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2017/03/26

[台北火鍋/羊肉爐][松山105] 台省製燒海鮮羊肉爐-來自台灣南部的秘藏好鮮味!(台北美食 台北旅遊 已歇業店家)

台省製燒00.jpg

時令雖然已經到了春天,最近天氣真的是忽冷忽熱的。記得沒幾天前,
冰箱在家還熱到開冷氣,結果這個周末,氣溫又給你瞬間急凍,北台灣
氣溫驟降到11度左右,而我寫文這當下台中只有14度。天氣濕濕冷冷的
周末真叫人心煩,不過卻也是把握吃火鍋的最佳時機。火鍋的吃法其實
百百款,今天就跟大家介紹一下冰箱最近發現的新吃法-海鮮羊肉爐!!



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台省製燒01.jpg

要帶大家去的這家店位於松山區的八德路上,鄰近松山霞海城隍廟。可
能因為附近夜店比較多吧?所以這一段八德路上賣火鍋的店家不少,而且
營業時間都還滿長的,到凌晨三、四點都還有得吃。

台省製燒02.jpg

過了霞海城隍廟不遠處的路口,就可以看到紅路燈旁轉角,有著一家招
牌色彩相當鮮艷的店。

台省製燒03.jpg

店招以漫畫方式呈現的這家,就是我們那天冰箱黨春季遠足晚上聚餐的
台省製燒海鮮羊肉爐。

台省製燒04.jpg

平日從傍晚5點一直營業到凌晨4點,假日的時候則增開午餐時段。

台省製燒05.jpg



台省製燒06.jpg

一樓用餐區,以四人桌為主,約可容納20人左右。

台省製燒07.jpg
台省製燒08.jpg

二樓另外設有座位,整個加起來大概也可以坐40個人,用餐空間還算滿
寬敞的。

台省製燒09.jpg

難得黨員幾乎出席率百分之90,而且還是在台北,那就好好地大快朵頤
一番吧!

台省製燒10.jpg
台省製燒11.jpg
台省製燒12.jpg

店裡的菜單如上圖,請大家自行參考參考。

台省製燒13.jpg

醬料區備料也算滿齊全,雖然是火鍋店,但是羊肉爐沒有在用沙茶醬,
所以想吃的就別費力找了。

台省製燒14.jpg

吃羊肉爐要沾的是這個豆腐乳醬啦,這一碗是店家特調的唷。

台省製燒15.jpg
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各式辛香料也是一應具全,我知道很多人不喜歡吃香菜。可是冰箱告訴
大家一件事,其實吃羊肉爐加點香菜味道超棒的,真心不騙!

台省製燒17.jpg

4人踢館套餐(1399元)

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除了鍋子裡的食材之外,還有基本的小菜跟鍋底料。

台省製燒19.jpg

每一鍋都有兩隻螃蟹,大家看鮮這個字拆開,就是魚跟羊,這也說明自
古以來,羊肉跟海鮮的結合,對人們來說就是至高無上的極致美味。對
了,這個螃蟹應該只是用來熬湯,煮了之後沒有什麼肉,但是精華全部
都已經融入在湯頭裡面,所以喝湯才是重點。

台省製燒20.jpg

除了螃蟹之外,鍋底還有飽滿的白蝦助陣。

台省製燒21.jpg

加入特製紅燒高湯,開火讓這一鍋慢慢地煮滾。我們去那天天氣也跟今
天差不多冷,所以看那個蒸氣裊裊上升,真的讓人整個都溫暖起來。

台省製燒22.jpg

綜合菇盤(160元) 每次吃羊肉爐或是薑母鴨這類,總是喜歡來點金針菇
這些"明天見"來湊熱鬧。話雖如此,但是菇類下鍋後,真的把湯頭加持
得更加鮮美。

台省製燒23.jpg

海藻豬米血(150元) 有別於市面上很多米血多以禽類的血來製作,這邊
採用的米血,可是海藻豬血做的喔。

台省製燒24.jpg

紅麴丸(120元)及手感貢丸(120元)也是到店必點,還沒煮之前的賣相看起
來就不錯。然後上圖非一份量,我們開三鍋有平均分掉。

台省製燒25.jpg

鍋底的東西其實還滿多的,火鍋滾的時候,湯幾乎都還看不到,哈哈!

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首先來嚐嚐羊肉,店裡採用的是紐澳的帶骨羊肉。羊肉以特製的祕方下
去滷製,吃起來口感不硬很入味,卻沒有一絲絲讓大家不喜歡的羊騷味。

台省製燒27.jpg

看這帶骨羊肉上面不但有肉也有筋,口感不錯味道很香。獨家的紅燒湯
頭,看似濃郁,其實喝起來沒有想像中那種重口味。尤其在海鮮加持後,
更能嚐到一股來自於海鮮的鮮甜。

台省製燒28.jpg

這是老闆幫冰箱條得黃金比例豆乳沾醬,他說一定要加他們的辣椒醬油
一起才夠味。這個黃金比例沾醬除了沾肉外,廖士文還把它拿去拌飯,
雖然好像很可憐,但是當事人說超好吃的啦.....

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美國牛五花(290元)

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想吃吃涮肉,店裡也有供應數種品質還不賴的肉品。

台省製燒31.jpg

牛肉在鍋內輕涮3秒起鍋的熟度最理想,因為湯頭本身就很夠味,所以
不需要任何沾醬,我個人覺得就很好吃了。

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手感貢丸採用溫體豬手工製作,吃起來真的跟坊間那種機器丸子口感完
全不一樣。因為冰箱曾經住過新竹,所以對於貢丸,我還算挑嘴,他們
家的丸子有彈性之外,也吃得到肉的甜味,更不可能吃到腥臭味,好吃。
下面那塊海藻豬米血,雖然在湯裡滾一段時間,但是也不會過爛。吃起
來的口感相當軟嫩,但提醒大家不要吃太快會燙口喔。

台省製燒33.jpg

記得很努力吃了,結果吃到後面還是一樣這麼多,可見這鍋的份量,實
在是不容小覷。

台省製燒34.jpg

如果覺得沒吃飽,還可以來分乾麵線,也還不錯。

台省製燒35.jpg

最後這張,大家有沒有看出異樣?沒錯,每次出們叮嚀黨員要帶黨證,
總是都有人會忘記。圖中那支開瓶器,就是某忘記帶黨證的人,當晚的
黨證代替品,實在是太瞎了。

天氣又濕又冷,假日晚上就來吃個海鮮羊肉爐,滿足口腹也順便取暖吧!

店家資訊:

台省製燒海鮮羊肉爐(已歇業)
105台北市松山區八德路四段461號
+886-2-27645199
公休日:無  
付款方式:現金  服務費:10% 
大眾運輸:捷運松山站 步行10分 
官方FB粉絲團:https://www.facebook.com/t1050819/
更多冰箱累積的火鍋印象,盡在吃火鍋的懶人包...........




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本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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