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2016/10/21

[日本食記][東京台東] 淺草Custard Lab Tokyo 享受零下196度C現做的冰涼暢快!(日本美食 日本旅遊)


淺草Custard Lab00.jpg

店家資訊:

Custard Lab Tokyo
日本〒111-0032 Tōkyō-to, Taitō-ku, Asakusa, 1 Chome−25−15, ROX・3G
+81 3-6802-8012
營業時間:10:00~21:30
公休日:無
大眾運輸:Tsukuba Express Asakusa Station(つくばエクスプレス浅草駅) 步行4分
TOKYO METRO 銀座線 淺草線 淺草駅 步行7分/銀座線田原町駅 步行5分
JR上野駅 步行10分
官網:http://www.custard-lab.com/



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雖然冰箱不是甜點悾,不過我的日本友人豊島可是螞蟻國的公民,所
以這天來夜訪淺草寺的行程哩,就有一站是來到這家Custard Lab。中
文翻譯就是-卡士達實驗室。

淺草Custard Lab01.jpg

這家店是以卡士達為主題的甜品店,備有各式泡芙、烘焙的糕餅。喜
歡吃卡士達的朋友,來到淺草可以過來參考一下。

淺草Custard Lab11.jpg

因為這次去還是夏天,所以店內特別推出-196度C的饗宴。也就是利
用液態氮快速降溫的特性,現作冰涼的冰淇淋聖代。這個商品其實在
台灣夜市也有在賣,據日本人豊島說,這東西日本好像也不是原創,
難道是從台灣過來的idea?(好啦,我想太多.....)

淺草Custard Lab03.jpg

店內也設有內用區,不過座位數並不多。

淺草Custard Lab04.jpg

現點現做,計價方式是以重量為標準,每1公克含稅價收費3円。以一
杯甜品平均200~250公克來算,一杯就要價600~750円,其實不便宜。

淺草Custard Lab02.jpg
淺草Custard Lab05.jpg

製作過程都在客人面前呈現,基本上就是將用新鮮北海道鮮乳跟蛋黃
做成的卡士達原料,放進攪拌器。

淺草Custard Lab06.jpg

接著再注入零下196度C的液態氮,一邊急速冷凍一邊攪拌。

淺草Custard Lab07.jpg

等液氮的煙霧散去,就可以看到缸內已經把冰淇淋製作完成囉。

淺草Custard Lab08.jpg

盛杯之後,在依照口味放上鮮果、碎堅果以及鮮奶油裝飾,一杯快速
完成的夏日冰品就出爐囉。

淺草Custard Lab09.jpg

北海道牛乳加上新鮮上選蛋黃調配出的卡士達,造出這杯冰淇淋的基
底滋味。

淺草Custard Lab10.jpg

雖然這杯我是沒吃啦,不過豊島跟我說吃起來還滿甜的,哈哈!反正
看了覺得新鮮就記錄了,應該也是季節限定的商品,大家有興趣到淺
草寺玩的時候,再過去看看吧!


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本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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