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2016/11/20

[澎湖小吃][西嶼881] 鯨魚洞-小萍的店,享受當季小管、現撈海鮮最鮮甜的天然滋味! (澎湖美食 澎湖旅遊)


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在澎湖,不來上一碗小管麵線,別說你來過澎湖。雖然小管季節剛過,
但是在這邊,還是有許多存量利用低溫,將美味封印起來。



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小萍的店01.jpg

說到這家小萍的店,相信來過鯨魚洞這邊遊玩的朋友,應該都會對他有
印象。

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一旁搭蓋的鐵皮屋,還有提供一些用餐座位區。由於是鐵皮房舍,加上
沒有空調設備,想必在澎湖旅遊旺季的時候,在這邊用餐應該是揮汗如
雨下吧?這點我很肯定,至少有我一個人是這樣~XD

小萍的店04.jpg

沒辦法,這個季節過去,我就已經一直在冒汗了~

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汆燙軟絲(代客料理)

小萍的店06.jpg

小管季之後,緊接著到來的就是軟絲季,也就是現在這個時候。食材是
一大早,同行友人從第三漁市扛回來,聽說買的時候,整隻還是活的。
如果來到澎湖買了海鮮,通常詢問一下店家,都會幫忙代客料理。像小
萍的店,就有提供此項服務。

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爽脆可口河豚皮(100元) 這道真的是來澎湖必吃,不吃會後悔。每天從
最新鮮的河豚身上扒下來的魚皮,因為沒有經過人工發泡程序,所以吃
起來的脆度是最天然的口感。可以直接沾芥末醬油,亦可利用蒜泥、蔥
花以及辣椒之後,再加醬油拌勻即可食用。小萍的店,就是後面說的這
個方式去呈現這道菜。

小萍的店08.jpg

海菜炒蛋(100元) 利用澎湖在地特色海菜,結合雞蛋下去製作,誰說澎湖
海菜只能搭配狗母魚丸吃呢?

小萍的店09.jpg

一盤有著滿滿海味的煎蛋,絕對是別的地方吃不到的山珍海味喔。

小萍的店10.jpg

小管麵線(70元) 將澎湖兩大名產-小管及麵線結合在一起,沒有過度的烹
調手法及添加,原汁原味就是最美味。

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新鮮小管肉彈牙好吃,湯頭就是汆燙小管後的精華。

小萍的店12.jpg

澎湖這邊夏天日照多、冬天風大,所以非常適合製作麵線。澎湖的麵線
跟我們一般吃到的麵線不同的點,在於他那若髮絲的細度。吃起來的口
感柔柔滑滑,又不會過鹹,搶走食材的原味風采。

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雖然細,但是還保有一定的咬勁,不論乾、湯,都相當美味。

小萍的店14.jpg

小管的捕獲量每年都在呈現下滑趨勢,也就是說,這個澎湖最具代表性
的地方小吃之一,也許在未來某時會銷聲匿跡也說不定。如何滿足口腹
之餘,又能讓資源永續經營下去,應該是我們比討黨產、放幾天假等更
值得去探討的問題,您說是不是?

店家資訊:

小萍的店
881澎湖縣西嶼鄉小門村11-3號
+886-6-9983841
營業時間:06:30~18:30
公休日:依店家公告
付款方式:現金
停車方式:公有停車場     停車難度:易



澎湖美食旅遊地圖版:
http://www.dtmsimon.com/2016/07/mapph.html


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本文照片以iPhone 6S拍攝
本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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