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2018/03/31

[金門海產][金城893] 阡湖餐廳-享受金門當日現撈海鮮的鮮美滋味,你知道金門為什麼折魚尾是款待上賓的特有方式嗎?(金門美食 金門旅遊)


阡湖餐廳

金門四面環海,又位於大陸棚的前端,自然這裡的人靠海維生,豐富的
漁產海鮮,也是來金門不可錯過的美食佳餚。金門雖然不大,但是如果
不是在地人帶路,一時還真的不知道該去哪邊尋找美食?畢竟金門過去
屬於戰地,所以地方發展因為軍事需要,和我們後方台灣的狀況真的是
大相逕庭。在這邊一些名店,其實多散佈在各處,在金城鎮鬧區以外,
比較沒有結市的感覺。不過也因為這樣,多了一份明查暗訪的樂趣,其
實也挺有趣的。



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阡湖餐廳

這天中午被人家安排用餐的這家阡湖餐廳,就有一點那麼柳暗花明又一
村的感覺。因為這家餐廳,跟本就開在田旁邊,附近也沒有什麼店。如
果不是在地友人安排,我想我一輩子也不會知道這家。

阡湖餐廳

因為我們用餐時間有點錯過,所以店家其實早就已經休息,不過老闆娘
還是特別等待我們這桌用餐,真的相當禮遇。

阡湖餐廳

來到金門,餐餐一定少不了高粱酒。這一頓主人家拿出來的這瓶,是金
門專門用來招待外賓的酒款。這東西說真的,有錢都很難喝到唷。

禁止酒駕,未成年請勿飲酒!

阡湖餐廳

在金門款待上賓,桌上一定少不了一尾大魚。這天端出來的,是一條3斤
以上的清蒸野生大午魚。在台灣午魚可是魚中之王,野生的已經很珍貴,
更別說像這樣一尾3斤以上的大魚了。午魚越大隻越肥美,拿來清蒸或
乾煎是最理想的料理方式。肉質細緻鮮甜,尤其是這種現流品,滋味更
是無人能比。在金門吃魚,都會讓上賓進行折魚尾動作之後,大家才能
開動來享用這條魚。當然,這折魚尾可不是隨便亂折,折了魚尾之後就
是高粱酒來伺候囉....反正來金門,多帶兩個肝來比較剛好~嘖嘖!

阡湖餐廳

蒜苗炒中卷

阡湖餐廳

中卷這種食材的鮮度,越新鮮的中卷切面會越厚。而阡湖餐廳標榜不使
用冷凍海鮮,那這尾一定是當日現撈的頂極品。口感彈牙,搭配蒜苗來
炒相當對味。

阡湖餐廳

鹽烤鮮蝦

阡湖餐廳

拿出打火機當一下對照組,大家就對他的大小比較有點概念了。

阡湖餐廳

因為是現流鮮蝦,所以鹽烤後的蝦殼依然閃閃發光。也因為非常新鮮,
即使放冷了依然鮮甜好吃,沒有任何腥味。

阡湖餐廳

酥炸那個魚

阡湖餐廳

這個魚就叫那個魚,在台灣在東港比較有機會吃到。那個魚的肉質很細
緻,所以不適合拿來蒸或煎,因為肉容易散掉,最理想的食用方式就是
裹粉油炸至酥脆。趁熱沾胡椒鹽吃,味道相當好。在福建沿海這邊,也
會利用那個魚來打成魚漿,做成魚丸等相關製品,也一樣美味。

阡湖餐廳

芋頭排骨粥

阡湖餐廳

烈嶼(小金門)的芋頭是台灣三大有名的芋頭之一,拿來熬製芋頭排骨粥,
這個滋味在台灣要吃到很不容易。

阡湖餐廳

菜包大海鱸

阡湖餐廳

非常精緻的功夫菜,上桌時看起來就像個藝術品。透明澄澈的外皮,裏頭
包裹著新鮮大鱸魚片及冬粉絲,好吃又好看。

阡湖餐廳

紅燒羊肉

阡湖餐廳

阡湖餐廳

古早味封肉

阡湖餐廳

金門的封肉採用的是金門在地養的豬,雖然看起來很肥,但是入口即化
的口感還是讓人覺得相當銷魂。這道在金門會安排在最後,是怕受招待
的賓客吃不飽。所以當它出現時,代表宴席即將結束。

阡湖餐廳

一塊封肉夾在這種像刈包的包子裡面,就是最正統金門封肉的吃法喔。

雖然台灣跟金門系出同源,不過在文化背景上真的相當不一樣。這些差
異點,當然也表現在料理的風味上面。如果想嘗嘗真正道地的閩南料理,
不用到中國福建,來趟金門之旅保證大家味蕾大豐收喔。

店家資訊:

阡湖餐廳
893金門縣金城鎮金門城5之1號
+886 8-32-0912
營業時間:11:00~14:00/17:00~21:00






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本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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