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2017/02/18

[彰化火鍋/羊肉爐][大城527] 大城出名羊肉嫂,羊肉爐鮮湯頭好,煎麵線你吃過嗎?(彰化美食 彰化旅遊 在地人也愛吃)


羊肉嫂00.jpg

大城鄉這地方,可以說是彰化縣境內最邊疆的地方。說真的,如果不是
有特地目的,我想應該不會有人沒事特別到這地方吧?這回到大城,是
因為要去看小鴨鴨,看完之後朋友特別留我們下來吃羊肉爐。吃完才知
道,原來大城的羊肉爐那麼美味!



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羊肉嫂01.jpg

這家店店名叫做羊肉嫂,就位於大城鄉中華電信隔壁的一家不起眼的小
店。

羊肉嫂02.jpg

說真的,這家店不起眼到,我如果不是在地朋友帶路,我自己來到大城,
應該也很難走進去。

羊肉嫂03.jpg
羊肉嫂04.jpg

店內用餐環境如圖,雖然沒有很華麗的裝潢,不過倒也乾淨清爽。

羊肉嫂05.jpg

牆上還有貼著人家為這家店作的打油詩,看來都是點菜的參考。

羊肉嫂06.jpg

煎麵線是剛剛打油詩裡特別提到的,朋友也點了一份讓我們嘗鮮。其實
煎麵線這東西我多年以前曾經吃過,記得那時候還不是部落客,去到鹿
港友人家裡吃到的。煎麵線是彰化海線特有的吃法,首先要先將麵線煮
熟,然後再用模型塑型後,再下鍋乾煎。說真的,雖然只是地方小吃,
但是做工繁複,雖然好吃,但一直都不是我挑戰的對象。

羊肉嫂07.jpg

我記得以前第一次吃的時候因為在友人家,因為只是當主食處理,所以
沒有夾東西。羊肉嫂的版本,除了基本的麵線之外,還特別夾了蔥花做
內餡。最特別的是,羊肉嫂煎麵線可是用羊油下去煎的,調味剛好,酥
脆又好吃。聽朋友說,彰化海線這吃法可是他們大城傳出去的咧~

羊肉嫂10.jpg

一肉爐一鍋700元,裡頭的肉足一斤,真的佛心價。像一般我們去溪湖
那邊吃,同樣一鍋雖然只有500~600元,不過裡面的肉卻只有半斤喔~

羊肉嫂08.jpg

炸豆皮雖然是外面批回來的,不過這豆皮吃起來一點油耗味都沒有,代
表業著用好油炸,且夠新鮮沒有放很久。

羊肉嫂09.jpg

吃羊肉爐跟薑母鴨,當然也少不了高麗菜囉。

羊肉嫂11.jpg

鍋底是利用薑母、羊骨以及多種中藥材熬製出來的湯底,搭配現在應景
的蘿蔔增加甜味,跟岡山那種用辣豆瓣燒出來的重口味紅燒湯底比起來,
算是比較清爽的。

羊肉嫂14.jpg

再加入一些高麗菜一起煮,湯頭的甜度會再更上一層樓喔。

羊肉嫂12.jpg

而鍋底的羊肉,採用的是帶皮的台灣羊五花。老闆說,他們堅持使用在
地養的羊,一隻賣完才再殺新的,確保店內羊肉都能保持最新鮮的狀態。

羊肉嫂13.jpg

基本上大家只要看到店家能端出這種羊肉,十之八九應該都是童叟無欺
的台灣山羊肉。但如果看到肉片那類,就有可能是拿進口綿羊肉來混充
台灣山羊。反正說實在的,一般人也吃不出來差別不是嗎?

羊肉嫂15.jpg

這種羊午花看起來跟豬的三層肉很像,不過吃起來的口感卻是肥而不膩,
油起那一小塊羊皮,嚼起來相當有嚼感。建議大家羊肉爐上桌時別急著
吃肉,先喝喝湯順便讓羊肉再鍋裡多煮一下,會比較軟爛,反正加湯又
不用錢。

羊肉嫂16.jpg

這湯頭真的相當清甜,不但一點羊騷味都沒有,而且我蒿完感覺也不會
覺得會很口渴,大家應該知道我在說什麼吧?來這邊如果不吃鍋,聽說
羊肉麵線也是在地'相當有名的料理。不然就是來吃個煎麵線,再配個湯
也很不錯喔~

不知道大城這邊除了羊肉爐還有啥好吃的?等我下次來看鴨鴨再研究囉~

店家資訊:

大城羊肉嫂
527台灣彰化縣大城鄉東平路66號
+886-4-8941344
營業時間: 至晚上22:00
公休日:依店家公告  
付款方式:現金 服務費:無 
停車方式:路邊停車     停車難度: 易
大眾運輸: 客運班車大城站或派出所站 步行3分
官方FB粉絲團:彰化大城(羊肉嫂)
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本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:

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