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2017/05/12

[台中眷村菜/牛肉麵][西屯407] 正川味餐飲牛肉麵、水餃-韭菜餃內餡爽脆飽滿,牛肉麵有眷村媽媽的味道!(台中美食 台中市 捷運文華高中站)


正川味牛肉麵00.jpg

有學區的地方就有經濟實惠的餐點,這個在台灣,早就已經是金科玉律。
位於台中西屯的中義市場,鄰近文華高中及大仁國小,加上附近為住宅
區店家多,所以外食族在這邊也相當方便。



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正川味牛肉麵01.jpg

來自興大商圈的清一色牛肉麵,幾年前在這邊開了分店。其實就在他們
隔壁隱藏一家開更久的老麵店,一不小心沒注意還會錯過。

正川味牛肉麵02.jpg

因為店家備料洗菜就在正門口,所以基本上這家店從外面是看不到裡面
的。雖然如此,即使非用餐時間,店裡顧客依然絡繹不絕,這種店怎可
能不引起我的興趣呢?這天就擇期不如撞期,看了好久的店終於讓我走
進去吃麵~

正川味牛肉麵03.jpg

店內用餐空間沒有很大,如果人多時可能都要跟隔壁併桌一下。水餃跟
餛飩都是店內手工現包,離峰時間都可以看到店內工作人員現場製作。

正川味牛肉麵04.jpg

點餐採劃單方式,有分內用跟外帶專用單。餐點內容其實跟一般牛肉麵
店並無太大差異,不過除了麵之外,還有提供牛肉米粉跟細粉,就是比
較特別之處了。

正川味牛肉麵05.jpg

店內的辣椒辣油,香氣夠,辣度也很夠勁,吃水餃一定要沾。

正川味牛肉麵06.jpg

滷味隨便切了三種,單價我沒有問不是很確定,不過包含牛肚這樣兩盤
滷味,店家收90元,算是行情價吧!

正川味牛肉麵07.jpg

滷豆皮研判應該是10塊錢,口味普通。

正川味牛肉麵08.jpg

豬耳朵猜想應該是20元,沒有特別交代,店家是不會再過水加熱的。坦
白說,我個人覺得爛爛的豬耳朵相當不好吃,有點口感才是王道。

正川味牛肉麵09.jpg

滷牛肚應該是一份60元,基本上牛肚滷得熟度是OK的,不過切法太細
碎,吃起來口感就比較沒那麼好。店家切好滷味會加醬油膏調味,我個
人覺得味道偏甜。如果不喜歡吃那麼甜,那就請店家不要淋醬,再自行
用桌上清醬油調味即可。

正川味牛肉麵10.jpg

水餃(5元/顆) 沒有最低點用量,要吃幾顆就點幾顆。

正川味牛肉麵11.jpg

這水餃個頭還算不小,煮好的水餃粒粒飽滿,透過水餃皮看得出來口味
是韭菜。

正川味牛肉麵12.jpg

咬開之後發現,這水餃的內餡相當飽滿紮實。韭菜餡本身也還帶有脆度
跟屬於蔬菜原本自然的甜味。我還滿喜歡他家韭菜餃的口感跟風味,喜
歡吃韭菜餃的應該也會跟我一樣。

正川味牛肉麵13.jpg

牛肉麵(小90元) 現在台中市區,想要找到百元以下的牛肉麵,真的是越
來越少。也許是因為學區關係吧?所以店家定價算是相當實惠。

正川味牛肉麵14.jpg

小碗牛肉麵每一碗大概有4塊肉左右,採用的部位是腱子肉,肉切得不
算小塊。牛肉看起來跟湯頭應該是分開處理,所以肉塊感覺有加紅糟下
去做紅燒。肉質的部分,有筋的吃起來的口感是比較帶Q,而純瘦肉的
部分也還算軟。反正就很像小時候在眷村,同學媽媽煮的那種紅燒牛肉
麵的肉。

正川味牛肉麵15.jpg

湯頭的部分是用香料下去熬製,喝起來帶有淡淡的牛油香,不會死鹹。
如果敢吃辣的,記得可以滴點辣油進去,味道會更香。

 正川味牛肉麵16.jpg

麵條是一般的機器細麵,可以吸附較多的湯汁,吃起來更股溜。

正川味牛肉麵17.jpg

吃牛肉麵怎麼可以沒酸菜?加了酸菜的湯頭,又是另外一種程度的美味。

正川味牛肉麵18.jpg

這酸菜雖然有調味過,但是沒有過度,所以加在麵湯裡,還不至於搶味。

正川味牛肉麵19.jpg

剩一大堆麵不是不好吃,是那六顆水餃墊底,真的吃不下了。查店家資
料時發現,原來這家店是源自於水湳的眷村,應該是大鵬新村吧?難怪吃
起來那麼像眷村菜,證明從小吃到大的味道,都是不會忘記的!

店家資訊:

正川味餐飲
407台中市西屯區重慶路185號
+886-4-23148399
營業時間:11:00~19:45  
公休日:無  
付款方式:現金 
停車方式:收費停車場     停車難度:中 
大眾運輸:台中市公車 文心甘肅路口站 步行4分/捷運文華高中站(尚未通車)



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本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:

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