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2017/07/31

[台中小吃/牛肉麵][北區404] 禾豐手工麵館-自製手工拉麵彈牙有勁,湯頭看似清淡但喝完口齒留香~(台中美食 台中旅遊)


禾豐手工麵館00.jpg

自從在FB開了南北貨俱樂部-美食廚藝交流天地社團之後,透過團友的無
私分享,真的讓我更確定高手都藏在民間。當然,有些店不透過口碑相
傳,沒人帶還真的很難與這隱藏版美味相遇。今天要跟大家介紹的這家
小麵店,就是我龜密臨時起意約我共進午餐的地方。


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禾豐手工麵館01.jpg

這家禾豐手工麵館,位於北平路跟山西路口,斜對面有收費停車場,開
車來不煩惱。

禾豐手工麵館02.jpg

就是這家不起眼的小店,龜密他家在附近,跟我說有時候不知道要吃啥,
就會來這邊報到。我嘴叼我想全世界他最清楚,但這家的自製麵條,他
說一定要讓愛吃麵的我試試。

禾豐手工麵館03.jpg

劃單點餐,其實價格都不貴。本來想點了番茄牛肉麵再來個燙青菜,不
過當時被制止,因為我龜密說麵上來看了,就會覺得燙青菜多餘。有這
麼厲害?讓我們繼續看下去...........

禾豐手工麵館04.jpg

餐具、醬料自取,基本上也沒幾樣。

禾豐手工麵館05.jpg

酸菜一大盆,有需要就自己夾取,看起來應該沒有多餘的調味。

禾豐手工麵館06.jpg

辣椒醬看起來很像自己做的,但事實如何?我也不知道~XD

禾豐手工麵館07.jpg

招牌湯拉麵(小60元)

禾豐手工麵館08.jpg

配料也很簡單,三片燒肉、半顆滷蛋、貢丸以及油豆腐跟青菜。

禾豐手工麵館09.jpg

其中這幾片叉燒肉,看起來就覺得挺美味,感覺老闆有用心做。

禾豐手工麵館10.jpg

手工拉麵這時候雖然我還沒吃到,但光看就覺得應該很好吃。拿起湯匙
舀了一口湯來嚐嚐,看起來清到像白水一樣的湯,喝下去後竟然感受到
濃濃的柴魚香,清爽中又不失濃郁。

禾豐手工麵館11.jpg

番茄牛肉拉麵(小105) 這麵一上桌,我就懂一開始想點燙青菜,為什麼被
人家制止了。除了基本的青菜外,這碗麵裡還有大量洋蔥跟番茄,根本
已經足夠一餐的蔬菜攝取量。

禾豐手工麵館12.jpg

這個湯頭嚐起來不油不膩,喝起來鮮甜的滋味,我想加入這樣大量洋蔥
去熬煮一定功不可沒。熬湯後的洋蔥片,也是非常優質的膳食纖維攝取
來源。

禾豐手工麵館13.jpg

除了洋蔥之外,碗裡還有大量牛番茄塊。本來就不油膩的湯頭,有了番
茄加持,像最近這麼熱的天,真的很開胃。

禾豐手工麵館14.jpg

再來是他們的牛肉,看我文章久的朋友應該都知道,吃牛肉麵我很不喜
歡店家用的是牛肋條的部位。也因為個人因素,一開始看到他們是用牛
肋條來入麵,我承認我就對他有成見。不過,很多事情光看光想也是不
準,因為咬了一口牛肉後,我就很快速地把肉吃完了。這牛肋條肉火候
滷得軟硬適中,看似油膩,其實入口即化也入味,一點都不會讓人覺得
膩到厭世,真是好肉!

禾豐手工麵館15.jpg

最後就是來品嚐他們家的手工麵條囉,光夾起來的Q度,雖然麵條略粗,
但我直覺一定相當美味。吃了一口,吸飽湯汁的麵條除了十分有味之外,
細細咀嚼,還可以感受到麵本身的香味。彈牙的口感,我雖然沒吃過,
但是確定如果點的是招牌乾麵,我一定狼吞虎嚥的吃完。

感謝龜密沒事就四處幫我明查暗訪巷弄間的美食,助理一號當之無愧,
大家有機會一定要去吃吃看喔~

店家資訊:

禾豐手工麵館
404台灣台中市北區北平路二段102之19號
+886-4-22927207
營業時間: 11:30~14:00/17:30~21:00
公休日: 無
付款方式:現金 
大眾運輸: 台中市公車 文心山西路口站 步行4分




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本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!
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