自從2014年有次跟著人家來到台中南屯這家魚翅頭海產後，幾乎三不五
時朋友小聚，就會來這邊報到。過年快到了，最近冰箱多寫了一些辦桌
菜，讓大家做過節吃大餐的參考。像這種有賣現流活海產的餐廳雖然還
是有，但跟冰箱小時候台灣景氣正好時，已不可同日而語。
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本文是最近兩次去魚翅頭的部分餐點紀錄，大家就盡量參考。看完文章
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綜合生魚片
魚生部分有四品，都是基本的旗魚、鮪魚以及鮭魚跟子持鯖魚，並沒有
看到比較特殊的魚種。
他們家的冷筍都是當日新鮮竹筍下去汆燙製作，鮮甜無法造假。
白灼蝦使用的食材也是很新鮮的白蝦，沒有記錯的話，這一盤可是現撈
的活蝦喔。
炒麵
炒飯
炒山瓜子個頭大且肉厚，不過這個有點季節限制，不是一年四季都可以
吃得到。
清蒸活風螺，美顆個頭都不小，口感爽脆彈牙，但是價格也不斐。
鹽酥溪蝦，不用講ˇ，就是點來下酒的。溪蝦已經炸至酥脆，整尾都可以
直接吃。搭配大量的蒜酥、辣椒及蔥花，這就是正港的台灣味啦!
酥炸瀨尿蝦(蝦蛄)是因為小尾的其實沒什麼肉，所以整枝油炸。因為都
已經炸透，油酥後的蝦殼吃起來又香又脆，是配啤酒的下酒好料。
金沙中卷的鹹蛋黃直接拌入麵衣中，吃起來鹹香又酥，跟烘牛的金沙苦
瓜的麵衣，有異曲同工之妙。
鹽酥杏鮑菇
酸菜白肉鍋
香煎赤鯮，這一尾魚不小隻，記得那時候好像花差不多600多元。
同樣是鯛科，這尾又稱黑格魚的黑鯛，用烤的也相當好吃，如果再肥一
點就更完美了。
另外一偉是清蒸紅條，肉質當然鮮美，因為這隻要800元~
冬天就是要吃螃蟹，這隻花蟹還沒有被我們點之前，還在缸裡悠閒的游
來游去。基本上這種料理都是以兩計費，一兩可能會在75~85元之間，而
澎湖或產地的餐廳大概在一兩55~65元。當然這種季節食材價格沒有一定
的標準行情，就端看店家怎麼報，自己消費能不能接受囉。但是要記得
問清楚計價單位是兩還是斤?台斤還是公斤?600公克還是100公克?以上都
是常出現的計價單位，若單位錯誤，差價會很大喔!
P.S. 1斤=16兩=0.6公斤=600公克
季節炒青菜，一般來這邊用餐店家都會吵來做招待。當然，像之前菜比
肉貴的時候，就不可能了啦。
店家資訊:
魚翅頭海產店
408 台中市台中市南屯區向學路55號
+886-4-23813041
營業時間:17:00~25:00(01:00)
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:
捷運文心森林公園站(未通車)
台中市公車 文心森林公園站 步行10分
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本文照片以iPhone 6S拍攝
本文照片由SONY A7R II拍攝
作者:
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