去年的歲末，冰箱跟幾個好兄弟，又來到中華路頭的烘牛，品嚐阿達師
傅的好手藝，順便跨年。其實此行還有一個目的，就是把要上回我們去
沒有吃到的薑母牛補齊。天氣嚴寒，來個火鍋真的超級讚的。
電冰箱新食譜書各大通路熱賣中
一人餐桌這邊買唷: http://bit.ly/2EIIRGx
胖肉爺有簽名書等你喔
距離上回來烘牛也過了好長一段時間，看門口大圖輸出的招牌都被太陽
曬到褪色，就不難想像到底時間過了多久?
營業時間只有晚上，原本假日中午時段營業已經取消沒有開，大家不要
白跑一趟。
薑母鴨大家應該常吃，但是薑母牛我想吃過的人就不多了吧?嘿嘿，我也
沒吃過，等等搞一鍋來參考看看。
店裡的牛排都是上選冷藏肉，堅持使用原肉，重組肉退散!
這邊除了吃牛排之外，也是一個打鏢的好去處，機台是鳳凰2代，可以
跟國外同好連線對打喔。
店裡也有免費的WIFI可以使用，資料如上圖。
雖然是平日的晚上，不過現場生意還不錯。
快過年了，店家也有推出幾款預購年菜，方便大家過年。有興趣的人，
請自行跟店家接洽，獲取更詳細的資料。
菜單內容其跟之前來大同小異，不過價格有稍微調整過，但是幅度沒有
很大。真的不要懷疑，這間牛排館除了牛排好吃之外，更令人愛不釋口
的，是他家主廚阿達那一手創意現炒料理。另外菜單上還有很多隱藏版
的菜色沒有列出，到店消費可以請店家介紹一下，也許就吃得到喔。
另外還有一份菜單是私房好料跟今日優惠，薑母牛就出現了。
燒椒皮蛋豆腐(60元)
軟骨酥(165元) 這道就不用說了，這是招牌菜之一。醬燒風味甜甜鹹鹹，
拿來下飯或當零嘴都很適合。
鹹蛋苦瓜(150元) 這大概是我吃過最好吃的鹹蛋苦瓜，苦瓜切條之後，
果上麵衣下鍋油炸。外表酥脆，帶著濃濃的鹹蛋香，而裡頭的苦瓜依然
鮮甜多汁。如果你也喜歡吃苦瓜，來烘牛千萬不要忘記點。
雞腿排(180元) 整塊雞腿元肉肉下去做燒烤，表皮交香酥脆，肉卻依然
鮮嫩多汁。
裡頭的配菜也是相當有特色，向那個宮保花椰菜，本身在菜單裡面就是
一道料理喔。
起司棒(150元/8根) 小人們的最愛。
U.S. Premier 帶骨肋眼(880元)
肋眼排整塊帶骨直接下去做燒烤，真的霸氣十足。
大約5分熟的，是品嚐這塊牛排最適合的熟度。
U.S. Priemer肋眼心(250元/8盎司) Priemer等級的肋眼心，在店裡只賣250
元，真的是打著燈籠也找不到的好價格。
松阪豬(240元)
清炒時蔬(85元) 我真的告訴大家，來烘牛一定要點炒青菜來吃，因為這
盤簡單的青菜，就是讓我肯定阿達師傅技術的理由。有鍋氣的炒青菜，
能不好吃嗎?
三杯雞(240元)
椒麻雞是利用碳烤的方式，捨棄油炸，吃起來更健康。
酥烤醬豬腳(240元) 豬腳皮已經烤得相當酥脆，吃起來有脆脆的口感，
也不會很油膩。
麻辣牛肚的牛肚火候掌握得恰到好處，辣汁則是有畫龍點睛的效果，我
個人覺得是很舒服的那種辣。
四季肥腸(250元) 肥腸滷後切條，跟著四季豆一起下鍋油炸至酥脆。接著
再拌入大量宮保，最特別的是還有科學麵增加口感。十足創意料理，下
酒超適合。
白灼噶瑪蘭黑豚(220元) 這也是當天風味超級妙的一道，採用的是鹿兒島
知名六白豬，在台灣叫做噶瑪蘭豬的五花肉。白灼汆燙後，加上調味料
拌勻，這味道怎麼聞，都是清蒸鱸魚的味道啊!
白酒香蒜杏鮑菇(180元) 這是比較西式做法的料理，可惜因為杏鮑菇原本
就不易入味，經過油炸之後味道就更難進去。所以造成在嘴巴裡面咬的
時候，杏鮑菇本身的水分會沖淡調味，變成吃起來沒啥味道。
避風塘蝦蛄(200元)
鹹酥小卷(180元) 吃到這道我只能說，如果阿達師傅用的是產季的澎湖
小卷，我保證這道菜一定好吃到，大家把舌頭都吞進去。
醬爆干絲也是一道下飯也好，下酒更好的現炒料理。
菜脯蛋(100元)
薑母涮涮牛(590元) 含有薑母牛鍋底、菜盤、霜降牛肉等等，算是相當
青操。
鍋底的滋味，其實就是薑母鴨那種味道，只是把主角從鴨換成牛。牛肉
的部位看起來瘦肉比例高，但是吃起來卻不會柴口，可見阿達師傅選肉
的時候有特別挑過。
菜盤內容物也相當豐富，也都盡量選用天然食材，少用加工品。
霜降牛肉涮片如果要加點的話，第一盤優惠價129元，第二盤以後就要
算回原價囉。肉的品質也是挺好的，喜歡吃牛肉的人，來烘牛一定會很
開心的啦!
店家資訊:
烘牛炭燒大牛排
403台中市西區中華路一段41號
+886-4-22181138
營業時間:17:30~01:00
公休日:週二
付款方式:現金 刷卡
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:台灣大道幹線 台灣大道中華路口站 步行6分
官方FB粉絲團:烘牛炭燒大牛排
中華夜市美食懶人包:http://www.dtmsimon.com/2016/05/thcnm1652.html
吃火鍋的懶人包:http://www.dtmsimon.com/1970/02/hotpot.html
喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔，感謝您!
本文照片由SONY A7R II拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
發表文章
