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2017/04/26

[台中小吃/牛肉麵][南屯408] 根牛原 誠心麵館-價位偏高,傳統鹽滷豆腐很有事!(台中美食 台中旅遊)


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繼續帶大家來吃牛肉麵,今天要介紹這一家已經開了一陣子,地點就在
台中好市多對面,是某次去購物偶然發現的。



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每次要進賣場前去推手推車都會隔街遙望這家店,基於自己是牛肉麵社
團的團長,看了幾次之後,決定有機會一定要去幫大家試吃看看。

根牛原01.jpg

終於逮到一天沒什麼事,去天目城逛完水哥特賣後,就一個人驅車來到
不遠處的根牛原。這附近路邊不能停車,建議大家如果有購物就停在好
市多停車場裡。沒有要到賣場消費,旁邊巷子傳進去也許可以找到車位,
而且是免費的路邊停車。隔壁好市多輪胎中心對面有一塊停車場是私人
的,不要傻傻地把車停進去喔。

根牛原03.jpg

雖然是牛肉麵店,不過店裡的裝潢走得比較西式,就連色調看起來,都
比較像西式廚房的感覺。只不過,在這個表象之下,他們賣的可是傳統
的台灣牛肉麵喔。可能因為空間不夠大的關係,門口擺了一台冰箱跟微
波爐,讓整個門面,看起來有些突兀。

根牛原04.jpg

店裡菜單都有附上照片,加上簡單介紹,客人點餐上會很方便。稍微看
了一下價格,店內消費在台中牛肉麵店裡,屬於中高價位。

根牛原05.jpg

劃完單寫上桌號,到櫃檯買單結帳,即完成點餐手續。店裡生意很好,
到店時已滿座。本來想乾脆在外頭等待區用餐即可,不過後來店裡一有
空位,服務人員馬上詢問要不要到裡面?服務上,算是相當友善親切。
原本公休日是每周三跟四,現已改為只休週三。

根牛原05-1.jpg

一個人用餐點不多,一碗小份牛三寶、糖心蛋,以及一份介紹看起來不
錯的傳統鹽滷豆腐。

根牛原06.jpg

糖心蛋(30元) 一顆蛋要價30元台幣,價格直逼日本東京。

根牛原07.jpg

不過這蛋採用的是石安牧場的動福蛋,一顆成本要價就十多元。加上鮮
度一拜,蛋黃部分處理得也恰到好處,花30元吃這顆還算值得。

根牛原08.jpg

傳統鹽滷豆腐(40元) 說真的,點這道小菜,一開始真的是被菜單上的介
紹所吸引。上面是這樣寫著:非基改傳統豆腐,天然中藥滷汁。

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端上來的只是六片小小薄薄的豆腐,上面淋上點醬汁點綴著青蔥。其實
已40元來說,這樣的擺盤還算有點小精緻。只是嚐了第一塊後發現,這
根本就是我們吃鍋常見的凍豆腐。再嚐了一塊,除了蔥花的味道,似乎
感受不到菜單裡所敘述的中藥香。後來吃完麵時再嚐一口,依然索然無
味,只吃到凍豆腐有點乾柴的口感,已經些許的豆腥味。最後三片,我
放棄了,就這樣。也許對這道小菜期待太深,又或許採用凍豆腐,至少
裡面組織得吸滿滷汁,充滿風味才是,結果都沒有。

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根牛三寶麵(小220元) 菜單上說明是採用小花腱、牛肚及牛筋入菜。不過
大家看,在我這碗裏頭,似乎沒有看到牛筋這玩意兒。麵碗很淺,一上
桌就直覺湯可能不夠喝,而且稍微放一下整碗麵溫度就冷了。

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這是菜單裡說的小花腱,賣相看起來還好。

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花腱裡的牛筋已軟爛,不過牛肉的口感偏硬。

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再來看的是滷牛肚,賣相看起來也沒啥問題。

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實際吃了之後發現滷汁入味不夠,還帶些許腥味,口感也不夠爽脆。

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最後這塊肉好像是肋條,我的牛筋咧?

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不過說真的,這塊肉燒得就很好吃了。軟嫩的口感,吃得到肉香,而且
夠滑潤。我一直不很喜歡牛肋條做的牛肉麵,不過這家的牛肋條燒得真
的沒話說。只是好吃歸好吃,怎麼會出現在牛三寶麵裡咧?

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麵條部分粗細可自選,我選擇喜愛的細麵。這麵雖然是一般的機器細麵,
口感也不夠彈牙,不過吃起來很刷嘴。建議大家麵趕快吃完,不然泡在
湯裡太久可能會糊掉。

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最後的湯頭口味很清淡,沒有喝到牛骨會帶來的香氣,習慣重口味的可
能會覺得索然無味。

根牛原19.jpg

如果有吃辣,可以跟店家要一點辣椒牛油拌到湯裡,不過牛油香氣不是
很夠,辣椒也沒有店家說得很辣。基本上這碗麵雖然不難吃,但我個人
認為在台中,可能不值得花220元去吃。純粹個人見解,不過人家生意很
好,也許是每個人口味不一樣所致吧!

完全因為好奇走進去的一家店,用料算實在,但美味與否,大家就加減
參考吧!花同樣的錢,湖南味可能會讓我覺得值得點~

店家資訊:

根牛原 誠心麵館
408台中市南屯區文心南三路306號
+886-4-24719061
營業時間: 11:00~14:30/17:00~20:30
 公休日:週三  
付款方式:現金  服務費:無 
停車方式:路邊停車     停車難度:高 




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本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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