[金門海產][金城893] 阡湖餐廳-享受金門當日現撈海鮮的鮮美滋味，你知道金門為什麼折魚尾是款待上賓的特有方式嗎?(金門美食 金門旅遊)

金門四面環海，又位於大陸棚的前端，自然這裡的人靠海維生，豐富的
漁產海鮮，也是來金門不可錯過的美食佳餚。金門雖然不大，但是如果
不是在地人帶路，一時還真的不知道該去哪邊尋找美食?畢竟金門過去
屬於戰地，所以地方發展因為軍事需要，和我們後方台灣的狀況真的是
大相逕庭。在這邊一些名店，其實多散佈在各處，在金城鎮鬧區以外，
比較沒有結市的感覺。不過也因為這樣，多了一份明查暗訪的樂趣，其
實也挺有趣的。



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這天中午被人家安排用餐的這家阡湖餐廳，就有一點那麼柳暗花明又一
村的感覺。因為這家餐廳，跟本就開在田旁邊，附近也沒有什麼店。如
果不是在地友人安排，我想我一輩子也不會知道這家。



因為我們用餐時間有點錯過，所以店家其實早就已經休息，不過老闆娘
還是特別等待我們這桌用餐，真的相當禮遇。



來到金門，餐餐一定少不了高粱酒。這一頓主人家拿出來的這瓶，是金
門專門用來招待外賓的酒款。這東西說真的，有錢都很難喝到唷。

禁止酒駕，未成年請勿飲酒!



在金門款待上賓，桌上一定少不了一尾大魚。這天端出來的，是一條3斤
以上的清蒸野生大午魚。在台灣午魚可是魚中之王，野生的已經很珍貴，
更別說像這樣一尾3斤以上的大魚了。午魚越大隻越肥美，拿來清蒸或
乾煎是最理想的料理方式。肉質細緻鮮甜，尤其是這種現流品，滋味更
是無人能比。在金門吃魚，都會讓上賓進行折魚尾動作之後，大家才能
開動來享用這條魚。當然，這折魚尾可不是隨便亂折，折了魚尾之後就
是高粱酒來伺候囉....反正來金門，多帶兩個肝來比較剛好~嘖嘖!



蒜苗炒中卷



中卷這種食材的鮮度，越新鮮的中卷切面會越厚。而阡湖餐廳標榜不使
用冷凍海鮮，那這尾一定是當日現撈的頂極品。口感彈牙，搭配蒜苗來
炒相當對味。



鹽烤鮮蝦



拿出打火機當一下對照組，大家就對他的大小比較有點概念了。



因為是現流鮮蝦，所以鹽烤後的蝦殼依然閃閃發光。也因為非常新鮮，
即使放冷了依然鮮甜好吃，沒有任何腥味。



酥炸那個魚



這個魚就叫那個魚，在台灣在東港比較有機會吃到。那個魚的肉質很細
緻，所以不適合拿來蒸或煎，因為肉容易散掉，最理想的食用方式就是
裹粉油炸至酥脆。趁熱沾胡椒鹽吃，味道相當好。在福建沿海這邊，也
會利用那個魚來打成魚漿，做成魚丸等相關製品，也一樣美味。



芋頭排骨粥



烈嶼(小金門)的芋頭是台灣三大有名的芋頭之一，拿來熬製芋頭排骨粥，
這個滋味在台灣要吃到很不容易。



菜包大海鱸



非常精緻的功夫菜，上桌時看起來就像個藝術品。透明澄澈的外皮，裏頭
包裹著新鮮大鱸魚片及冬粉絲，好吃又好看。



紅燒羊肉





古早味封肉



金門的封肉採用的是金門在地養的豬，雖然看起來很肥，但是入口即化
的口感還是讓人覺得相當銷魂。這道在金門會安排在最後，是怕受招待
的賓客吃不飽。所以當它出現時，代表宴席即將結束。



一塊封肉夾在這種像刈包的包子裡面，就是最正統金門封肉的吃法喔。

雖然台灣跟金門系出同源，不過在文化背景上真的相當不一樣。這些差
異點，當然也表現在料理的風味上面。如果想嘗嘗真正道地的閩南料理，
不用到中國福建，來趟金門之旅保證大家味蕾大豐收喔。

店家資訊:

阡湖餐廳
893金門縣金城鎮金門城5之1號
+886 8-32-0912
營業時間:11:00~14:00/17:00~21:00





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本文照片以iPhone X拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

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