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2017/07/18

[嘉義火鍋/港式][西區600] 廚神一絕雞煲蟹-世界廚神陳偉強師傅獨家研發,湯鮮味美!(嘉義美食 嘉義旅遊)


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雞煲蟹是來自廣東佛山的一道名菜,之前市面上也開了幾家,不過都是
在大都會區的朋友們,才有機會品嚐到這個山珍海味。就在不久前,由
世界廚神陳偉強師傅領軍,把這個珍饈美味帶到了嘉義。每日由師傅監
製秘煉的湯頭聽說超好喝,就連我跟師傅交情匪淺也從未嚐過,說什麼
也要專程開車南下嘉義品嚐才甘心。



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位於嘉義市西區自由路上,鄰近BRT自由友愛站,交通相當方便。

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現場還自備不小的停車空間,入口周圍的馬路兩側也都可以免費停車。

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紅磚砌成的牆面,上頭鑲嵌著廚神一決店家的專屬標誌。櫃台後面的牆
上,就擺著偉強師傅的玉照,為這家餐廳的口味跟水準,做了最佳保證。

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店裡的用餐環境,我個人覺得還挺舒適,也很美觀。

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雖然是外場用餐區,但是透過許多裝置藝術的擺設,即使跟隔壁陌生的
客人比鄰而食,也絲毫沒有任何違和感。

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當然店裡也有準備各式包廂,提供有需要的顧客使用。不過包廂使用率
相當高,建議大家要來一定要先預約喔。

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店裡採用的龍蝦、螃蟹以及各式海鮮都是活跳跳的,就住在這缸裡面。

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火鍋採用的肉片都是透過玻璃帷幕可以看到現點現切,消費者一目了然
更有保障。

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吃鍋的佐料也是相當豐富的,除了基本的蔥、蒜、辣椒、香菜之外,還
有特製的XO醬跟油蔥醬等等。一開始上桌時工作人員會將醬料拿到桌邊
供客人取用。

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如果還不夠的話,旁邊一隅也設有醬料台,隨時添加取用都沒問題。

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店裡的餐具,一看就知道是經過偉強師傅精心挑選。以我對他的認識,
餐具的款式及功能性,在餐廳裡面也是相當重要的一環。比如說在店裡
個人專用的小瓷盤,盤緣就設計了兩個凹槽,其實就是取代筷架,不但
方便,也相對安全。

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黃金泡菜

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醋溜川耳

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左邊是招牌雞煲蟹湯底,是偉強師傅獨家的配方。另外一邊是順德無米
粥湯底,也就是最經典的廣東粥的一種,米粒已經整個化掉成白湯。

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說真的單純喝這湯粥,味道也相當美味,讓我想起多年前在澳門吃的水
蟹粥,就是相同的熬法。

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加入雞肉跟活蟹、蛤蜊下去米湯熬煮,鮮度馬上破表。

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每口鍋的基本菜盤

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每隻螃蟹,都帶著滿滿的蟹黃,痛風指數瞬間破表啊!

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優質的土雞肉,也是這一鍋相當重要的靈魂關鍵。

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如果師傅剛好在店裡,都會很親切地幫客人做桌邊服務,不是因為我們
有認識才有特權啦。

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你也想體驗一下讓世界廚神服務的尊榮嗎?來這邊吃飯應該機會很大喔!

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芝士墨魚丸,吃的時候會爆漿,小心燙口。

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九龍城鮮蝦雲吞

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各式手工海鮮丸、鮮肉丸也是偉強師傅的拿手料理。

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來到嘉義,吃鮮蚵當然是少不了的珍味。最近剛好是牡蠣最肥美的時候,
來到嘉義用餐,千萬不要錯過。

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來自魚港最新鮮的軟絲,煮熟之後清甜脆口,沒有任何腥味。

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生猛的波士頓大波龍,是今晚我們一夥人用餐的重頭戲。這一隻看起來
應該有1.5公斤左右的重量吧?

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看這飽滿的龍蝦肉,就知道這肉質有多麼的彈牙。下鍋輕涮個幾秒,真
的人間至此,夫復何求?

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看這龍蝦的大螯,連我嘴巴這麼大的,也得分兩口才吃得完啊!

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溫體豚五花

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極黑和牛也是店裡精挑細選過的,愛吃牛肉的千萬別錯過。

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特級無骨牛小排涮片,油花分布均勻,涮燙之後入口即化。


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新鮮的螃蟹,肉質吃起來就是沒話說。除了本身的鮮,也可以試著來點
店內特調的沾醬,味道也很棒喔。

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吃到最後,一定還要來點店內招牌黃金米,也就是脆米飯。

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把脆米倒到雞煲蟹的湯頭裡面熬煮,是在台灣相當罕見的特殊吃法。

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香濃的雞煲蟹湯頭熬製黃金脆米,吃起來口感相當特別。香醇濃郁充滿
海陸精華的湯頭,配上米粒脆脆的口感,真是前所未有的體驗。

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飯後的甜點,是自家製作香濃的冰淇淋,冰涼香醇很消暑。

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夜晚的廚神一絕,跟白天比起來,也有另一番風情喔~

店家資訊:

廚神一絕雞煲蟹
600台灣嘉義市西區自由路290號
+886-5-2332999
營業時間:11:00~14:30/17:00~21:30
公休日:無
付款方式:現金 刷卡
停車方式:自備停車場 停車難度:易
大眾運輸:BRT 自由友愛站
官方FB粉絲團: https://www.facebook.com/magicchefhotpot2332999/




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本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:

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