雞煲蟹是來自廣東佛山的一道名菜，之前市面上也開了幾家，不過都是
在大都會區的朋友們，才有機會品嚐到這個山珍海味。就在不久前，由
世界廚神陳偉強師傅領軍，把這個珍饈美味帶到了嘉義。每日由師傅監
製秘煉的湯頭聽說超好喝，就連我跟師傅交情匪淺也從未嚐過，說什麼
也要專程開車南下嘉義品嚐才甘心。
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位於嘉義市西區自由路上，鄰近BRT自由友愛站，交通相當方便。
現場還自備不小的停車空間，入口周圍的馬路兩側也都可以免費停車。
紅磚砌成的牆面，上頭鑲嵌著廚神一決店家的專屬標誌。櫃台後面的牆
上，就擺著偉強師傅的玉照，為這家餐廳的口味跟水準，做了最佳保證。
店裡的用餐環境，我個人覺得還挺舒適，也很美觀。
雖然是外場用餐區，但是透過許多裝置藝術的擺設，即使跟隔壁陌生的
客人比鄰而食，也絲毫沒有任何違和感。
當然店裡也有準備各式包廂，提供有需要的顧客使用。不過包廂使用率
相當高，建議大家要來一定要先預約喔。
店裡採用的龍蝦、螃蟹以及各式海鮮都是活跳跳的，就住在這缸裡面。
火鍋採用的肉片都是透過玻璃帷幕可以看到現點現切，消費者一目了然
更有保障。
吃鍋的佐料也是相當豐富的，除了基本的蔥、蒜、辣椒、香菜之外，還
有特製的XO醬跟油蔥醬等等。一開始上桌時工作人員會將醬料拿到桌邊
供客人取用。
如果還不夠的話，旁邊一隅也設有醬料台，隨時添加取用都沒問題。
店裡的餐具，一看就知道是經過偉強師傅精心挑選。以我對他的認識，
餐具的款式及功能性，在餐廳裡面也是相當重要的一環。比如說在店裡
個人專用的小瓷盤，盤緣就設計了兩個凹槽，其實就是取代筷架，不但
方便，也相對安全。
黃金泡菜
醋溜川耳
左邊是招牌雞煲蟹湯底，是偉強師傅獨家的配方。另外一邊是順德無米
粥湯底，也就是最經典的廣東粥的一種，米粒已經整個化掉成白湯。
說真的單純喝這湯粥，味道也相當美味，讓我想起多年前在澳門吃的水
蟹粥，就是相同的熬法。
加入雞肉跟活蟹、蛤蜊下去米湯熬煮，鮮度馬上破表。
每口鍋的基本菜盤
每隻螃蟹，都帶著滿滿的蟹黃，痛風指數瞬間破表啊!
優質的土雞肉，也是這一鍋相當重要的靈魂關鍵。
如果師傅剛好在店裡，都會很親切地幫客人做桌邊服務，不是因為我們
有認識才有特權啦。
你也想體驗一下讓世界廚神服務的尊榮嗎?來這邊吃飯應該機會很大喔!
芝士墨魚丸，吃的時候會爆漿，小心燙口。
九龍城鮮蝦雲吞
各式手工海鮮丸、鮮肉丸也是偉強師傅的拿手料理。
來到嘉義，吃鮮蚵當然是少不了的珍味。最近剛好是牡蠣最肥美的時候，
來到嘉義用餐，千萬不要錯過。
來自魚港最新鮮的軟絲，煮熟之後清甜脆口，沒有任何腥味。
生猛的波士頓大波龍，是今晚我們一夥人用餐的重頭戲。這一隻看起來
應該有1.5公斤左右的重量吧?
看這飽滿的龍蝦肉，就知道這肉質有多麼的彈牙。下鍋輕涮個幾秒，真
的人間至此，夫復何求?
看這龍蝦的大螯，連我嘴巴這麼大的，也得分兩口才吃得完啊!
溫體豚五花
極黑和牛也是店裡精挑細選過的，愛吃牛肉的千萬別錯過。
特級無骨牛小排涮片，油花分布均勻，涮燙之後入口即化。
新鮮的螃蟹，肉質吃起來就是沒話說。除了本身的鮮，也可以試著來點
店內特調的沾醬，味道也很棒喔。
吃到最後，一定還要來點店內招牌黃金米，也就是脆米飯。
把脆米倒到雞煲蟹的湯頭裡面熬煮，是在台灣相當罕見的特殊吃法。
香濃的雞煲蟹湯頭熬製黃金脆米，吃起來口感相當特別。香醇濃郁充滿
海陸精華的湯頭，配上米粒脆脆的口感，真是前所未有的體驗。
飯後的甜點，是自家製作香濃的冰淇淋，冰涼香醇很消暑。
夜晚的廚神一絕，跟白天比起來，也有另一番風情喔~
店家資訊:
廚神一絕雞煲蟹
600台灣嘉義市西區自由路290號
+886-5-2332999
營業時間:11:00~14:30/17:00~21:30
公休日:無
付款方式:現金 刷卡
停車方式:自備停車場 停車難度:易
大眾運輸:BRT 自由友愛站
官方FB粉絲團: https://www.facebook.com/magicchefhotpot2332999/
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本文照片由SONY A7R II拍攝
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