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2017/11/25

[韓國食記][大邱Daegu]【大邱炸雞啤酒節】강산면옥江山麵屋-夏日炎熱的大邱氣溫動輒40度C,這時來吃冷麵最合適囉~(韓國美食 韓國旅遊 大邱美食)

韓國夏天吃冷麵

雖然最近天氣漸漸冷了,好像不是適合吃冷麵的季節。不過對於沒有去
過大邱的朋友,如果計畫參加明年的大邱炸雞啤酒節,那麼現在開始做
功課規劃應該差不多時間。大邱因為跟台北一樣屬於盆地地形,所以夏
天的大邱,氣溫可能會飆高到40度C左右。天氣熱不免大家胃口都不好,
這是時候我想來份冰涼的冷麵是最佳選擇。



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韓國夏天吃冷麵

這天我們巴士停靠在大邱驛對面,往裡走就是朝著東城路的方向,今天
要去吃的江山麵屋就在這邊巷子裡。

韓國夏天吃冷麵
韓國夏天吃冷麵

差不多走個一兩分鐘,就會看到這一個路牌上面有一隻怪獸,從他指示
方向走進去,再拐個彎就到麵店了。

韓國夏天吃冷麵

這一隻是哪味其實我也不知道,反正還挺可愛的。

韓國夏天吃冷麵

冷麵店一樓入口處,入口旁邊是賣衣服的,很難跟麵店聯想在一起。

韓國夏天吃冷麵
韓國夏天吃冷麵

進門後,還要爬樓梯到三樓,好像沒有無障礙設施。

韓國夏天吃冷麵

三樓入口處牆上,就有貼上店裡的價目表,人多等待時可以參考。

韓國夏天吃冷麵

강산면옥江山麵屋三樓入口處。

韓國夏天吃冷麵
韓國夏天吃冷麵

一進門發現,整家店幾乎是客滿狀態,座無虛席。我們一行人被安排到
包廂就坐,包廂需要脫鞋,是傳統韓是席地而坐的格局。

韓國夏天吃冷麵

甫坐好,我們的地陪姐姐就去旁邊打了這樣一個壺過來,倒出來的液體
以為是茶,但是店家又給了兩大壺冰開水,研判應該就不是茶。

韓國夏天吃冷麵

那這一杯倒底是什麼咧?搭案揭曉,他是牛骨高湯呀~第一次看人家喝湯
是從茶壺倒出來,真的很新奇。這牛骨湯聽說直接喝之外,也可加到麵
裡,就變成一碗湯麵了,嘖嘖~

韓國夏天吃冷麵

調味料有白醋、芝麻醬,感覺跟我們台灣吃涼麵的調味品很類似。

韓國夏天吃冷麵

當然韓國人的生活是離不開辣椒的,所以桌上也有準備這種韓式辣醬。

韓國夏天吃冷麵

這小菜是洋蔥清辣椒醬油漬,這時我是第一次到大邱,其實對正統韓國
小菜還沒啥概念。

韓國夏天吃冷麵

不過像各式各樣的醃蘿蔔,在韓國餐桌上可是常常出現的基本標配。當
天我們還有吃到鱈魚煎餅的樣的樣子,因為太好吃回家啦照片,竟然發
現忘記拍照,改天有機會去再補。

韓國夏天吃冷麵

王餃子是傳統的韓式餃子,這餃子造型跟我們認知裡面的元寶完全不一
樣,反而有那麼一點點像魚餃的包法。

韓國夏天吃冷麵

吃餃子的沾料,看起來配方也相當簡單清爽。

韓國夏天吃冷麵

其實這餃子一顆尺寸不小,吃一顆可能抵我們台灣餃子三顆。

韓國夏天吃冷麵

紮實的內餡,由韭菜、肉末及粉絲所組成。這種皮因為餐有樹薯粉,所
以吃起來比較軟,口感不是很Q,有點像餛飩皮。然後灰灰的顏色,是來

自蕎麥,所以這也是韓國特有的蕎麥麵喔~

韓國夏天吃冷麵

再來就是他們家賣的冷麵,基本上只有乾的跟湯的兩款可以選,首先我
們先來看乾的。配料有各式野菜,雞絲、白煮蛋等等。吃的時候加入剛
剛的芝麻醬料式正宗風味,想吃辣的自行添加辣醬。

韓國夏天吃冷麵

吃起來的味道,加了點醋之後,發現跟我們檯式涼麵的SAUCE有那麼一
點類似,反正都是走開胃路線的。這個麵條說是麵,其實比較像我們這
邊的粉絲或冬粉,據說這種麵是用樹薯粉做的,口感會比較彈,吃的時
候比較骨溜。

韓國夏天吃冷麵

至於湯麵版,材料跟剛剛乾麵大同小異,只是少了醬汁多了湯。

韓國夏天吃冷麵

因為加了湯,整個分量感覺又更驚人了,店裡又沒有大小碗之分,想吃
就多兩個胃來,會比較保險一點~XD

店家資訊:

강산면옥江山麵屋
62-1 Gyo-dong, Jung-gu, Daegu,Korea
+82 53-425-1199
營業時間:11:00~21:00
公休日:j6
付款方式:現金 刷卡
大眾運輸:大邱車站,步行8分





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本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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