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2017/11/11

[韓國食記][釜山Busan]【釜山國際煙火節】함경면옥鹹鏡麵屋-釜山車站好吃的韓式牛排骨湯~(韓國美食 韓國旅遊 釜山美食)


釜山車站鹹鏡麵屋00

吃了好幾天海鮮,今天來跟大家介紹在釜山能方便吃到的韓國小吃。
在韓國除了吃重口味,辣辣的大醬湯之外,其實也有清淡的選擇,那就
是我們今天要來看的排骨湯。一般來說,像這種清燉的排骨湯,在韓國
當地多是用牛排骨來熬煮,沒有吃牛肉的人,點餐前可要問清楚,以免
誤吃到牛肉。在韓國路邊這種家庭料理的小店其實不少,不過礙於語言
不通,可能大家在點餐上會比較麻煩一點。想吃韓式牛排骨湯,請大家
認得"갈비탕"這個單字,點就對了。



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釜山車站鹹鏡麵屋01

本文要跟大家介紹的,是位於釜山車站一樓美食街的街邊店,店名叫做
함경면옥,中文名字叫做鹹鏡麵屋。

釜山車站鹹鏡麵屋02

門上還有羅馬拼音的文字,但我不知道Hamkyung Myonok是不是店名的
韓文發音?因為用這資料在網路上搜尋,沒有找到相關資訊。不過在估狗
地圖上用韓文有搜尋到,也就是我文末附上的圖資,大家自行參考。

釜山車站鹹鏡麵屋03
釜山車站鹹鏡麵屋04

店裡面的擺設,看起來就是韓國當地很傳統的家庭式餐廳。有四人桌跟
雙人桌兩種,視情況可以併桌來坐。

釜山車站鹹鏡麵屋06

牆上有基本的菜單跟價位說明,當然通通是韓文。

釜山車站鹹鏡麵屋07

做好後店家也會拿一份菜單給客人點餐參考,這上面就有附上英文,但
感覺好像是方便客人點菜的韓文羅馬拼音。

釜山車站鹹鏡麵屋05

真的看不懂沒關係,店裡還有準備餐點的臘模,想吃啥就指啥,應該碼
ㄟ通.....

釜山車站鹹鏡麵屋08

在韓國吃飯,餐桌上小菜一定不會缺席的,不用點自己會上桌。

釜山車站鹹鏡麵屋09

我這次去韓國可能是季節的關係,發現韓國人很喜歡吃蘿蔔。以蘿蔔為
主的各式泡菜,種類相當多。像今天在鹹鏡麵屋吃飯,他們端出來的小
菜裡麵,蘿蔔就佔了三樣,上圖是醬油漬蘿蔔片。

釜山車站鹹鏡麵屋10

醃黃蘿蔔,有的人不敢吃因為都是色素,不過沒有常常吃其實無所謂。

釜山車站鹹鏡麵屋10-1

醃辣蘿蔔

釜山車站鹹鏡麵屋11

豆皮也是韓國人很愛吃的小菜,然後通常都會醃得甜甜的。

釜山車站鹹鏡麵屋12

辣韭菜,這個真的超好吃。

釜山車站鹹鏡麵屋20

燙黃豆芽只簡單拌上芝麻油跟鹽,這樣調味就相當好吃了,很清爽。

釜山車站鹹鏡麵屋13

桌上調味料如上圖,有需要自己取用。看了一下應該是有白醋、韓式辣
醬、胡椒粉,還有一罐看起來有點像芝麻醬,不過沒有很確定。

釜山車站鹹鏡麵屋14

大蒸餃(₩3000/3顆)

釜山車站鹹鏡麵屋15

每一顆差不多都有小學生的拳頭大小,現場看真的有壯觀到。至於好不
好吃?同行友人說還不錯,還好只點三顆,因為6顆韓元5000而已。如果
點6顆,應該吃到肚子會炸吧!

釜山車站鹹鏡麵屋16

牛排骨湯(₩8000) 雖然用料跟做法都簡單,但是這道一上桌,馬上聞
到一股牛油的香氣。湯頭部分喝起來非常清甜,誰說韓國料理都重口味?
這湯拿來泡飯,連不太吃飯的我,當天一碗白飯都KO掉!

釜山車站鹹鏡麵屋17

牛排骨其實就是我們熟悉的牛小排,也就是肋骨的部分。其實這一道在
家裡要做也不難,就用牛小排來做。只不過因為坊間能買到的牛小排都
已經切成制式的排狀,所以煮起來樣子有點不同,但是美味不會打折扣。

釜山車站鹹鏡麵屋18

鍋底還可以撈到粉絲,吸飽牛排骨高湯的粉絲,彈牙又好吸。

釜山車站鹹鏡麵屋19

沾料沒意外,就是韓國傳統的芝麻油+鹽巴。

釜山車站鹹鏡麵屋21

韓式辣醬牛排骨正常版夠4人吃好像是₩30000,本來差點點下去,不
過店家跟我們說他們有推出一人份,沒記錯應該是₩10000左右。

釜山車站鹹鏡麵屋22

傳統韓式辣醬來燒牛排骨肉,吃起來又香又辣,一整個夠味又下飯。

釜山車站鹹鏡麵屋23

裡面還有放年糕,吃了可以增加飽足感。

釜山車站鹹鏡麵屋24

以上就是此行在釜山最後一頓早餐,天氣涼涼的,喝上一碗熱騰騰的排
骨湯,真的一整天的元氣都充飽囉~~

店家資訊:

함경면옥鹹鏡麵屋
釜山車站1F美食街街邊店
+82 51-467-2311
營業時間:三餐都有
公休日:無
付款方式:現金 刷卡





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本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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