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2018/03/24

[金門海產][金寧892] 信原海產店 湖下總店-體驗在人家家裡大啖海鮮的奇妙滋味,金門巷子裡的名店!(金門美食 金門旅遊)


信原海產店 湖下本店

你有在老宅裡,坐在人家祖先牌位麵前大啖海鮮的經驗嗎?重點是,這
家的主人跟你還不是什麼熟是換帖的好朋友。覺得不可思議嗎?那就讓
冰箱帶著大家到金門來體驗一下吧!



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信原海產店 湖下本店

說到剛剛被載到這邊的時候很懷疑-這邊真的有店嗎?看這個入口處的感
覺真的很奇妙,招牌跟營業時間就掛巷子口,感覺整條巷子都是我的海
產店,事實上也是如此喔。

信原海產店 湖下本店

斑駁的招牌基本上漆都快掉光,不過也絲毫不影響店家生意,因為客人
到了用餐時間,就會自動找到這塊招牌,然後從巷子走進去。

信原海產店 湖下本店

這邊才是餐廳的正門,不過因為道路狹小車開不進來,才會造成大家都
"走後門"的現象。

信原海產店 湖下本店

牆上掛滿許多名人來這邊用餐跟老闆娘的合影,沒想到這家店這麼夯。

信原海產店 湖下本店

這家店雖然很隱密,卻相當有名,因為國內外電視台常常來採訪。搞不
好外國人都比台灣人熟悉這家店咧,哈哈哈哈。期間有跟老闆聊到天,
他說很多客人,真的就是看了節目報導後慕名而來。

信原海產店 湖下本店

店裡最大的一桌今天就由我們包了,不過坐在人家祖先前大啖海產,長
這麼大好像是第一次.....

信原海產店 湖下本店

兩邊的廂房也設置桌椅座位,礙於房子本身空間,坐起來會有點侷促。

信原海產店 湖下本店

菜單看起來也頗有歷史,只有菜名,沒有價格,哈哈。

信原海產店 湖下本店

炒文蛤

信原海產店 湖下本店

這一道菜聽說是到店必點的,眼尖的朋友有沒有發現盤底乾乾的一點汁
都沒有?

信原海產店 湖下本店

因為文蛤炒好上桌前,店家已經將汁先倒起來,然後再準備熟麵條來一
起辦,就成了金門版的蛤仔麵囉。所以一種食材隨便就能做兩吃,老闆
娘真的有兩把刷子。

信原海產店 湖下本店

蛋炒蛋是將魚卵跟雞蛋打一起下去炒,蛋中有蛋脆脆的口感很特

別,當然膽固醇就先不要去想了..........

信原海產店 湖下本店

當日現流鮮蝦,天然的原味是最好的調味料,彈牙又鮮甜。

信原海產店 湖下本店

金門嗆蟹是當地相當有名的一道特色料理,嗆蟹的起源在早期是因為保
存技術不好,所以每當秋季螃蟹大豐收的時候,當地漁民就會利用大量
的鹽巴將活蟹在剛理封存起來供日後食用。這也是先民保存食材的一種
智慧,當然後人經過不斷改良之後,演變成今天美味可口的金門嗆蟹。

信原海產店 湖下本店

沒有錯,這蟹是吃生的,但是蟹肉經過嚴燕及醬油、酒的浸泡熟成之後,
吃起來一點腥味都沒有。說真的這道在將這也叫嗆哈的料理,目前在市
面上已經越來越難吃到了,想吃還得自己做,所以到金門吃到真的超開
心的。滋味上因為有醃醬油,所以我覺得跟韓國生螃蟹有點類似,只是
韓國人的口味會偏甜一點。

信原海產店 湖下本店

乾煎大黃魚是金門人處理野生大黃魚最簡單也最粗曠的料理方式,煎好
的大黃魚只淋上醬油就上桌囉。

信原海產店 湖下本店

說真的別說大黃魚了,光野生這兩個字現在在台灣的菜市場聽到,大家
應該都高潮了.....現在全台灣應該也只有來金門,還能這樣吃黃魚吧!

信原海產店 湖下本店

炒沙蟲也是來金門必吃的料理,上圖那一條一條白白的就是沙蟲,吃起
來口感脆脆的,趁熱吃才不會腥喔。

信原海產店 湖下本店

蚵仔煎跟台灣的長得不太一樣,在這邊吃到的版本是炒散的。聽老闆娘
說這個蚵仔煎使用的地瓜粉,是他們自己把地瓜曬乾磨成的粉喔,真的
是太搞剛了。金門的石蚵雖然沒有台灣那麼大,但是風味卻是相當紮實
的海味,來到金門一定要吃。

信原海產店 湖下本店

蔥爆豬肉是這天唯一非海味的料理,吃起來也相當不錯,很樸實的家常
風味。

信原海產店 湖下本店

清炒鮮蔬採用的是自家種的蔬菜,當天採收什麼就出什麼?這天吃到是
爽脆的小白菜。

信原海產店 湖下本店

最後來個紫菜石蚵湯做個完美結尾,謝謝金門縣政府文化局的盛情款待。

店家資訊:

信原海產店 湖下總店
892金門縣金寧鄉湖下村60號
+886 8-232-7743
營業時間:10:00~14:00/17:00~20:30
公休日:無

付款方式:現金




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本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
貝傳媒澎湖美食專欄作家
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2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
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