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2017/05/07

[日本食記/拉麵][埼玉春日部] つけ麺 鶏そば 六弦 Menyarokugen-蠟筆小新故鄉,國道4號邊美味拉麵,全粒粉製麵香Q有勁!(日本美食 日本旅遊 2017日本黃金週來做工)


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來到日本,最常吃的東西應該就屬拉麵了。這回來日本有機會再埼玉縣
停留幾天,也因此嚐到了這家位於4號國道旁,朋友說用全粒粉自家製麵
的麵屋六弦。這家店好像是小新故鄉特產,東京都應該沒有。



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麵屋六弦01.jpg

位於4號國道旁,據在地友人說,當初是因為跟家人開車出遊遇到塞車,
整個因為車上有老有小肚子餓,歪打正著去踢到這家店。

麵屋六弦02.jpg

這天雖然還是黃金週假期,不過跟都會區的人潮比起來,鄉下地方果然
生活步調比較慢。別說人潮了,在這邊只要晚一點,連人都看不太到啊!

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麵條每日自家現做,麵類店裡只供應沾麵及拉麵兩種麵點。

麵屋六弦03.jpg

這家店剛剛一開始冰箱有講,好像不是連鎖店。不過後來在網路上爬文
發現,這家店應該跟這家"鶏そば一瑳"有淵源,因為連門面也都好像。

麵屋六弦04.jpg

用餐環境不大不小,不過在去過的拉麵店裡,應該算是寬敞又舒適的大
型拉麵店了。沒辦法,這裡是埼玉不是東京都,蠟筆小新的地盤唷。

麵屋六弦05.jpg

全粒粉是什麼?我相信很多人應該看得一頭霧水。所謂全粒粉,就是直
接用完整小麥磨成的粉,營養成分,理論上都會比傳統麵粉來得多。

麵屋六弦06.jpg

價目表如上圖,有麵、有飯、有餃子,價格都落在850円以下。

麵屋六弦07.jpg

點餐的方式依然還是最方便的自動售票,真心覺得這樣子在管理上相當
方便,員工不必經手銷售款項,專心煮麵做服務就好。

麵屋六弦08-1.jpg

桌上調味料一應俱全,不過少了白醋,但吃餃子的醬汁是調配好的。

麵屋六弦08.jpg

還有自製的油蔥酥,埼玉這邊的蔥可是滿有名的唷~

麵屋六弦09.jpg

大判手包餃子(350円) 煎餃的賣相不錯,比我前幾天去吃的日高屋好上N
倍,看起來賞心悅目多了。

麵屋六弦10.jpg

吃拉麵通常都會來分煎餃當配菜,六弦的煎餃因為包得比人家大顆,所
以一份是4顆。

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除了醬油之外,再來點一樣自家製的辣椒醬,辣得很舒服喔。

麵屋六弦12.jpg

內餡扎實飽滿,餡料口感也還算爽脆,真的有夠大顆也好吃。

麵屋六弦13.jpg

濃厚中華そば(850円) 這是店裡的招牌湯麵,另外還有一款淡麗煮干醬
油そば(780円)

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基本上這麵的擺盤,在配色及呈現方式上算是有用心。

麵屋六弦14.jpg

不過標準規格的份量對一般人來說略嫌少了一點,男生要吃的話,我會
建議大家加麵。

麵屋六弦16.jpg

叉燒每碗麵只有一塊,使用的部位是梅花肉。雖然只有一片,不過這一
塊叉燒還不小片,吃起來的口感也還算軟嫩不柴。至於滋味?日本的國產
豬肉還會不好吃嗎?

P.S.我這次來到埼玉縣住,有機會逛超市才知道,原來日本有進口美國
豬。其實說真的,標示清楚產地讓消費這自己選擇,讓自由市場去決定
去留,也不用在那邊炒成如此。不過話說回來,台灣人的標示有的很黑
心,這也是不爭的事實,真了然!

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筍乾不是一大片入麵,而是採用較為鮮嫩的筍絲。

麵屋六弦18.jpg

每碗湯麵還有兩粒這種丸子,別小看這兩顆丸子,這可是手工製作的喔。
沒有錯的話,除了自家全粒粉製麵,這個鷄団子也是他家的特色
之一。以前吃拉麵也沒吃過裡面有放雞肉丸的,挺不錯吃。

麵屋六弦19.jpg

湯頭部分是豚骨醬油,如果想要口味更重,可以加一點桌上的魚介粉,
風味會成為另外一種不同的層次。基本上這湯頭還挺順口的,正常風味
會比淡麗口味來得油一點,不過不會膩。

麵屋六弦20.jpg

來來來,接下來看今天的重點,就是這個採用全粒粉製做的拉麵。如果
是點用剛湯麵,吃到的會是我個人很愛的細麵。吸飽湯汁的細麵,吃起
來谷溜谷溜的。口感上面這麵會比較偏硬,然後不會有很誇張的彈,個
人還滿喜歡這種麵的。那種很誇張的彈,我不知道大家是否有概念啊?

麵屋六弦21.jpg

魚介豚骨つけ麵(並盛780円大盛880円特盛980円) 麵條一樣採用全粒粉製
作,沾麵的麵條會分切得比較粗。自家製做的新鮮麵條,口感硬是跟一
般工廠量產出來的冷藏麵條不同。全粒粉製作,更能吃得到麵香。

麵屋六弦22.jpg

沾醬是很經典的豚骨魚介,跟湯麵的湯比起來特別的濃厚。沾完麵之後
剩下的醬汁,還可以加一點吧台上提供的熱水,就變成好喝的豚骨魚介
湯了。

麵屋六弦23.jpg

來日本吃拉麵,最過癮的就是喝到好喝的湯,吃完後再灌上一大杯冰開
水的暢快感。雖然大家到日本比較常在都會區活動,但是近年來自駕旅
遊的且很興盛,在鄉下這些餐廳大家有機會應該會用到,那就請自行多
多參考參考。

店家資訊:

つけ麺 鶏そば 六弦 (麺屋 六弦)
埼玉縣春日部市永沼 1819-1
+81-48-745-1639
營業時間: 11:00~15:00(L.O)/17:30~23:00(L.O)
公休日: 無
付款方式:現金 
停車方式:有停車場 停車難度:易 
大眾運輸:東武野田線 南櫻井站 步行23分 

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本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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