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2016/12/28

[台中泰式][西區403] 勤美誠品草悟道 泰暹麵子 海鮮湯頭到位,料理呈現方式仍有進步空間!(台中美食 台中旅遊 已歇業)


泰暹麵子00.jpg

年初因為瓦成大心開幕的關係,市場上流行起一陣泰國麵的風潮,在
當時日本拉麵充斥的台灣市場,也算是出現一股全新的味覺感受。
這篇食記是今年三月的紀錄,距離用餐時間至今有點久。用餐的心得
是這家店剛開幕的時候,也許一些不足之處已經改善,大家就湊合著
參考一下囉~





泰暹麵子01.jpg

店址就位於台中勤美成品斜對面,當天去吃的時候還下著噢,所以環境
沒有多拍。

泰暹麵子02.jpg
泰暹麵子03.jpg

店內的裝潢運用了大量金屬元素,看起來金碧輝煌。

泰暹麵子05.jpg

桌椅的造型也很特別。

泰暹麵子06.jpg

整體的色調跟瓦城大心很像,麵點好像也是有六種口味。單點麵的均價
比瓦城大心,大概低了一成左右。

泰暹麵子07.jpg

加點套菜的價格也比瓦城略低,很明顯是針對附近的瓦城大心為假想敵。

泰暹麵子08.jpg

蘿蔔泡菜(40元)

泰暹麵子09.jpg

涼拌青木瓜(40元)

泰暹麵子10.jpg

泰式涼拌洋蔥(40元)

泰暹麵子11.jpg

喝茶的水杯也跟在泰國一樣,用的是錫器,成本不低。

泰暹麵子12.jpg

酸辣海鮮麵(208元) 誠如標題所述,這家店料理擺盤呈現的方式,進步空
間還很大。

泰暹麵子15.jpg

麵裡面一樣是有放入炸物,其實我是不知道泰國當地是不是也以這種方
式呈現?不過坦白說,這家店的炸物賣相很普通,有點像路邊賣的那種
炸粿。

泰暹麵子14.jpg

蝦子用的是一般的白蝦,如果能用大草蝦,應該會更加分。

泰暹麵子16.jpg

半顆滷蛋,感覺一般般。

泰暹麵子13.jpg

湯頭店家有針對台灣人口味稍微調整,所以剛開始喝的時候覺得味道不
太到位。經過跟店家反映調整成正常的比例,整碗湯的味道就醒了。

泰暹麵子18.jpg

咖哩雞腿麵(208元) 這道雞腿麵市面與雞腿分開,沒有放在麵裡。

泰暹麵子19.jpg

雞腿部分炸得還不錯,至少是醃好的生雞腿直接下鍋油炸。裡頭的雞肉
還多汁軟嫩,醃料也有入味。

泰暹麵子20.jpg

湯頭的部分還是比較弱了一點,整體而言,有為了市場做過調整。不過
我還是認為,既然要做泰國菜,其實道地一點,反而令人印象深刻。

泰暹麵子22.jpg

泰式牛肉麵(228元)

泰暹麵子23.jpg

說真的其實一開始看到這塊牛腱肉,真的有點沒辦法把這碗麵跟泰式劃
上等號,因為在我的印象中,只有華人會這樣輪切牛腱。而且東南亞的
人吃牛腱的比例也不多,通常還是以肉片的形式呈現居多。但是撇開前
面思考的點,如果單純以牛肉麵的標準來評斷,這塊肉算是燒得還不錯
的,只是呈現出來的樣貌真的太台了。

泰暹麵子25.jpg

麵條的口感算彈牙有咬勁,但是怎麼看也還是看不出泰國味,哈哈!

泰暹麵子24.jpg

最後再來一口湯,其實就會知道為何他叫泰式牛肉麵了。因為湯頭裡面
出現的材料,如南薑、香茅以及檸檬葉這些,是絕對不會羅列在我們台
灣牛肉麵的原料裡,但卻是像泰國這些東南亞國家料理裡面不可或缺的
元素。長時間熬製的湯頭口感相當濃郁,如果面相呈現出來的樣子能夠
更道地一點,應該就會更理想了。

店家資訊:

泰暹麵子(已歇業)
403台中市西區公益路155巷7號
+886-4-23013858
營業時間:11:00~14:00/17:30~21:00
公休日:
付款方式:現金 服務費:
停車方式:停車難度:
大眾運輸:台中市公車 草悟道(市民廣場站) 步行2分
官方FB粉絲團:泰暹麵子




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本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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