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2017/10/25

[韓國食記][大邱Daegu]【秋季大邱賞楓團】개정 동성로점 Ganjeung Korean Tradithional Resturant Since 1978 介淨韓國傳統料理老店,拌飯、冷麵都美味!(韓國美食 韓國旅遊 大邱美食)


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距離上回到大邱參加炸雞啤酒節三個月後,大邱的楓葉已經紅了,於是
依照上一次離別的約定,我們一夥人又來到秋天的大邱賞楓紅、找美食。
當然啦,美食永遠是冰箱出門旅行的重點,幫大家找吃的很重要啊.....
講到韓式料理,石鍋拌飯應該是相當具代表性。不過冰箱不說大家可能
不知道,其實用熱石鍋盛上來的拌飯我個人覺得比較容易膩,其實並沒
有很喜歡吃。沒想到這回大邱的第一頓正式午餐,就被帶到這家1978年
開業至今已經堂堂邁入第40個年頭的餐廳,吃到冷食版本的拌飯。爽口
不膩的口感,讓我對韓式拌飯的認知徹底改觀說。



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這家店位於大邱最熱鬧的東成路商圈,雖然韓文大部分的人都看得霧颯
颯,不過別擔心,這家店其實有個中文店名,叫做"介淨"。

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古色古香的店面,以原木與琉璃瓦為主要裝飾元素。

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雖然是非假日,不過老店畢竟是老店,一樓部分入店時發現也差不多已
經坐了8分滿左右。

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一行人多,門口袋為的就幫我們安排在二樓用餐區"技術性包場",哇哈
哈哈!

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基本上座位配置以四人座為主,大略看一下約有十來桌左右。

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午餐以定食套餐的方式為主,另外還加點了餃子跟冷麵讓大家分著吃。
吃韓國料理,按照慣例除了主食之外,店家還會招待相當多樣化的小菜
跟醃菜類。那就來看看這天午餐店家端了些什麼出來吧!

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即使點用的是個人化套餐,吃飯時的排場還是小壯觀啊!這天來用餐,除
了傳統泡菜之外,其他幾乎都是以蘿蔔來製作的醃菜。

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辣蘿蔔絲

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醃黃蘿蔔這一道台灣人也常吃,應該是源自於日本的吃法,畢竟日本人
也曾經在這邊活動很長一段時間。

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這又是另一款醃蘿蔔,湯汁很多,不知道是不是拿來喝的?

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韓式冷拌飯

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就是這一碗拌飯,日我對韓式拌飯完全改觀。原來拌飯吃冷的,也別有
一番風味。至少不油不膩是我愛的點之一,吃起來也真的不會膩口,又
能補充大量的纖維質,挺讚的。

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黃豆芽湯雖然煮法、用料都簡單,卻也還滿有滋味。吃完拌飯再一口氣
喝光,真是過癮極了。

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餃子在韓國也是很常見的主食料理,因為餃子皮的原料多添加了薯粉,
所以吃起來的口感,會比純麵粉做的來得軟,也比較沒有筋度。內餡部
分,其實就是我們常吃的韭菜餃啦,韓國人韭菜也吃很大!

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冷麵也是另外加點的,還記得七月份來參加大邱炸雞啤酒節時,聽說天
氣一冷,大部分的冷麵都不販售了。也是因為這樣,所以這碗冷麵上桌
的時候,對照門外微涼的氣候,坦白說自己感到有點驚喜。

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在韓國冷麵都是一大碗上桌,吃之前都會先用剪刀將麵條切段,這樣吃
起來比較方便。介淨的麵條比我上次來大邱吃的老店要細,調味方面因
為也沒有著重於凸顯麻醬的風味,比起來較為清爽,我個人比較喜歡。

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最後再來杯冰涼的酸梅醋漱漱口,酸酸甜甜做個HAPPY ENDING.....

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吃飽喝足,留下整桌的杯盤狼藉。幾乎碗裡面的東西都差不多吃光了,
證明薑還是老的辣,老店能屹立不搖到現在,果然有本事。一家讓冰箱
我重新認識韓國拌飯的店,推薦給即將來大邱旅遊的大家~

店家資訊:

介淨韓國傳統料理
개정 동성로점 Ganjeung Korean Tradithional Resturant
65-1 Dongseongno 2(i)-ga, Jung-gu, Daegu
053-4220366





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本文照片以iPhone 6S拍攝
本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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