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2018/01/09

[中國食記][澳門Macau]【跟著花漾哥哥遊澳門】一哥美食 水蟹粥-地道廣式粥品,乾炒牛河超驚艷,在地排隊店!(澳門美食 澳門旅遊)


一哥美食水蟹粥

澳門鄰近中國的廣東省及香港,飲食文化自然以周邊的粵式為主,其中
粥品文化,就是這三個地區庶民小吃的代表。而在眾多口味的廣東粥裡
面,唯獨水蟹粥是澳門獨有。幾年前到澳門被澳門王凱恩帶去吃過錦繡
的水蟹粥,依然念念不忘。這回再去澳門本來想說再去錦繡回味一下,
沒想到澳門王凱恩說錦繡生意自從別家店開了之後,生意已經大不如前。
而這家別家店,就是今天冰箱要帶大家來吃的一哥水蟹粥。


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現場短片參考:



一哥美食水蟹粥

從晚上七點開檔,一直營業到凌晨三點半,吃晚餐跟消夜都很適合。遠
遠的就可以看到店外排隊的人潮,不過冰箱不說大家可能不太清楚,這
個地區是澳門本地人的生活圈,外國觀光客極少喔。

一哥美食水蟹粥

這天去約莫晚上9點多,這時正是大部分澳門人用餐時間,所以店裡幾乎
是座無虛席,呈爆滿狀態。

一哥美食水蟹粥

店門口擺了這樣一箱箱活蟹,因為廣東人海鮮類不吃死掉的,看店家備
料可知生意一定是嚇死人的好。隨便目測一下發現箱子裡的蟹量應該是
百隻起跳。那至於為什麼叫水蟹呢?其實所謂水蟹就是小隻還不是很成
熟的螃蟹,因為體內多是組織液,因而得名水蟹。

一哥美食水蟹粥

店裡腸粉都是現場製作,就在入口處左手邊。

一哥美食水蟹粥

看店裡師傅做腸粉的手法相當俐落,沒幾分鐘一份美味可口的鮮蝦腸粉
就做好準備上桌囉。

一哥美食水蟹粥

另一位師傅則負責煮粥,將客人點用的口味食材連同店裡的粥底一起煮。
只見作業區蒸氣裊裊,因為客滿所以煮粥的手可一直沒停下來過呀。

一哥美食水蟹粥

這是菜單分正反兩面,請大家自行參考。跟之前去過的錦繡比起來,一哥
的料理除了基本的粥品外,現炒類的也比較多,很適合來這邊吃正餐或是
消夜。

一哥美食水蟹粥

人多好點餐,坦白說這是我們這天晚上的第二餐,所以才點德這麼含蓄。
以下餐點價格單位是澳葡幣,換算成台幣大概乘以3.8左右。

一哥美食水蟹粥

鮮蝦腸(34元) 腸粉的口味非常多,不過今天大家來時已經飽到胸部,只
好點個鮮蝦腸粉來嚐嚐味道。

一哥美食水蟹粥

皮薄,蝦肉新鮮彈牙好吃。

一哥美食水蟹粥

乾炒牛河(42元) 說實話我對乾炒牛河的印象,就是非常的油膩,不過一
哥這盤乾炒牛河,卻讓我回味無窮。

一哥美食水蟹粥

大片牛肉加芽菜,配上醬汁跟寬條河粉一起下鍋爆炒,分量不小。

一哥美食水蟹粥

大光看這個牛河的賣相,就能知道他一點都不油,這家店師傅炒工不錯。

一哥美食水蟹粥

吃起來牛肉嫩、豆芽脆,裹上醬汁的河粉,吃起來彈牙爽口、鍋氣十足,
要不是已經吃飽才來,我當場應該可以把這盤喀完。更神奇的在後面,
因為吃不完打包帶回飯店,結果半夜肚子餓吃冷掉的也好吃,好厲害!

一哥美食水蟹粥

皮蛋瘦肉粥(30元) 廣東粥裡的經典款,沒這道就別說賣的是廣東粥,當
然要點來基本測試一下。

一哥美食水蟹粥

瘦肉是以肉片的方式呈現,跟我們台灣多用肉絲比起來,澳門這邊給人
的感覺就是大器。

一哥美食水蟹粥

蠔仔肉丸粥(38元) 這一碗顧名思義配料就是肉丸子跟蚵仔。

一哥美食水蟹粥

手工肉丸子,口感彈牙鬆軟,吃起來完全沒有肉的腥味,代表這肉丸用
的料相當新鮮。

一哥美食水蟹粥

手工肉丸口感相當特別,既軟卻不爛、彈牙卻不硬,好吃。

一哥美食水蟹粥

蠔仔也就是我們說的蚵仔,新鮮度也不在話下,吃完體力都變好了!記得
之前有人在網路上說蠔跟蚵是不一樣的,其實是亂講的。因為會有蚵跟
蠔之分

一哥美食水蟹粥

水蟹粥(73元) 最後壓軸的,就是一哥店內鎮店招牌-水蟹粥登場~~~

一哥美食水蟹粥

這個蟹的個頭雖然不大,不過保證每隻都是活跳跳的狀態下鍋煮粥。因
這種水蟹飽含水分,所以根底粥搭配,會讓粥的鮮味瞬間再升級。

一哥美食水蟹粥

蟹螯雖然不大,但是開殼後發現,隻隻蟹肉飽滿,就如同本文首圖那樣,
超鮮甜超好吃的。

一哥美食水蟹粥

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一哥美食水蟹粥

訂購單:https://goo.gl/b7iLzt

店家資訊:

澳門黑沙環第七街8號C-D舖
+853 2841-3336
營業時間:19:00~03:30
公休日:無





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本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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