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2018/01/26

[台中小吃][東區401] 和平街無名炒麵、豬雜攤-隱身巷內連扛棒都不用掛,食客還是絡繹不絕~非打卡點40年炒麵那家~(台中美食 台中旅遊 在地人也愛吃)


和平街無名豬雜炒麵

炒麵是我們台中人拿來當早餐吃的東西,也因為這樣其實在台中市區隱
藏版的小店還真不少。這回冰箱就被友人帶著來到東區新時代購物中心
附近的小巷,感受一下在上個世紀吃早餐的感覺。



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參考短片:



大家可以先看看影片有個概念,有些畫面我拍了影片忘了拍照~

和平街無名豬雜炒麵

基本上店裡就是兩口爐子,一口放著烹煮豬雜的大鍋,裡面看起來想得
到的應該都有吧?湯頭本身就是豬雜加酸菜煮出來的高湯,隨著營業時間
過去,這鍋湯會越焢越香濃。

和平街無名豬雜炒麵

另一口爐子上面用蒸籠保溫著炒麵,其實說真的我們台中這種炒麵有很
多並沒有真的用大鍋炒過,只是將油麵蒸熱,出餐前再淋上肉燥而已。

和平街無名豬雜炒麵

店內用餐環境不大,差不多可以同時容納10來人一起用餐。

和平街無名豬雜炒麵

調味料有胡椒粉跟兩款辣椒醬,我發現大智路這邊的店家大部分採用的
都不是我們台中有名的東泉,看過差不多都是這家店用的裕芳或是公園
牌,當然吃起來的風味也都完全不同。不過相同的點是,這種瓶裝辣椒
醬加再多,只會鹹死不會辣。如果真想吃辣,店裡另外一款辣椒醬就真
的會辣了,個人覺得還不錯辣。

和平街無名豬雜炒麵

炒麵、大腸湯、脆管冬粉,是我跟這家店相見歡的內容。

和平街無名豬雜炒麵

炒麵份量是一般外面賣的正常量,麵的口感比較硬一點。

和平街無名豬雜炒麵

基本上再撒上胡椒以及兩種辣椒,我覺得會更美味。瓶裝辣椒讓麵吃起
來比較不會那麼乾,另一款辣椒則帶來真正的辣,這樣搭配還不錯。

和平街無名豬雜炒麵

大腸湯的大腸本身已經煮到相當軟爛,湯頭裡酸菜的味道很足,已經整
個融到湯裡,喝起來還滿順口的。

和平街無名豬雜炒麵

想吃湯麵,脆管冬粉好像點用率很高,看來店的客人滿多都直接點這樣。
其實脆管就是豬的大動脈,因為血管的彈性很好,所以吃起來相當脆口,
也沒有什麼特別的味道在。

和平街無名豬雜炒麵

冬粉的量感覺並沒有到很多,基本上吃這樣一碗要飽有困難,建議再點
個炒麵會比較剛好。價格方面結帳時這三碗超過100元,坦白說價位有
稍微高了一點,不過口味方面還不賴,

和平街無名豬雜炒麵

小小吃一下當然沒有吃到很飽,因為這天還要轉戰好幾個地方,淺嚐即
止,分享給大家才是最重要的。

更多台中吃過的炒麵,盡在台中炒麵大集合...........

店家資訊:

和平街無名炒麵、豬雜攤
401台中市東區和平街271號
營業時間:05:30~13:00
公休日:無
付款方式:現金




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本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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