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2017/03/26

[台北火鍋/羊肉爐][松山105] 台省製燒海鮮羊肉爐-來自台灣南部的秘藏好鮮味!(台北美食 台北旅遊)

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時令雖然已經到了春天,最近天氣真的是忽冷忽熱的。記得沒幾天前,
冰箱在家還熱到開冷氣,結果這個周末,氣溫又給你瞬間急凍,北台灣
氣溫驟降到11度左右,而我寫文這當下台中只有14度。天氣濕濕冷冷的
周末真叫人心煩,不過卻也是把握吃火鍋的最佳時機。火鍋的吃法其實
百百款,今天就跟大家介紹一下冰箱最近發現的新吃法-海鮮羊肉爐!!



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要帶大家去的這家店位於松山區的八德路上,鄰近松山霞海城隍廟。可
能因為附近夜店比較多吧?所以這一段八德路上賣火鍋的店家不少,而且
營業時間都還滿長的,到凌晨三、四點都還有得吃。

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過了霞海城隍廟不遠處的路口,就可以看到紅路燈旁轉角,有著一家招
牌色彩相當鮮艷的店。

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店招以漫畫方式呈現的這家,就是我們那天冰箱黨春季遠足晚上聚餐的
台省製燒海鮮羊肉爐。

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平日從傍晚5點一直營業到凌晨4點,假日的時候則增開午餐時段。

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一樓用餐區,以四人桌為主,約可容納20人左右。

台省製燒07.jpg
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二樓另外設有座位,整個加起來大概也可以坐40個人,用餐空間還算滿
寬敞的。

台省製燒09.jpg

難得黨員幾乎出席率百分之90,而且還是在台北,那就好好地大快朵頤
一番吧!

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店裡的菜單如上圖,請大家自行參考參考。

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醬料區備料也算滿齊全,雖然是火鍋店,但是羊肉爐沒有在用沙茶醬,
所以想吃的就別費力找了。

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吃羊肉爐要沾的是這個豆腐乳醬啦,這一碗是店家特調的唷。

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各式辛香料也是一應具全,我知道很多人不喜歡吃香菜。可是冰箱告訴
大家一件事,其實吃羊肉爐加點香菜味道超棒的,真心不騙!

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4人踢館套餐(1399元)

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除了鍋子裡的食材之外,還有基本的小菜跟鍋底料。

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每一鍋都有兩隻螃蟹,大家看鮮這個字拆開,就是魚跟羊,這也說明自
古以來,羊肉跟海鮮的結合,對人們來說就是至高無上的極致美味。對
了,這個螃蟹應該只是用來熬湯,煮了之後沒有什麼肉,但是精華全部
都已經融入在湯頭裡面,所以喝湯才是重點。

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除了螃蟹之外,鍋底還有飽滿的白蝦助陣。

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加入特製紅燒高湯,開火讓這一鍋慢慢地煮滾。我們去那天天氣也跟今
天差不多冷,所以看那個蒸氣裊裊上升,真的讓人整個都溫暖起來。

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綜合菇盤(160元) 每次吃羊肉爐或是薑母鴨這類,總是喜歡來點金針菇
這些"明天見"來湊熱鬧。話雖如此,但是菇類下鍋後,真的把湯頭加持
得更加鮮美。

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海藻豬米血(150元) 有別於市面上很多米血多以禽類的血來製作,這邊
採用的米血,可是海藻豬血做的喔。

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紅麴丸(120元)及手感貢丸(120元)也是到店必點,還沒煮之前的賣相看起
來就不錯。然後上圖非一份量,我們開三鍋有平均分掉。

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鍋底的東西其實還滿多的,火鍋滾的時候,湯幾乎都還看不到,哈哈!

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首先來嚐嚐羊肉,店裡採用的是紐澳的帶骨羊肉。羊肉以特製的祕方下
去滷製,吃起來口感不硬很入味,卻沒有一絲絲讓大家不喜歡的羊騷味。

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看這帶骨羊肉上面不但有肉也有筋,口感不錯味道很香。獨家的紅燒湯
頭,看似濃郁,其實喝起來沒有想像中那種重口味。尤其在海鮮加持後,
更能嚐到一股來自於海鮮的鮮甜。

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這是老闆幫冰箱條得黃金比例豆乳沾醬,他說一定要加他們的辣椒醬油
一起才夠味。這個黃金比例沾醬除了沾肉外,廖士文還把它拿去拌飯,
雖然好像很可憐,但是當事人說超好吃的啦.....

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美國牛五花(290元)

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想吃吃涮肉,店裡也有供應數種品質還不賴的肉品。

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牛肉在鍋內輕涮3秒起鍋的熟度最理想,因為湯頭本身就很夠味,所以
不需要任何沾醬,我個人覺得就很好吃了。

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手感貢丸採用溫體豬手工製作,吃起來真的跟坊間那種機器丸子口感完
全不一樣。因為冰箱曾經住過新竹,所以對於貢丸,我還算挑嘴,他們
家的丸子有彈性之外,也吃得到肉的甜味,更不可能吃到腥臭味,好吃。
下面那塊海藻豬米血,雖然在湯裡滾一段時間,但是也不會過爛。吃起
來的口感相當軟嫩,但提醒大家不要吃太快會燙口喔。

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記得很努力吃了,結果吃到後面還是一樣這麼多,可見這鍋的份量,實
在是不容小覷。

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如果覺得沒吃飽,還可以來分乾麵線,也還不錯。

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最後這張,大家有沒有看出異樣?沒錯,每次出們叮嚀黨員要帶黨證,
總是都有人會忘記。圖中那支開瓶器,就是某忘記帶黨證的人,當晚的
黨證代替品,實在是太瞎了。

天氣又濕又冷,假日晚上就來吃個海鮮羊肉爐,滿足口腹也順便取暖吧!

店家資訊:

台省製燒海鮮羊肉爐
105台北市松山區八德路四段461號
+886-2-27645199
營業時間:17:00~04:00(周末例假日,增加午餐時段11:00~14:00)  
公休日:無  
付款方式:現金  服務費:10% 
停車方式: 停車難度: 
大眾運輸:捷運松山站 步行10分 
官方FB粉絲團:https://www.facebook.com/t1050819/
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本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:

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