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2018/04/15

[韓國食記][釜山Busan] 해운대 언양불고기 名品 海雲台彥陽烤肉-來自慶尚南道,傳承悠久的韓牛產地傳統特殊烤肉吃法。(韓國美食 韓國旅遊 釜山美食 Gunam-ro)


海雲台彥陽烤肉

來了幾次韓國,也體驗了當地的燒肉文化。前幾次來再大邱安吉郎烤腸
一條街品嚐了全韓國現在最流行的烤腸料理。接著正版用一大塊豬五花
還製作的韓國烤肉也吃到,更不用說高檔質優的烤韓牛。但是你以為韓
國的烤肉就以上這幾種嗎?那可不~今天冰冰娘娘我就來跟大家介紹這款
彥陽烤肉,保證很多人不知道韓國烤肉還有這一味,但應該在釜山要吃
到並不困難。


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海雲台彥陽烤肉

海雲台Gunam-ro大街上林立許多酒吧、咖啡廳、餐廳跟居酒屋,因為這
邊就在沙灘旁,所以許多外國遊客來到釜山都會選擇住在這邊。當然有
酒喝的地方烤肉店當然不會缺席,這家海雲台彥陽烤肉,就是這一整排
餐廳的其中一家。其實如果在這邊用FB打卡會出現另一家,因為賣彥陽
烤肉的實在不少家,但是這家海雲台彥陽烤肉並沒有打卡點,估狗地圖
也沒有,只有在Naver上搜尋"해운대 언양불고기"會找得到

海雲台彥陽烤肉

到店時時機眼睛來到差不多快10點,所以店內用餐桌數不多。其實在用
餐尖峰時間,或是周末假日晚上,我看過這家店生意也是挺不錯的。

海雲台彥陽烤肉

重點是這家店營業時間很長,從早上11:00一直營業到隔天早上05:00,只
差沒提供早餐,不然就餐餐全壘打了。不過說真的,吃這個當早餐也實
在太誇張了一點,哈哈!

海雲台彥陽烤肉

牆上有三幅烤肉介紹,應該就是店裡招牌菜色。其中最左邊的,就是本
文要跟大家介紹的彥陽烤肉本人。

海雲台彥陽烤肉

店內牆上掛著價目表,基本上我看得懂100g後面代表單價的阿拉伯數字。
最下面寫著1000那個,應該是米飯吧?

海雲台彥陽烤肉

因為強國人也是這邊主要的光光客族群,所以看不懂韓文沒關係,店家
很貼心的有準備中文菜單。雖然是簡體字版本,不過聊勝於無,大致上
都可以看明白。對了,店裡的肉類除了涼拌生牛肉外,皆以100g為計價
單位,然後最低消費是300g。如果想把每一種肉都吃到,那真的得多帶
一個胃,或像澎湖金城武這麼會吃的人才比較保險。標1000那一個品項
果然是米飯~XD

海雲台彥陽烤肉

店裡的炭爐採用的是原木燒製而成的無煙木炭,光看就覺得很滿意。其
實在韓國吃烤肉,看店家採用的是木炭或是原子炭後製而成的炭精,大
蓋就可以知道價位再哪了?原木燒成的木炭當然比人工壓制的原子炭貴,
更別說這種完全無煙的木炭,他應該只有比不上備長炭而已吧!

海雲台彥陽烤肉

在韓國吃飯,按照慣例就是先上滿一桌的小菜。這幾次吃下來的感想,
如果是吃烤肉料理,店家端上來的小菜,大部分都會以蔬菜類為主。畢
竟在韓國吃烤肉不是整塊的五花肉就是肥滋滋的韓牛,這樣的搭配也有
那麼一點均衡一下的概念。

海雲台彥陽烤肉

在韓國吃燒肉,絕對少不了芝麻油鹽巴和韓國辣豆瓣醬當沾料。

海雲台彥陽烤肉

這一款泡著洋蔥的淡醬油,也是不曾缺席的。

海雲台彥陽烤肉

當然,蒜頭更是主角中的主角,吃烤肉一定有。

海雲台彥陽烤肉

更別說這些生菜組合了,真的不要再以訛傳訛,把大紫蘇叫做韓國芝麻
葉了。

海雲台彥陽烤肉

高麗菜絲沙拉,醬料是千島醬。

海雲台彥陽烤肉

這款不辣的泡菜,其實吃起來別有一番美味,拿來配烤肉超對味。

海雲台彥陽烤肉

辣青蔥絲拌上醋,洽辣中帶著微微的酸香,解油膩一級棒。

海雲台彥陽烤肉

青辣椒柳松菇

海雲台彥陽烤肉

炸香菇雖然是油炸品,但還是蔬菜類不是?

海雲台彥陽烤肉

彥陽烤肉(₩11000/100g) 海雲台Gunam-ro大街上有許多店家招牌寫著這
個彥陽烤肉,其實他是韓國慶尚南道一種傳統料理的名字,而彥陽這個
地方則是韓牛的主要產地之一。有別於一般烤肉都是以肉排或肉片呈現,
彥陽烤肉的特色是將牛肉打散後,加上洋蔥還有一些醃料下去醃製。最
特別的是再這些醃料中,還有加入韓國盛產的水梨打成的果汁。我想這
種醃法,再水梨貴森森的台灣,應該算非常奢侈吧!

海雲台彥陽烤肉

因為一開始也不知道怎麼烤?所以就自行把肉餅分成一坨一坨來烤。

海雲台彥陽烤肉

雖然我不是很愛吃已經調味的肉,但是這個彥陽烤肉的香氣真的很迷人。

海雲台彥陽烤肉

烤好沾點淡醬油吃,鮮甜又多汁,也不算太油。

海雲台彥陽烤肉

然後這版本是店裡服務人員看不下去我們亂搞,於是主動幫我們把烤網
換成烤盤,以正確烤法幫我們桌邊服務的版本。原來彥陽烤烤肉正確的
烤法,就是整坨肉下去烤,不用像我多此一舉分成一坨一坨啦。

海雲台彥陽烤肉

烤熟之後直接拌散,再續烤一下就可以吃了。

海雲台彥陽烤肉

在烤好的杏鮑菇上面放上彥陽烤肉、金針菇、再來兩根鮮洋蔥,這是店
家幫我們搭配最正統的吃法。烤肉的鮮甜,搭配杏鮑菇的多汁,完美!

海雲台彥陽烤肉

特殊部位(₩25000/100g) 店裡最貴的肉品,每100g要價台幣600多塊錢,
一份300g點下來將近2000多元,實在不便宜。不過既然千里迢迢來到韓
國,兩個愛吃牛肉的大叔就殘殘給他點下去了。

海雲台彥陽烤肉

烤好的杏鮑菇軟嫩多汁,是在韓國吃烤肉一定會出現的配菜。

海雲台彥陽烤肉

店家只有寫這個肉是特殊部位,經了解好像是牛的脊邊肉。因為這部位
運動量極少,所以油花分布狀況我只能以恐怖兩字來形容。

海雲台彥陽烤肉

炙熱的炭火下,肉一上烤架馬上散發出濃郁的烤牛肉香氣。

海雲台彥陽烤肉

一邊各烤20秒之後,銷魂的烤牛肉就可以吃了。

海雲台彥陽烤肉

這牛肉的滋味,果不其然就是入口即化的口感,加上非常鮮甜的牛味。
傳說中的韓牛,真的一點都不輸日本和牛,但價格親民許多。

海雲台彥陽烤肉

這趟旅程一路被偷拍,這一餐也不例外呀!

海雲台彥陽烤肉

最後這一餐吃了₩10800,折合台幣約在3000元左右。雖然貴了一點,不
過又不是天天吃。出來玩嘛,開心比較重要不是嗎?

海雲台彥陽烤肉

這家店中午左右就開了,附上店面白天照片給大家參考唷。


店家資訊:

해운대 언양불고기 海雲台彥陽烤肉
부산 해운대구 구남로 23 중동 1383-9
韓國釜山海雲台區Gunam-ro 23號 中洞1383-9
+82 51-7463482
營業時間:11:00~05:00
公休日:無
付款方式:現金 刷卡 服務費:無
大眾運輸:MRT綠線 海雲台站5號出口,步行2分
Naver:http://naver.me/5Balm5DV





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本文照片以iPhone X拍攝
本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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