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2017/12/28

[彰化小吃][彰化市500] 阿添蛤仔麵-彰化市區老店,限量骨仔蛤仔湯頭湯品不單賣,要吃請早來!同場加映:彰化木瓜牛乳大王!(彰化美食 彰化旅遊)


阿添蛤仔麵

因為台灣西部海岸大部分是沙灘,所以靠海的縣市海邊,養殖業發展幾
乎都非常成熟,且各縣市都相當具有各自的特色。如果說台南是虱目魚
的大本營,那麼養殖文蛤最大宗,莫過於彰化線西到雲林麥寮這一段。
蛤仔麵的出現,就是彰化這邊的人利用在地特產料理出來的美味。



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參考短片:



阿添蛤仔麵

蛤仔麵的起源其實也已經不可考,不過位於永樂夜市這家阿添蛤仔麵,
可是讓我三顧茅廬才吃到,因為每次來都太晚。

阿添蛤仔麵

其實之前我也不知道這家店,會發現這家是因為停車場在隔壁,幾乎每
次到這邊覓食如果路邊沒車位,都會把車停在這邊。雖然停一個小時收
50元並不便宜,不過位置剛好在中間,省了很多走路工。

阿添蛤仔麵

這回終於在營業時間內抵達,發現不管內用還是外帶的客人真的是不少。

阿添蛤仔麵

因為每日用新鮮蛤蜊跟大骨焢出來的湯頭有限,所以店家不單賣骨仔肉
湯及蛤仔湯。

阿添蛤仔麵

阿添蛤仔麵

擔頭上的玻璃櫥裡擺著各種丸類,稍微以目光掃射一下發現有貢丸、香
菇丸、雞捲、福州丸、蝦丸等等。除了丸類 外,上面還有一盤肉,那就
是這家店的招牌骨仔肉。至於什麼是骨仔肉呢?就是焢大骨湯的時候,
從豬骨上面剃下來的肉。

阿添蛤仔麵

後方是處理小菜的地方,基本上就是一些豬雜、滷味、香腸、雞捲這類。
燙青菜好像也是在這邊處理,反正前台煮麵、後台備菜就對了。

阿添蛤仔麵

內用區長這樣子,在這邊待了一會兒發現雖然位置不算多,但是翻桌率
還算快喔。

阿添蛤仔麵

牆上有很詳細的價目表可以參考,上面也大約跟客人說明了他們加蛤仔
麵的由來及典故。

阿添蛤仔麵

,內用點餐的話先劃單,然後拿給店內的阿珠媽們就可以了。付款方式
是全部餐點上完,餐費會先收。

阿添蛤仔麵

桌上調味料只有這樣,分別是醬油膏、烏醋以及辣椒醬還有胡椒粉。

阿添蛤仔麵

兩個小鳥胃人的晚餐,就這樣子解決囉~價格請大家參考價目表,接著就
不再特別標示價錢囉~

阿添蛤仔麵

雞捲及香腸全部都是叫來拍照參考的,雞捲還好,香腸是又乾又硬,有一
點被雷親到的感覺~

阿添蛤仔麵

雞捲把他泡到麵湯裡面一下再吃,滋味還ok,很多古早麵也都是這樣搭配。

阿添蛤仔麵

豬舌盤當天吃到不是很得我的緣,感覺一直聞到一股很濃的腥羶味。最後
這盤豬舌幾乎原封不動還給他們家的餿水桶。

阿添蛤仔麵

魷魚盤的表現,跟豬舌一做比較馬上變成超級優良模範寶寶。雖然說現
在全台灣外面吃到的發泡魷魚口感都差不多,不過這家的醬油膏+蒜泥還
不錯吃。

阿添蛤仔麵

乾粉腸的表現中規中矩,可能因為煮一下下來有點縮水,吃起來感覺保
水性沒有那麼好,但不是不好吃喔。

阿添蛤仔麵

蛤仔麵其實不只有麵可選,另外像米粉、粄條等等都有。店裡雖然湯頭
不單賣,不過只要加個麵或米粉下去當主食就可以了。

阿添蛤仔麵

因為湯頭就是用每天最新鮮的蛤蜊熬製,自然碗裡就會看到許多已經褪
去貝殼的蛤蜊肉。

阿添蛤仔麵

蛤蜊麵裡面附有一顆手工香菇丸,味道很懷舊。

阿添蛤仔麵

骨仔肉麵是將配料換成骨仔肉,湯頭雖然應該是來自同一鍋,不過這碗
喝起來感覺比較濃郁,可能是因為肉多的關係。


阿添蛤仔麵

骨仔肉已經燉得相當軟爛,吸飽湯汁的肉吃起來口感還不太會柴。

阿添蛤仔麵

這一顆是福州丸,裡面有包肉燥餡,吃的時候記得不要一下子一大口咬
下去,因為會噴汁。

阿添蛤仔麵


彰化的拉仔麵雖然跟油麵很像,不過他比油麵稍微寬了一點,我記得我
們海線清水那邊的拉仔麵也是長這樣。以份量來說,我覺得這碗的份量
算是多,一般食量吃完應該就夠了,因為我剩一堆麵吃不下去。

阿添蛤仔麵

最後只能處理到這樣,沒辦法已經飽到厭世了。豬舌頭依舊是這天最不
受歡迎的人物,其它表現就中規中矩,總算吃到的時候沒有從天堂掉到
地獄的感覺出現,大家可以安心服用!

彰化木瓜牛乳大王

同場加映:彰化木瓜牛乳大王,也是一家老店!

彰化木瓜牛乳大王

民國47年開業至今,到今年剛好滿60週年,看來離百年老店真的不久了。

彰化木瓜牛乳大王

這個冰水果的冰櫃看起來就很懷舊,時光好像倒退到民國80年代(1990'S)~

彰化木瓜牛乳大王

內用區的亮點大家看到沒有?沒錯,每個桌上都有一台星座算命機,基本上
這是台灣有史以來第一宗詐騙案,確一直沒被檢舉的,哈哈哈哈~

彰化木瓜牛乳大王

價目表大家自行參考,我只能說這幾年來真物價飛漲到一個極致。

彰化木瓜牛乳大王

新鮮酪梨在店門口一箱一箱堆得跟山一樣,應該也是店裡的明星商品,店家
才敢這樣進貨。

彰化木瓜牛乳大王

飛燕牌煉乳也很懷舊,記得以前煉乳罐頭是鷹牌跟飛燕牌二分天下的局面。

彰化木瓜牛乳大王

店裡還有推出手工布丁的拌手哩,喜歡吃布丁可以問一下店家怎麼賣?

彰化木瓜牛乳大王

木瓜牛奶喝起來的口感還滿清爽,不會濃郁到讓人覺得不舒服。其實也算好
喝的,但唯一的缺點就是他們家用味全鮮乳。

彰化木瓜牛乳大王

無糖檸檬汁喝起來的口感也很棒,尤其是剛吃完濃郁湯麵之後,整個人都清
爽了起來囉~

店家資訊:

阿添蛤仔麵
500彰化市民族路455號
+886 4-726-4655
營業時間: 10:30~19:30
公休日:無
付款方式:現金 服務費:無




彰化木瓜牛乳大王
500彰化縣彰化市中華路37號
+886 4-724-9840
營業時間:11:10~22:00
付款方式:現金 服務費:無




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本文照片以iPhone x拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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