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2016/10/22

[澎湖海產][馬公880] 晶鱻海鮮料理 颱風天冒著生命危險吃到的海鮮美味!(澎湖美食 澎湖旅遊)


晶鮮海鮮00.jpg

9月份梅姬颱風過境時,冰箱人剛好在澎湖。雖然說來到澎湖一定要
大嗑海鮮,但是在強風豪雨的情況下,我看連吃碗泡麵都是奢求。
還記得那天跟我龜密兩個人困在北非花園,肚子餓到突然好想吃盤
現炒青菜。話說念力非常厲害,後來真的就被載到馬公去覓食了!



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一路上強風豪雨的,大家可以參考我當天一路上的直播影片。



反正就是很刺激的啦,還有人一路上再抓神奇寶貝,都沒有人跟我們搶!

晶鮮海鮮01.jpg

颱風天,當然很多小吃店都沒有營業。在市區勘災到一個段落,最後來到
位於中華路上的晶鱻海鮮,老闆在家加減開,那我們就加減吃囉!

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這家店的老闆喜歡寫書法,幾乎每次去都有新作品,有些讓人看了不
禁莞爾~

晶鮮海鮮03.jpg

冰鎮河豚皮是來澎湖一定要吃的,我也幾乎每次來都有吃。

晶鮮海鮮04.jpg

因為是從新鮮的河豚身上剝下來,所以在澎湖的河豚皮是沒有泡藥水
發泡的,質地有韌性,相當耐嚼。

晶鮮海鮮05.jpg

調味很簡單,就沾芥末醬油吧!

晶鮮海鮮06.jpg

炒飯一上桌,沒三兩下就被我們KO了。沒辦法,餓了一整天除了泡麵
之外沒吃到什麼像樣的食物。

晶鮮海鮮07.jpg

炒飯是屬於乾鬆的口感,飯粒粒分明,蛋花也打得細碎均勻,每一口
都可以吃到。

晶鮮海鮮08.jpg

金瓜米粉也是澎湖最有名的菜色之一,餓到前胸貼後背的我們,當然也
要給他來一盤才甘心!

晶鮮海鮮09.jpg

這米粉除了南瓜之外,還有蝦仁、肉絲等配料。口感屬於比較濕潤那
種,非常刷嘴,一個不小心也掃盤~

晶鮮海鮮10.jpg

炒高麗菜其實才是這一餐的主角,說真的,在到餐廳之前風大雨大被
困在民宿,這輩子第一次這麼想吃一盤熱騰騰的炒青菜。果然老天爺
聽到我們的心願,真的就這樣給他出現在我們面前。也不知道是不是
太想吃,還是老闆手藝好,這盤高麗菜真的超脆超甜,好吃得亂七八
糟押~

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三杯秋葵是這天另一樣蔬菜料理,三杯雞常吃,但是三杯秋葵坦白說
還是第一次看到人家這樣煮。

晶鮮海鮮12.jpg

正港三杯料炒香後,再放入汆燙後的秋葵拌勻,這道菜就完成囉。
因為秋葵本身表面組織有細細的絨毛,所以比任何蔬菜更容易吸附
醬汁,味道還不賴,多吃秋葵也對胃腸很好喔~

晶鮮海鮮13.jpg

酸高麗菜煮魚也是澎湖經典名菜之一,因為澎湖冬天風大不利於農業,
所以澎湖人會把種植好的高麗菜加鹽醃漬保存,這樣一來冬天就有蔬
菜可供食用。這一點跟東北人醃製酸白菜的概念,其實差不多。

晶鮮海鮮14.jpg

酸高麗菜獨特的酸鹹,拿來搭配澎湖盛產的海魚是最適合不過了。只
是,不知道是不是口味被台南人影響,澎湖的菜餚很多是會煮甜,口
味方面也都偏重。

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鹽酥小卷採用當季最新鮮的小卷下去製作,今年因為氣候異常,所以
本該在10月結束的小卷季得以展延,現在到澎湖,還是可以吃到新鮮
的現撈小卷喔。

晶鮮海鮮16.jpg

小卷跟蒜末直接下鍋炸至乾酥,撈起後再加上辣椒以及蔥花一起拌炒。

晶鮮海鮮17.jpg

這小卷已經炸到極乾,所以越嚼越香,但是卻一點也不油膩,老闆炸
公猴腮雷。不過這天有一點小遺憾,就是我發現老闆好像鹽巴下得比
較輕(或是根本忘了放鹽),所以整體鹹度有點不夠,非常清淡。當然
這不影響食材本身新鮮的滋味,只是鹹一點會更好吃。

晶鮮海鮮18.jpg

炒海瓜子在澎湖應該算是司空見慣的一道料理,這種海瓜子都是阿桑
去潮間帶撿回來的。我這回到澎湖有去海邊扒,真的隨便扒就一大籃,
在澎湖真的很難餓死,哈哈!

晶鮮海鮮19.jpg

狗母魚丸海菜湯是澎湖最具代表性的湯品之一,幾乎每家餐廳都可以
點用得到。

晶鮮海鮮20.jpg

這種魚丸聽說因為冷凍過後口感會變差,所以在澎湖本地之外很少有
機會可以吃到。這種魚丸的口感非常非常Q彈,風味也很鮮甜,搭配
潮間帶採回的天然海菜,颱風天上一碗真的是超滿足的。

聽說拜冷凍技術進步所賜,現在狗母魚丸也有業者研發出可以冷凍的
版本。這回從澎湖有帶幾包回來,改天再煮來試試看是不是真的風味
經過冷凍後口感依然好吃!

店家資訊:

晶鱻海鮮料理
880澎湖縣馬公市中華路11-1號
+886-926-650058/+886-916-142896/+886-6-9265550
營業時間:11:00~14:00/17:00~22:00,可續消夜場
公休日:依店家公告
付款方式:現金




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本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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