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2017/03/14

[台北海產/現炒][中山104] 清祥海產店-享受道地的古早味辦桌菜(台北美食 台北旅遊)


清祥海產店00.jpg

位於台北東區的心臟地帶,其實藏著一條很熱鬧的海鮮街。這條街冰箱
多年之前曾經來過,記得那次臨時被台北林叔叔從台中叫上去,只因為
我廣東佛山的麥叔叔第一次到台灣來參展,想找我喝兩杯。依照叔叔的
指示循著路來到這條不知名的海鮮街,很熱鬧,但後來我也醉到搞不清
楚東西南北。後來有機次跟朋友想要聚餐小酌,記憶深處總是不經意想
起這個地方,只是一直都不是很確定。直到這回年前一次被邀請到台北
吃尾牙,我才終於知道這條記憶中的海鮮街,就是中山區的遼寧街。


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朋友公司尾牙吃得晚,特別在小年夜中午時段, 在遼寧街這家清祥海產
店舉辦。對了,平常清祥海產只營業晚上,這天聽說是跟店家熟識的員
工張羅安排,才特別為她們營業開桌。

清祥海產店02.jpg

雖然只是為了辦桌提早營業,不過店門口該有的陣仗,還是一樣沒少,
就好像正式營業時間一樣。

清祥海產店03.jpg

各類生猛活海鮮,這裡當然也是應有盡有。想吃很簡單,口袋多塞幾張
小朋友帶過來,保證有得吃!好啦,廢話不多說,就趕快來看看當天中午
吃到的餐點內容為何?

清祥海產店04.jpg

首先是小菜,看到的是很傳統的台式醃菜,醬油口味脆脆香香。

清祥海產店05.jpg

四色冷盤一出來,真的一股吃流水席的FU瞬間湧上心頭。

清祥海產店06.jpg

生魚片二品,鮮度一拜~

清祥海產店07.jpg

代鮑沙拉,也是流水席常見的食材。另外像涼拌干貝唇、雞腿捲等,也
都是相當經典的冷菜。

清祥海產店08.jpg

白斬雞皮Q肉嫩,也是以前流行酒家菜的時候,非常常見的一道。

清祥海產店09.jpg

白灼蝦採用現流白蝦製作,肉質相當有彈性,蝦的鮮度跟美味真的是呈
正比。

清祥海產店10.jpg

古早味魚翅海鮮羹就不用說了,台式宴客桌菜必見,我個人吃的時候,
還喜歡加上大量烏醋,那種味道實在太銷魂。

清祥海產店11.jpg

櫻花蝦油飯當天淺嚐覺得味道不錯,油飯該有的香氣有表現出來。其實
這邊跟大家分享一個吃法,如果怕油飯口感比較乾,可以在上面淋上一
點海鮮羹,真的口感超對味,真心不騙喔!

清祥海產店12.jpg

佛跳牆在台菜裡面算是很高檔的一道湯品,內容物就看每家店的配方不
同有所改變。基本上,這就是一道口感很濃郁的湯品,不過事實上我個
人沒有很愛吃,所以就不多加著墨!

清祥海產店13.jpg

這道菜名我不知道店家怎麼稱呼,依照食材內容及調味方式,我就先管
它叫做蠔油燴烏蔘好了。這也是很傳統的古早味菜色,其實因為海蔘價
格越來越高,像這麼豪邁的煮法,外面真的已經很難吃到。

清祥海產店14.jpg

清蒸石斑魚也是一定要來上一尾,象徵年年有餘囉~

清祥海產店15.jpg

香酥金沙中卷

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將鹹蛋黃拌入麵糊裡頭,然後新鮮中卷切塊再裹上麵衣大火酥炸。這一
道考驗的是師傅的炸功,不油不膩,單吃就很夠味!

清祥海產店17.jpg

松子燉烏骨雞湯是最後的湯品,喝的是來自烏骨雞及松子,最天然的鮮
美滋味。這下子,我終於搞清楚記憶中的海鮮街,就是今天去的這條遼
寧街。越夜越美麗的遼寧街,抹拳擦掌,準備下次找三五好友來,再度
挑戰我的記憶斷層囉~

清祥海產店18.jpg

然後這一箱裡面裝的,就是傳說台灣版的法國布列斯雞,養足14週,一
年只限量釋出300隻。很幸運的,2017年冰箱拿到1/300,準備圍爐這天
跟冰箱黨的黨員們分享。

清祥海產店19.jpg

圖為一般飼養12~14週的貴丁雞烤成的全雞,這種當時一隻在全聯專賣,
每隻288元的雞,烤起來已經好吃到讓吃過的人流連忘返,想到口水就
流滿地。那麼一隻將近2000元的限量雞,滋味如何?當然不言可喻囉~
烤桂丁全雞做法,冰箱整理好再擇日跟大家分享,敬請期待!

店家資訊:

清祥海產店
104台北市中山區遼寧街52號
+886-2-27713278
營業時間:15:00~01:00
公休日:無
付款方式:現金
停車方式:路邊停車/收費停車場 停車難度:高
大眾運輸: 捷運南京復興站 步行4分





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本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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