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2017/02/09

【蓬萊食府】產銷履歷虱目魚肚宅配到家真安心,和風燒烤魚肚+酸高麗菜蒸魚肚冰箱教你在家輕鬆做!(合作紀錄)


蓬萊食府虱目魚肚00.jpg

最近幾年台灣食安問題非常嚴重,許多肉眼看不到的危機,如果能透過
績優廠商主動認證嚴選,相信將會是最好的保障關卡。



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蓬萊食府虱目魚肚01.jpg

這回拿到蓬萊食府販售的真空包產銷履歷虱目魚肚,宅配採冷凍方式,
要使用前一晚放到冷藏室解凍即可。

蓬萊食府特別與中華民國全國漁會合作,推出一系列通過SGS安全認證
的新鮮海產食品,其皆由全國漁會嚴選把關,給顧客最新鮮的好品質!
為了讓顧客能拿到新鮮的商品,吃得安心,海鮮類的商品一律採用現撈
急速冷凍的方式,並請黑貓宅急便在最快的時間內以低溫配送的方式送
到顧客的手上。

蓬萊食府官網:http://www.seefood.com.tw/
蓬萊食府FB:https://goo.gl/WbEhnB



蓬萊食府虱目魚肚02.jpg

整片魚肚已經將惱人的魚刺去除,不管是給老人或是小孩食用,都相當
安心。

蓬萊食府虱目魚肚03.jpg

嚴選台灣在地產養殖虱目魚, 從產地到餐桌,只要拿起手機輕輕掃描
QR code,食材來源、產地、甚至是哪位漁民養殖一切都一目了然。
經通過HACCP規範認證與ISO22000認證生鮮加工處理, 工廠全程低溫
取下虱目魚肚片真空包裝, 安心又方便。政府機關認證把關,就是最
好的保障。

厭倦了虱目魚肚總是乾煎或煮湯了無新意嗎?今天冰箱就利用蓬萊食府
這兩塊優質產銷履歷虱目魚肚,為大家示範兩種完全不同吃法的虱目魚
度料理吧!

蓬萊食府虱目魚肚04.jpg

首先是和風燒烤虱目魚肚,這道料理的發想是來自於日式浦燒鰻。

蓬萊食府虱目魚肚05.jpg

使用的材料很簡單,產銷履歷虱目魚肚一塊、日式燒肉醬、白芝麻。
,詳細的製作內容,請參考食譜:https://goo.gl/9pa7Wg

蓬萊食府虱目魚肚06.jpg

首先將虱目魚肚取出稍微擦乾,然後放置旋風烤箱裡頭,以200度先預
烤5分鐘。待魚肚顏色略熟變白,表面呈乾燥狀態時,再用烤肉刷將日
式燒肉醬塗抹上去。接著將溫度調高至220度C,等醬汁烤乾再繼續塗
抹約3次。最後觀察魚肚脂肪部分如果有冒泡,那大概就烤好可以取出。

蓬萊食府虱目魚肚07.jpg

取出後置於盤中,均勻撒上白芝麻,切片檸檬裝飾之後即可。這道菜真
的非常簡單,大概15分鐘內就可以完成囉。

蓬萊食府虱目魚肚08.jpg

接下來介紹這一道就比較本土,創意發想來自於我之前在澎湖吃的酸高
麗菜蒸魚。因為澎湖冬季風大寒冷,所以當地居民都會江高麗菜醃漬起
來,以便冬天當作蔬菜食用。因為澎湖是海鮮的故鄉,自然衍生出許多
搭配酸高麗菜的海鮮料理。最近高麗菜價格大跌,建議大家可以利用這
個時候做一點起來放,醃好後大概7~10天就會開始變酸,等到酸度覺得
滿意,就可以拿來料理了。

蓬萊食府虱目魚肚09.jpg

材料如上圖,詳細的作內容,請參考食譜:https://goo.gl/xyjIh1

蓬萊食府虱目魚肚10.jpg

將虱目魚肚擺置盤中,然後將切碎的酸高麗菜以及其他配料擺上,然後
淋上蒸魚醬油以及香油備用。

蓬萊食府虱目魚肚11.jpg

接著放進蒸鍋,因為魚肚已經片開,所以蒸約6分鐘即可起鍋。

蓬萊食府虱目魚肚12.jpg

酸高麗菜果然跟海鮮相當的搭,加上虱目魚肚本身鮮度很棒,也沒有惱
人的土味,更讓這道菜顯得簡單易做,又美味可口喔~

兩道料理製作直播影片一刀未剪,請大家參考:



本文主角x虱目魚肚x來自蓬萊食府的美味:

別名:國聖魚、虱目魚、海草魚
產期:全年
營養成分:蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵,維生素A、B1、B2、C等
產地:台灣南部
適合烹煮方式:肉質細嫩,魚肚最好,煎、煮、炒、炸、熬、燉、烤都適合

虱目魚肚線上訂購連結:https://goo.gl/WH5AJd


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本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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經歷:

奇摩美食摩人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
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201308 夜市專題達人推薦
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