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2017/11/04

[韓國食記][釜山Busan]【釜山國際煙火節】 교촌치킨 KyoChon chicken 1991 橋村(校村)炸雞 西面店-韓國連鎖炸雞第一品牌,吃了N次外送終於在實體店坐著享用囉~(韓國美食 韓國旅遊 釜山美食)


橋村炸雞00

來到韓國遊玩,當然免不了至少要吃塊炸雞才算不虛此行。之前冰箱還
沒有到韓國之前,吃到的韓式炸雞多是山寨版,坦白說我也不知道真正
韓式炸雞的滋味到底如何?(雖然我會做,但是配方真的沒吃過正統的也
是瞎猜,基本上以不難吃為原則,食譜在此) 這一切在七月份被人家帶

去大邱參加炸雞啤酒節之後,一切的疑惑,就瞬間解開了。

在眾多炸雞店中,多年來依舊穩居龍頭寶座的一家,我看非橋村炸雞莫
屬囉。今天就正式帶大家來吃橋村炸雞。



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橋村炸雞01

上世紀末1991年從大邱發跡至今,轉眼間不久之後開業也快要逼近40個
年頭。據說以前韓國是沒有炸雞這東西的,會出現在韓國飲食之中,是
因為上世紀1970年代韓國政府計畫性西化,當時送了許多人到海外學習
各種不同西方餐點的製作技術。而大邱也成為全韓供應雞肉類食材最大
的基地,橋村發源自大邱,當然一點都不奇怪囉。

橋村炸雞02

我們比較耳熟能詳的翻譯是橋村,但這天到店發現官方寫法是校村。其
實不管橋村或是校村都沒有錯,因為韓文是拼音文字,所以取其發音比
對漢字來使用。當然也因為各地方口音略有不同,才會出現橋村跟校村
兩個中文店名版本,無傷大雅。

橋村炸雞03

之前吃橋村炸雞不是在飯店叫外賣,就是在炸雞啤酒節的現場被市政府
的長官們餵食。真的吃好多遍都快要厭世了,還是沒進去內用過。這回
因為要滿足人家的心願,終於有機會走進去吃塊炸雞。接下來,就拍一
下店裡的菜單給大家參考。

橋村炸雞10

桌上立牌友稍微跟客人介紹店裡供應的炸雞風味為何?不過因為都是韓文
我個人是一定看不懂,看得懂的朋友就多參考囉。

橋村炸雞04

原味蒜味醬油口味

橋村炸雞05

韓式辣醬口味

橋村炸雞06

蜂蜜醬汁口味

橋村炸雞07

如果想一次嚐比較多種口味,可以點這種兩種口味混搭的套裝。

橋村炸雞08

如果不想沾醬,店裡當然有提供正常版的炸雞,也就是什麼醬都不上的。
薯條、沙拉有需要的話,店裡也有供應。

橋村炸雞09
橋村炸雞11

飲料方面除了各式果汁、汽水之外,店裡也有供應生啤酒。吃炸雞,就
是要一邊喝著冰涼的啤酒才過癮不是嗎?減肥這件事,明天再說吧!

橋村炸雞12
橋村炸雞13

蘿蔔泡菜是店家附贈的,目前也剛好是蘿蔔的產季,紮實又鮮甜。

橋村炸雞14

我們這天點了一份蜂蜜混搭韓式辣醬的炸雞(₩18000),以及一份招牌
米炸雞(₩16000)。這樣一次點,就可以嘗到三種不同風味跟口感的炸
雞。整理照片時,發現那天我們的雞腿還不少,仔細看看好像全部都是
腿,是不是本來就是這樣配置我就不清楚了。反正先從蜂蜜炸雞開始吃
起,一口咬下,橋村特有的酥脆麵衣依然是我記憶中的爽脆。裹上蜂蜜
醬汁,鹹鹹甜甜很清爽。

橋村炸雞15

再來是韓式辣醬風味,這應該也是大家對韓式炸雞最印象最深刻的樣子。

橋村炸雞16

說是辣醬我個人覺得其實一點都不會辣,口味方面雖然偏甜,但是吃多
了也不會覺得膩。而且最厲害的是,他們家的炸雞即使放到冷掉,也還
不錯吃說。

橋村炸雞17

原味米炸雞(₩16000)

橋村炸雞18

韓國人真的很愛吃米,把完整米粒和到麵衣裡,炸出來的口感相當特別。

橋村炸雞19

這道主要是採用雞翅這個部位,沾點蜂蜜芥末醬或是BBQ醬,口味都很
不錯喔。吃來吃去,發現橋村的炸雞竟然是我吃過最多次的,幾乎每到
一個地方都會吃到,哈哈。我覺得他好吃的地方在於品質其實滿穩定的,
不管在大邱還是釜山吃到,吃起來感覺都差不多。冷掉也好吃這一點,
其實韓國這邊的炸雞不管哪家要辦到其實都不難,因為醬汁本身除了增
添風味,也有些許去油解膩的功效唷。

以上就是冰冰娘娘於釜山西面橋村炸雞內用初體驗,謝謝觀賞!

店家資訊:

교촌치킨 KyoChon chicken 橋村(校村)炸雞 釜山西面店
外送專線:808-9981
營業時間:12:00~24:00
公休日:無
付款方式:現金 刷卡
大眾運輸:捷運Seomyeon西面站 12號出口即達
官網: http://www.kyochonfnb.com/main/





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本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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