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2017/12/03

[台中眷村菜/小吃][東區401] 上海點心-僅此一家絕無分號的外省包子、麵點專賣老店(台中美食 台中旅遊 在地人也愛吃)


上海點心

眷村這個記憶,我想對很多人來說應該是一片空白。不過,對於這個在
眷村時代末期成長的我,眷村文化對我的影響很大,其中最明顯的就是
在吃這方面。


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上海點心

從小就喜歡吃麵食的我,對這家上海點心其實已經追蹤許久,只是時間
兜不上,一直沒有時間過去嚐嚐。終於這天因為到建國市場採買,回程
經過時發現剛營業沒多久,前面剛好發現有車位,雖然不是太餓,但還
是加減吃一下吧!

上海點心

營業時間從早上10點開始至下午6點,每週一公休。

上海點心

蒸籠裡面雖然只蒸著四款東西,但從肉包、芝麻包、豆沙包到花捲,每
一樣可都是膾炙人口的熱門商品,晚來吃不到!

上海點心

剛剛所講的四款明星商品,都是在店門左側這區,用手工一個一個包捏
起來,在拿到門口的蒸籠蒸出來的。

上海點心

這天到店時約上午11點,才開店沒多久店裡幾乎已經都坐滿前來用餐的
忠實顧客。這些客人之中,不乏全家大小通通帶過來吃飯的。


上海點心
上海點心

因為餐點大部分都是現做,所以點餐時請先劃單,內用請寫桌號。基本
上等待的時間,約莫10來分鐘左右,要有點耐心,吃飽再付錢。

上海點心

桌上調味料這些只是一部分,基本款式幾乎都有,包括東泉,只是他在
別人桌上。

上海點心

花捲(20元) 花捲是很具代表的北方麵食,記得以前家裡附近眷村還在的
時候,要吃到並不難。不過隨著眷村被歷史洪流吞噬,以及老師傅逐漸
凋零,坦白說現在除非上館子,要吃到還真不容易。

上海點心

鮮肉包(20元) 說到上海麵食,包子絕對是其中箇中代表。

上海點心

咬開用老麵發酵而成的包子皮,鬆軟中帶有嚼勁。裡面的內餡雖然不像
之前介紹的天津湯包那樣誇張,但也是稍微帶JUICY喔。

上海點心

內餡的風味走的是重口味的路線,應該特別加了醬油下去拌餡。想一下
坊間有另外幾家叫做小上海的內餡也是類似這種,應該是系出同源,不
然老店幹嘛說別無分號,大家覺得呢?

上海點心

乾麵(30元)

上海點心

採用的麵條,是一般的機器細麵。

上海點心

因為這是最原始版的外省麵,也就是醬油豬油拌麵,所以碗裡面沒有任
何肉末存在。其實在過去物資缺乏的時代,哪有像現在還在講求湯頭要
多鮮美?肉的品質要多好?下好麵條,能夠拌上一匙豬油,再淋點醬油調
味,撒上蔥花來吃,就很萬幸囉。

上海點心

有吃辣的,通常會再這樣加上一匙辣椒醬,這就是外省乾麵最基本款式。

上海點心

餛飩湯(40元) 說真的看到這一碗湯的分量,真的覺得第二市場那家搶錢
搶得很厲害。

上海點心

40元一碗的餛飩湯,數了一下約有6顆左右的餛飩,尺寸也比第二市場
那家來得大上一號。

上海點心

內餡紮實,跟包子一樣屬於重口味,有可能是用一樣的餡料包的。

上海點心

湯內特別加入海苔,也是這邊餛飩湯才有的特色配法。

上海點心

湯頭的部分剛剛一開始冰箱就有提到,真正的眷村味除了一些正統大菜
之外,都是庶民坊間發展出來的。我記得以前讓我印象最深刻的,就是
道地眷村陽春麵的湯頭,都是豬油拌上醬油、味精,撒上蔥花加入不是
很濃郁的豬骨高湯就成了。上海點心這湯頭說真的,喝起來真的有那麼
一點不夠味,不過以傳承風味的角度來看,卻又讓我對他豎起大拇指唷~

終究有一天,那些眷村的往事會被世人完全遺忘。不過,只要那正統的
眷村味繼續流傳下去,那些光榮的歲月,終將不可抹滅~

店家資訊:

上海點心
401台中市東區自由路三段85號
+886 4-2211-4056
營業時間:10:00~18:00
公休日:週一  
付款方式:現金 
大眾運輸: 台中市公車 立體停車場站




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本文照片以iPhone X拍攝


作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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