台灣的酸菜或是雪裡紅那類。

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ごま塩キャベツ(特製芝麻汁鹽拌包心菜)380円

清脆的高麗菜淋上特製鹽味芝麻汁,味道清爽,日本的高麗菜真的
好脆又好甜,微鹹的醬汁更能把鮮甜味襯托出來。

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生センマイ(涼拌牛百葉)第二胃袋780円

新鮮的牛百葉,也就是我們台灣人熟悉的毛肚處理乾淨後切絲,
搭配店家特調的韓式醬汁就可以吃了。別懷疑,這一道的毛肚
是生吃,但是絕對衛生,而且不會吃到向台灣很多毛肚都泡過藥
水的臭味。

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這道的口感,不會像台灣發泡過後的毛肚那樣脆口,口感較韌,但是
完全無腥味,且越嚼越香,就再來口必魯吧!

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店內的烤爐是像圖中這種瓦斯烤爐,烤網是厚厚的鑄鐵版。對了,
這邊用餐都是服務人員桌邊代烤服務,在台灣也是一樣的模式,所
以來這邊就只要張開嘴巴吃就對了。

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厚切り上トロタン(厚切上牛舌)1880円

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每片牛舌至少5mm左右的厚度厚切,再淋上店裡的特調醬汁輕漬,
這價位也很合算。

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烤好的牛舌因為有相當厚度,所以吃起來是超有口感的,肉汁也
在每次咀嚼的時候噴出來。跟正港和牛喇舌的感覺,真的啵兒棒!

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ネギタン塩(蔥花鹽味牛舌)730円

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這個版本的牛舌改一般的薄片呈現,一樣用醬汁輕漬,再搭配蔥
花一起下去燒烤。烤好的牛舌淋上一點檸檬汁,就可以吃了。

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雖然是薄片,不過肉汁的表現依然亮眼,不愧是原版和牛。

元祖名物はみ出るカルビ
(元祖名人氣名品黑毛牛破格牛肋肉)1480円

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這是店家的招牌餐點,採用不分切部位的黑毛和牛排,一次享受到
各種不同部位的和牛肉。

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這塊肉真的超大片,看這油花分布的狀況,真的是台灣市面上少見
的好肉。只可惜台灣因為防疫的關係無法合法進口日本和牛,聽說
台灣店也因為找不到合適的替代肉,所以取消這道招牌料理。所以
想吃,就麻煩大家跑一趟日本囉~

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烤這塊招牌肉,服務人員要求大家要一起喊"唷依秀",然後才開始
烤肉。整個氣氛都因為要烤這塊肉HIGH了起來,感覺自己好像置身
於在日劇中,才看得到的場景之中。

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雖然是整塊未分切的牛排上桌,但是在燒烤的過程中,服務人員會一
邊把各部位用剪刀做分解,並同時跟客人講解肉的特性以及適合的熟
度、吃法等等特性。

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分解後的各部位各自有適當的火候,所以會個別做燒烤。

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別看這塊肉好像沒啥厚度,口感可是一級棒的唷。和牛肉片帶汁的程
度真的超級嚇人的,肉的纖維又細緻,真的在台灣要吃到這種等級的
牛澳或美國牛肉,要付出的代價可能遠遠超過這一塊在日本的售價!

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基本上我個人覺得吃原味就很棒了,沾醬真的是多餘的。

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ふたご盛り(雙子拼盤) 1580円

店裡也提供各式拼盤,如果不知道點哪種好,就直接來個招牌雙子
拚盤吧!這裡面沒記錯應該是豬舌、豬橫隔膜、牛心、牛大腸。

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牛心吃起來相當有咬勁,夠新鮮所以沒有內臟的腥味。

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豬舌跟豬的橫膈膜,台灣人可能就比較常吃,可是拿來烤的很少!

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小火慢慢烤到焦香,口感上帶點咬勁,日本豬好好吃。

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牛大腸台灣市面上就真的很少見了,真的超級肥,烤起來整個就是滋
滋作響。

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肉うに(肉海膽) 1枚 480円

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台灣店這一味賣320元兩顆,日本是480円一顆,算起來價格其實
差不多也。只是在日本吃到的肉是道地的黑毛和牛,連同新鮮的
馬糞海膽,可以把山珍跟海味這樣子算起來真的太超值了!

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這個部位聽說是沙朗,看油花分布也知道吃起來會爆漿。烤的方式
也很有戲,只見人員夾著肉片在網子上滑過來滑過去,沒兩下這塊
肉就烤好了。

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最後再用剛剛看到的海苔片、紫蘇葉、蔥花以及海膽將肉包起來,服
務人員會分送給大家。

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不要看這肉薄,和牛的特性就是不管多薄的肉,都給你爆漿到亂七八
糟。這點我幾年前去石垣島吃燒牛肉定食,就已經深切領悟了!

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ウルテ(喉管軟骨)480円

這個是牛的食道,說真的在台灣除了坊間一些台灣牛肉專賣店之外,
因為防疫的關係,幾乎無法從國外進口。也因為這樣的緣故,要吃
到很不容易,因為台灣都拿去煮牛雜湯了,拿來烤幾乎是天方夜譚。

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這一道吃起來相當有口感,吃起來脆脆的,越嚼越香,很適合拿
來配啤酒說。

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丸腸(丸腸)480円

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這個丸腸就更不用說了,應該在日本才有可能吃到。所謂的丸腸,
是將牛腸裡面往外翻,進而把原本包覆著腸道的脂肪包進去,然後
就變成有點像香腸那種感覺。

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沒有錯,這裡面全部都是牛油。也許有人會覺得很噁心,其實烤起
來超級香的,實際吃過也覺得還好,沒有像項中的膩。我覺得要吃
這道可能要先克服的,是自己的心理障礙吧。

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石鍋炖飯(石鍋拌飯)980円

吃韓式料理,當然不能錯過這個石鍋拌飯。燒得火熱的石鍋煮飯,
在鋪上各式佐料上桌。這邊的口味,可是加了蘿蔔一起燉煮的紅燒
牛肉喔。

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主要的風味會來自牛肉及韓式泡菜,不知道是不是日本的米好?從來
很少吃這個拌飯的我,那天突然覺得這鍋真好吃。

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冷麺(冷麵)480円

吃完油膩的燒肉,這時來碗涼涼的韓式冷麵,真的最適合不過了。
麵很Q,可以用吸的吃,我後來連他的醬汁都喝光,真爽口。

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名物オモニの自家製テールスープ(老媽自製牛尾湯)880円

最後再來個牛尾湯做壓軸,為這一頓豐富的饗宴暫時劃下句點。

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最後來一小杯純優格清清口腔,啤酒也喝了兩大杯,第一次吃到
這麼完整的和牛大餐,真的好滿足!全部一行6人吃起來大概總共
也才2萬日幣出頭,真的在日本吃東西沒有比台灣貴到哪說!


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本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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