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2017/05/28

[台中小吃/串燒][南區402]【台中忠孝夜市】 炭 串燒-夜夜見來巷口進去,純正隱藏版炭火慢燒,還有各式炒飯炒麵可以吃喔~(台中美食 台中旅遊)


炭串燒00.jpg

雖然台中串燒店的競爭很激烈,但是其中真的不乏一些好店。像本文要
介紹給大家的炭串燒,就是近期我吃過,品質相當不錯的一家小店。聽
朋友說這家店原本是開在向上路美村路交叉口附近,後來才搬到現址。
這樣說起來,好像給他有那麼一點點印象?



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炭串燒01.jpg

忠孝路夜夜見來旁邊巷口進去,大概走沒幾步,就會看到左邊有一家賣
串燒的店。沒錯,這就是冰箱今天要介紹給大家的炭串燒。

炭串燒02.jpg

這家店其實不大,裡面跟外面的座位加起來,差不多坐20人就極限了。

炭串燒10.jpg

裡面的座位是矮板凳,空間就大家看到這樣。


炭串燒05.jpg

營業時間是17:30~24:30,每週三公休。

炭串燒03.jpg

店裡串燒的食材,大部分以生鮮品為主。像牛肉、羊肉、雞腿這些,都
是沒有事先滷過的生肉。所有食材都放在冷藏展示櫃待售,衛生看得見。

炭串燒04.jpg

內用請劃單,外帶的話直接拿取。

炭串燒06.jpg

烤台裡面用的是真正的木炭,連炭精都不用。

炭串燒07.jpg

另一邊的炒檯,則是提供炒麵跟炒飯的服務。至於其他現炒,很抱歉老
闆只賣麵跟飯。

炭串燒08.jpg

目前雞胗、雞心、雞翅、雞屁股任選5串100元,也就是一隻平均才20元,
價格相當實惠。

炭串燒09.jpg

價目表上的食材琳瑯滿目,其實除了三五好友小酌之外,來這邊吃正餐
也滿適合的。

炭串燒11.jpg

碗筷醬料,請自行斟酌取用。

炭串燒12.jpg

基本的胡椒粉、辣椒粉都有備妥,甜辣醬應該是拿來配炒麵的吧?

炭串燒13.jpg

因為現點從生肉開始烤,所以點完餐後,續要稍候一下。

炭串燒14.jpg

基本上他們家的烤串,看起來油油亮亮的,感覺就很可口。重點是,店
裡採慢火烘烤,所以沒有發現有燒焦的情形出現。

炭串燒15.jpg

連最容易燒焦的雞屁股,都烤得相當漂亮。

炭串燒16.jpg

雞心的鮮度不錯,吃起來爽脆彈牙,也沒有任何肉腥味。

炭串燒17.jpg

雞胗的表現也很不錯,調味料刷的比例剛好。

炭串燒18.jpg

不過像豬大腸,我個人覺得就有點烤過頭了,縮成好小一圈。

炭串燒23.jpg

烤豆包烤得相當可口,因為這種食材本身就很容易燒焦,店家烤這樣算
是相當不錯的。

炭串燒24.jpg

整塊豆包的口感是相當酥脆,有點像在吃餅乾囉,好吃好吃。

炭串燒19.jpg

雞翅剛上來的版本,是店家有刷醬的,也是烤得相當不錯喔。

炭串燒20.jpg

因為刷醬的關係,所以表面會凝結一層薄薄的糖衣,經過炭烤與雞皮析
出來油脂融合,香氣還不錯。雞肉火候也控制得很好,還微微帶汁喔。

炭串燒21.jpg

接下來是鹽烤的版本,如果跟老闆特別要求,他會照辦。

炭串燒22.jpg

其實鹽烤的做法,除了考驗店家的烤功之外,無疑也是對食材鮮度做考
驗。當然,以上兩點,在我吃過鹽烤版本之後,都是過關的喔~

炭串燒25.jpg

最後的烤雞腿,是去骨的棒棒腿,也是從生肉開始烤。快要烤好時,老
闆會過來問是不是需要切塊?如果不是自己一個人來吃,我建議大家還是
切塊比較方便。

炭串燒26.jpg

因為是生肉開始烤,所以表皮酥脆,裡面的肉還相當鮮嫩多汁。基本上
我還滿喜歡他們家刷醬的風味,版演好提味的角色,卻不會搶了食材本
身的風采。基本上這家店的算是相當平價,如果想找地方小酌一下,可
以參考看看。

店家資訊:

炭串燒
402台灣台中市南區民意街93號
+886-970-321008
營業時間:17:30~24:30
公休日:週三
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:台中市公車 台中國小站 步行2分
官方FB粉絲團: https://www.facebook.com/TANSHOWHUNMA/




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本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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