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2017/03/13

[高雄火鍋][茄萣852] 明記 海 魚翅火鍋-僅此一家,別無分號~來消費的台南人比高雄人還多!(高雄美食 高雄旅遊 )


海魚翅火鍋00.jpg

這個週末,得知冰箱馬來西亞友人Fion率領人妻台灣旅行團一共四人來
訪,將在台南度過為此行劃下句點。有朋自遠方來,雖然前一晚只有睡
半個小時左右,還是於是日中午,自告奮勇當司機帶他們去遊覽一下。
雖然因為沒有事先規劃,整個行程因為假日幾乎沒有一站是完美的,不
過好多年不見的朋友,再聚首就是開心。



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海魚翅火鍋01.jpg

光觀行程因為沒有事先預約,所以在帶他們參觀奇美博物館的"外面"畫
下句點。因為距離不遠,所以就建議他們不如到茄萣濱海公路邊吃魚翅
火鍋,順便讓他們感受一下台灣吃流水席的感覺。

海魚翅火鍋02.jpg

為什麼說是流水席呢?大家看店門口這陣仗像不像?

海魚翅火鍋03.jpg

店家特別寫了海報,說明僅此一家、別無分號。說真的,9年前左右我
第一次來,這邊只有兩家這樣的店。沒想到這回再訪,整排店面突然冒
出了好幾家都標榜招牌魚翅火鍋的店,連千葉火鍋也來參一腳。不過說
真的,即是現在店多,生意好的還是只有這家。

海魚翅火鍋04.jpg

公休日店家會在店裡事先公告,旁邊還還有一張餐價調漲聲明。漲幅約
在10元,我記得第一次來時,魚翅一盤好像是500元。這麼多年過去了,
價格也不過560元,其實還好。當然,這地方相當偏僻,好像不值的感
覺,不過他就好吃,不然你是想怎樣?XD

海魚翅火鍋05.jpg

牆上還有一張各種食材的價目表,大家可以先參考看看自己有想吃的嗎?

海魚翅火鍋07.jpg

取菜跟一般賣沙茶爐的店一樣,就是自行到冰櫃裡拿想吃的食材。計價
是以盤型及花色為標準,冰櫃上都有盤子樣本可以讓大家對照。

海魚翅火鍋06.jpg

來這邊吃飯還有一個特色,就是這裡的醬料區,大概是我看過全台灣擺
設最豪邁的一家。因為食客實在太多,所以醬叫跟佐料都是成包成桶直
接擺上去。用量之大,就不難想像每天生意有多好?

海魚翅火鍋15.jpg

這是我當天用現場醬料調出來的沾料,比較特別的是,因為找不到清醬
油,所以當天我加了紅醋下去,不知道吃起來味道如何?

海魚翅火鍋08.jpg

這次被安排的座位看出去的視角,好像有點似曾相似?後來想起來,之前
幾次來,好像都剛好被安排在內間右邊進來,門口角落這桌,也太巧!

海魚翅火鍋09.jpg

因為放友人先下車佔位置,結果停好車才一回來,我們桌上那一鍋已經
變成這樣了。可能大家飲食習慣不同,他們馬來西亞喜歡把料都全部先
放進去,然後滿滿一鍋,看起來很爽。以因為這樣,無法一一為大家介
紹當日食材,大家就請多包涵。話雖如此,還是有一些因為鍋子快滿出
來,所以還沒被丟進去的,那就湊合著看囉。

海魚翅火鍋10.jpg

手工燕丸(吧?)

海魚翅火鍋11.jpg

蝦子(260元) 採用冷凍大白蝦,每一尾店家都有把蝦頭尖銳處跟蝦鬚稍微
修剪過。

海魚翅火鍋12.jpg

魚翅(560元)

海魚翅火鍋13.jpg

來這邊吃魚翅火鍋,當然要加點新鮮魚翅才叫做魚翅火鍋不是。因為旁
邊興達港是台灣主要的沙魚煙產地之一,所以鯊魚周邊的產品如魚皮、
新鮮魚翅等等產量也相對豐富。絕對不是媒體在報導,單純為了取魚翅,
然後把其他部分丟回海裡那種濫捕的行為下的產物,整隻魚都有利用。
另外聽說海魚翅火鍋的湯頭,就是利用沙魚煙取肉後的魚骨頭熬製的,
所以即使沒有像一般沙茶爐使用扁魚提鮮,味道依然相當的棒!

海魚翅火鍋14.jpg

豬肉涮片(110元) 成色看起來還不錯,不過火鍋店賣這種價位的火鍋
肉片,大家真的不需要太執著他是不是原肉?

海魚翅火鍋16.jpg

手工魚丸口感彈牙,魚漿裡面還有加入芹菜增加口感跟風味。不過這顆
是什麼丸子我也不知道,因為還沒拍到就被下鍋了。

海魚翅火鍋17.jpg

手工燕丸口感鮮美有彈性,白蝦大尾,肉質飽滿,建議大家不要煮太久,
才能嚐到最美味的口感。

海魚翅火鍋18.jpg

店裡的主打火鍋料,新鮮魚翅。

海魚翅火鍋19.jpg

雖說魚翅本身是沒有味道的,店裡的高湯也不是用老母雞熬出來的上湯,
不過絲毫不影響這個新鮮魚翅本身的鮮美。

海魚翅火鍋20.jpg

玉米新鮮,在高湯裡面煮好,吃起來顆粒飽滿清甜。

海魚翅火鍋21.jpg

豬肉涮片的口感也還不錯,沾我這次調加了紅醋的沾醬,味道很爽口。

海魚翅火鍋22.jpg

吃完的盤子,就放在桌下的菜籃。結帳的時候,工作人員會依照盤子來
計價收費。

海魚翅火鍋23.jpg

這一鍋很多食材還沒下鍋時沒拍到,不過全部吃完只收費2080元,6個人
吃到歪腰,真的好吃又不會貴。大家有空來附近的興達港玩,可順便來
這邊吃個晚餐再回家唷~

店家資訊:

明記 "海"魚翅火鍋
852高雄市茄萣區濱海路二段108號
+886-7-6908116
營業時間:16:00~24:00
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:中





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本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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