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2016/11/05

[澎湖小吃][湖西885] 202線道上的老蔡牛肉麵,去奎壁山看摩西分海之前,先來這打打牙祭唄~(澎湖美食 澎湖旅遊)


老蔡牛肉麵00.jpg

前前後後來回台灣、澎湖N次,其實每次到必吃的還是牛肉麵。為了我
們台灣牛肉麵同好會俱樂部團友的福利,冰箱我立志把澎湖的牛肉麵都
嚐盡。算一算截至目前為止,已經跟大家分享了五家澎湖當地的麵店。
今天要跟大家介紹第六家,也就是湖西鄉冰箱繼上次大城北之後吃的第
二家,也就是本文介紹,位於前往奎壁山風景區的老蔡牛肉麵。



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老蔡牛肉麵01.jpg

在202線道,位於算是湖西鄉鬧區的老蔡牛肉麵,現址其實是新址。舊
址在哪邊其實我不知道也不重要,反正看這建築物的屋齡,就知道剛搬
過來應該不久。

老蔡牛肉麵02.jpg

門口三個牛肉麵大字掛在牆上,不用再說明這家店在賣什麼了吧?

老蔡牛肉麵03.jpg

店內用餐環境還算寬敞,不過就像網路上有些朋友說的,冷氣好像給他
不太夠力,有點悶。

老蔡牛肉麵04.jpg



老蔡牛肉麵05.jpg
老蔡牛肉麵06.jpg
老蔡牛肉麵07.jpg

牛雜湯(100元) 剛端上來的時候覺得100元還滿小碗的,吃餛飩湯的碗。

老蔡牛肉麵08.jpg

結果湯匙一撈,發現給的料還不少喔。

老蔡牛肉麵09.jpg

牛雜都滿大塊,湯頭也算鮮美。

老蔡牛肉麵10.jpg

免費的酸菜味道很純粹,沒有多餘的調味。

老蔡牛肉麵11.jpg

牛肉麵(100元)

老蔡牛肉麵12.jpg

採用的是帶筋的腱子肉,個人還是認為牛肉麵,就是要用牛腱來燒才是
王道。每碗麵大概有4~5塊牛肉,還不算小塊。

老蔡牛肉麵13.jpg

牛肉的切法我覺得店家好像很隨興,既不像塊,也不是片,半筋半肉紋
理很明顯。

老蔡牛肉麵14.jpg

肉塊裡面甚至還有這種幾乎一半是牛筋的,半透明的色澤,看起來就很
滑、很好吃的感覺。

老蔡牛肉麵15.jpg

基本上這塊肉的口感,真的可以用入口即化來形容。

老蔡牛肉麵16.jpg

牛肉有滷到入味柔軟,牛筋火候也到位,店家果然燒得一手好肉。

老蔡牛肉麵17.jpg

麵條部分是略粗的扁麵,口感極佳,QQ有勁很彈牙。然後麵量依然給得
不算少,還是一句老話:澎湖人食量好大呀!

老蔡牛肉麵18.jpg

湯頭部分個人喝了之後絕得比較偏川味的感覺,不過並不是正統川味,
風味已經在地化,但還不錯喝。

湖西兩家比較有名的大城北無名麵店跟老蔡牛肉麵就介紹到此,至於這
邊還有沒有其他好吃的牛肉麵,就等冰箱再訪澎湖,期待有緣囉~

店家資訊:

老蔡牛肉麵
885澎湖 縣湖西鄉202縣道143號
+886-6-9922482
營業時間: 10:00~14:00/17:00~20:00
公休日:依店家公告  
付款方式:現金  
停車方式:路邊停車  停車難度:易 



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本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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